gâteau au chocolat géant « Station »
Contenu
Commençons donc par vous présenter ce gâteau. Beaucoup découvrent ce gâteau « gare » pour la première fois. Précisons d'emblée qu'il ravira avant tout les amateurs de chocolat, puisque toutes les recettes contiennent du cacao.
Le gâteau classique des gares, dont nous allons partager la recette avec vous aujourd'hui, se compose de deux couches de gâteau fines et aérées, garnies d'une couche de confiture ou de gelée. Mais nous accorderons une attention particulière aux différentes couches, car il existe une multitude de façons de les préparer.
Comment préparer la pâte ?
Malgré la variété des garnitures, la recette de base des gâteaux de table reste la même, la recette classique. Nous utiliserons une pâte à génoise, et pour cela, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- farine – 2 cuillères à soupe;
- sucre – 1,5 cuillère à soupe;
- œufs de poule – 2 pièces;
- soda – 1 c. à thé;
- crème sure 20% - 2 cuillères à soupe;
- vanilline – au goût ;
- cacao – 1,5 cuillère à soupe
Alors, commençons, munis de cet outil de cuisine si pratique qu'est le batteur électrique. Notre recette demande de diviser le sucre en trois parts égales. Mélangez une part de sucre avec la crème fraîche et battez bien au batteur. Battez la deuxième part de sucre avec les œufs. Vous devriez obtenir un mélange assez mousseux. Mélangez la troisième et dernière part de sucre avec la vanille, le bicarbonate de soude et le cacao.
Ensuite, mélangez le contenu des trois bols. Vous obtiendrez une pâte liquide et homogène. Ajoutez la farine, préalablement tamisée ou directement au fur et à mesure. Comme indiqué dans la recette, commencez par ajouter une tasse et demie de farine, puis vérifiez la consistance de la pâte. Si vous ajoutez trop de farine, le gâteau sera trop granuleux. Idéalement, la pâte doit avoir la consistance d'une crème fraîche.
Ensuite, prenez une plaque de cuisson et beurrez-la légèrement. Versez-y la pâte en lissant délicatement la surface si nécessaire. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau « Vokzalnoye » est prêt.
Nous sortons le biscuit cuit du four et le laissons refroidir complètement.
Les couches les plus délicieuses
Comme nous l'avons déjà mentionné, la recette classique de ce gâteau prévoit une couche de confiture ou de gelée, mais celles-ci ne doivent être ni trop sucrées ni trop liquides. Une alternative à la confiture est une recette de crème assez simple à base de lait concentré. Pour cela, il vous faudra :
- lait concentré bouilli – 1 boîte ;
- beurre – 100 g.
Prenez nos deux ingrédients, placez-les dans un bol et battez-les au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Voilà, la crème est prête.
Une autre garniture incroyablement délicieuse, parfaite pour notre gâteau, est la garniture chocolat-crème aigre. Pour la réaliser, il vous faudra :
- crème aigre – 100 g ;
- chocolat noir - tablette ;
- beurre – 50 g ;
- sucre vanillé – 1 c. à thé;
- sel - sur le bout d'une cuillère à café ;
- sucre glace – 2 cuillères à soupe
Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez le beurre et faites fondre le tout en remuant constamment. Une fois le mélange refroidi, ajoutez la vanille, le sel et la crème fraîche. Mélangez bien. Incorporez ensuite progressivement le sucre glace. Ajustez la quantité selon la consistance souhaitée : le mélange ne doit pas être trop liquide, comme de la crème. Fouettez le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée.
Coupez le gâteau éponge refroidi en deux, tartinez-en une de crème et placez la seconde par-dessus.
Comment fabriquer un glaçage ?
En plus d'un délicieux et moelleux gâteau éponge, un glaçage savoureux est également essentiel pour un gâteau à étages. Sa préparation ne demande ni beaucoup de temps, ni beaucoup d'efforts, ni beaucoup d'ingrédients. Nous vous proposons une recette simple et facile. Pour le glaçage, préparez les éléments suivants :
- lait – 3 cuillères à soupe;
- cacao – 3 cuillères à soupe;
- sucre glace – 6 cuillères à soupe;
- beurre – 1 cuillère à soupe
Placez le beurre, le lait et le sucre glace dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer à feu vif en remuant constamment jusqu'à ébullition. Dès l'ébullition, ajoutez le cacao. Retirez du feu presque immédiatement. Ne vous inquiétez pas si le glaçage est trop liquide ou si votre recette n'est pas parfaite : il épaissira au bout d'un moment, une fois appliqué sur le gâteau. Coupez le gâteau en parts dès que possible.
Et voilà ! Le gâteau « Vokzalnoye » est prêt. Comme vous pouvez le constater, la recette est simple et facile. Bon appétit ! Nous espérons que vous apprendrez de nouvelles recettes délicieuses !
