gâteau aux noix de Varsovie
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Ce délicieux gâteau aux noix, fin et croustillant, est parfait pour le thé du matin. Les noix sont considérées comme l'un des aliments les plus bénéfiques pour l'alimentation humaine. Depuis de nombreuses années, elles sont reconnues dans de nombreux pays comme un remède efficace.
Depuis l'Antiquité, les guérisseurs orientaux savent que les noix fortifient le foie, le cœur et le cerveau. Elles contiennent une grande variété de vitamines (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), ainsi que des quinones, des huiles essentielles, des tanins, du carotène, du phosphore, du calcium, du magnésium et de nombreux autres éléments.
Les recettes ci-dessous allient un goût exquis et des bienfaits incontestables pour la santé.
gâteau aux noix de Varsovie
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 1 jaune d'œuf ;
- 100 grammes de beurre ;
- 200 grammes de farine ;
- 70 grammes de sucre glace ;
- 2 protéines ;
- 90 grammes de noix (vous pouvez mélanger des noix et des amandes dans un rapport 50:50) ;
- 1 tasse de sucre.
Commencez par crémer le beurre avec le sucre glace et le jaune d'œuf. Une fois le mélange bien lisse, ajoutez 100 grammes de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte brisée souple.
On forme une boule de pâte, puis on l'étale uniformément sur du papier sulfurisé graissé. Le résultat final doit ressembler à un rectangle lisse, d'épaisseur à peu près uniforme. On place ensuite la base ainsi obtenue au réfrigérateur pendant une heure.
Une fois la base du dessert refroidie, préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire la croûte pendant douze minutes. Pendant ce temps, faites griller les noix à sec dans une poêle pendant environ le même temps.
Cela rehaussera la saveur de noisette du dessert et facilitera le broyage. L'idéal est d'utiliser un blender, mais un moulin à café convient également. La mouture doit être la plus fine possible.
Ensuite, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Mélangez la poudre de noix avec le sucre, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs à ce mélange. Ajoutez ensuite 100 grammes de farine.
La garniture, bien mélangée, est répartie uniformément sur le fond de tarte précuit, puis le dessert est enfourné à 160 °C pendant 25 minutes. Il est conseillé de le découper en parts encore chaud, sinon il risque de s'émietter.
Gâteau aux noix fourré à la crème
Ce gâteau aux noix évoque l'esprit des fêtes et se prête parfaitement à Noël, à un anniversaire ou à toute autre célébration. Petits et grands l'adoreront.
Ingrédients:
- 200 grammes de beurre ramolli ;
- 150 grammes de sucre ;
- 1 cuillère à café de sucre vanillé ;
- 7 blancs d'œufs ;
- 150 grammes de noix ;
- 150 grammes d'amandes ;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
- 0,33 cuillères à soupe de café noir ;
- 150 grammes de chocolat noir.
Commencez par sécher et hacher finement les noix. Séchez-les au four pendant environ 10 minutes. Mélangez et broyez les noix hachées avec une demi-tasse de sucre. Ajoutez la farine.
Montez les blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre. Le résultat doit ressembler à la mousse épaisse d'un bon café au lait. Incorporez délicatement la mousse de blancs d'œufs au mélange de noix, en mélangeant bien de haut en bas.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé et graissez-le. Étalez la pâte uniformément sur le moule. Faites cuire le gâteau pendant vingt-cinq minutes.
Passons maintenant à la crème. Ramollissez le beurre et fouettez-le énergiquement. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Filtrez le café. Une fois ces étapes préparatoires terminées, fouettez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Le gâteau refroidi est décoré avec la crème préparée, puis coupé en portions et mis au réfrigérateur. Le plat est prêt à être servi !
