Si vous avez l'habitude de gâter votre famille et vos amis avec des friandises, notamment des sucreries, les surprendre peut s'avérer difficile. C'est pourquoi il est judicieux de s'intéresser aux desserts populaires d'autres cultures. La cuisine asiatique, actuellement très en vogue, offre un plat adapté à tous les cuisiniers amateurs souhaitant l'intégrer à leur alimentation.

Le mochi gagne en popularité auprès des pâtissiers du monde entier. Ce dessert japonais se distingue par son goût et sa texture uniques, et sa préparation est rapide et facile.

L'ingrédient principal de cette gourmandise est la farine de riz très gluant. Dans cet article, nous verrons comment cet ingrédient est généralement remplacé, si d'autres variétés peuvent être utilisées et comment cela influencera le résultat final.

Recette avec photos étape par étape

Mochi sans farine de riz

Vos proches vont adorer ce dessert préparé avec cette recette. Le mochi ne demande ni beaucoup d'ingrédients ni beaucoup de temps, et vous pouvez même le réaliser sans farine de riz. Apprenez à le réussir grâce à cette recette. Le résultat ? Une gourmandise originale au goût délicat et aux notes de fraîcheur. Remplacez les fruits rouges ou autres fruits par une boule de glace pour un mochi aux saveurs totalement inédites.
Valeur nutritionnelle par portion
281,8 kcal
  • Protéines : 6,9 g
  • Matières grasses : 7,9 g
  • Glucides : 43,9 g
*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients
  • Durée totale :
  • Complexité:
    Une recette simple.
  • Nombre de portions : 1

Ingrédients

Portions
  • riz blanc à gros grains
    300 G
  • Eau
    400 G
  • Sucre
    4 cuillères à soupe
  • Gel colorant
    2 gouttes
  • Fraise
    4 pièces
  • Maïzena
    1 pincer

Préparation

Étape 1
Mochi sans farine de riz - étape 1

Couvrir le riz d'eau, ajouter le sucre et porter à ébullition. Laisser mijoter ensuite à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et collant.

Étape 2
Mochi sans farine de riz - étape 2

Broyez le riz cuit dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3
Mochi sans farine de riz - étape 3

Ajoutez quelques gouttes de colorant de la couleur choisie à la masse obtenue.

Étape 4
Mochi sans farine de riz - étape 4

Remuez le mélange jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

Étape 5
Mochi sans farine de riz - étape 5

Saupoudrez d'amidon la surface de travail et vos mains.

Étape 6
Mochi sans farine de riz - étape 6

Déposez une cuillère à soupe de riz encore chaud sur un plan de travail légèrement féculent.

Étape 7
Mochi sans farine de riz - étape 7

Nous façonnons une galette plate avec le riz.

Étape 8
Mochi sans farine de riz - étape 8

On place une fraise au centre et on l'enveloppe de pâte.

Étape 9
Mochi sans farine de riz - étape 9

Pincez les bords et roulez le dessert pour lui donner une jolie forme ronde.

Étape 10
Mochi sans farine de riz - photo

Déposez le mochi sur une assiette et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Vous obtiendrez ainsi un dessert moyennement sucré qui aura une allure originale une fois coupé en tranches. Les fraises apporteront juste ce qu'il faut d'acidité, évitant ainsi que le goût ne soit trop écœurant. Sachez également que vous pouvez remplacer les fraises par vos fruits rouges ou autres fruits préférés.

Peut-on faire des mochis avec de la farine ordinaire ?

Le mochi est devenu très populaire, non seulement en Asie, mais aussi dans notre pays. Le secret de ce dessert japonais si apprécié réside dans la texture collante de sa pâte. Cette saveur unique ne peut être obtenue qu'avec des ingrédients de qualité.

Il est déconseillé de préparer des mochis avec de la farine de riz ordinaire. Le résultat ne sera pas à la hauteur de vos attentes et la texture ne ressemblera pas à celle d'un mochi traditionnel. Pour la même raison, il est également déconseillé d'utiliser de la farine de blé.

Pour réussir vos mochis du premier coup et éviter les déceptions, choisissez de la farine de riz gluant. Elle leur donnera une texture collante parfaite, les empêchera de s'effriter et leur conférera une belle forme régulière.

Recette vidéo utile : Comment faire sa propre farine de riz

La farine de riz est un ingrédient essentiel non seulement pour la préparation des mochis, mais aussi pour de nombreux autres plats asiatiques. On la trouve généralement dans le commerce, mais vous pouvez également la faire vous-même. Cette recette vidéo est d'une grande aide. Les explications détaillées de l'auteur, accompagnées d'images claires, vous permettront d'obtenir rapidement et facilement cet ingrédient indispensable.