Gâteau au fromage blanc léger et tendre
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Les produits de boulangerie à base de fromage blanc ne sont pas seulement considérés comme des sucreries, mais aussi, grâce à leur richesse en vitamines, comme des petits déjeuners sains et des collations nutritives. Préparer gâteau au fromage blanc Ce n'est pas difficile du tout ! L'essentiel est de choisir la bonne recette, et il en existe d'ailleurs beaucoup.
Le fromage blanc, un plat familier et adoré de mon enfance !
Nous connaissons tous ce produit laitier fermenté depuis l'enfance. Les bienfaits du fromage blanc sont innombrables. Par exemple, il est riche en protéines, essentielles à la structure cellulaire et au bon fonctionnement du métabolisme. Fait intéressant, plus un produit est pauvre en matières grasses, plus il est riche en protéines. Le fromage blanc contient également de la vitamine A et du calcium, dont les bienfaits sont évidents.
Gâteau au fromage frais « Tendresse »
Envie de quelque chose de spécial, de croustillant et moelleux à la fois, de tendre et sucré à la fois, de beau comme sur les photos des magazines de cuisine ? Alors cette recette de gâteaux au glaçage délicat au fromage frais est faite pour vous !
La réalisation de ce dessert ne requiert aucune compétence culinaire particulière ; il suffit d’avoir envie et d’être patient. La recette consiste à préparer une pâte à choux, semblable à celle des éclairs, et une garniture délicate au fromage frais.
Pour le test :
- sucre granulé - 1 cuillère à soupe
- sel - 1/4 c. à thé
- farine de blé tamisée - 150 g
- lait de vache - 250 g
- beurre - 90-100 g
- Œufs de poule frais - 4 pièces.
La préparation de la pâte à choux n'est pas difficile, mais la recette classique exige une extrême attention et un soin particulier.
Commencez par verser le lait, le beurre et le sucre dans une casserole. À feu moyen, mélangez jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient complètement fondus. Ajoutez ensuite le sel. Dès que le mélange bout, baissez le feu et incorporez la farine en une seule fois, tout en laissant mijoter, en remuant vigoureusement.
Ensuite, ajoutez les œufs au mélange. La recette recommande de transférer le mélange dans un autre saladier profond. Incorporez les œufs un à un en remuant vigoureusement. Pour le dernier œuf, mélangez le jaune et le blanc, puis ajoutez-les à la pâte, cuillerée à la fois, jusqu'à ce que le mélange devienne élastique, pâteux et brillant.
Comment savoir si vous avez réussi ? À l’aide d’une spatule, formez un petit sillon dans la pâte. S’il ne se referme pas, c’est réussi. Sinon, comparez simplement la pâte obtenue à une photo de pâte à choux.
Transférez la pâte refroidie dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dressez-la sur du papier sulfurisé en formant de petits trous pour les gâteaux. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, ou 30 minutes si les gâteaux sont grands.
Pour la crème « Tendreté » :
- fromage blanc juteux et allégé en matières grasses - 300 g
- beurre mou - 50 g
- sucre granulé - 130 g
- crème 20% - 60 ml
- extrait de vanille
Cette crème délicate se prépare rapidement. Commencez par fouetter le beurre mou avec le sucre et la vanille. Ensuite, mixez le caillé en incorporant la crème fraîche. Enfin, incorporez le beurre fouetté. avec du fromage cottage et battre à nouveau la masse obtenue avec un mixeur ou un batteur.
Ouvrez le gâteau cuit en retirant le dessus. À l'aide d'une poche à douille, garnissez-le de crème au fromage et replacez le dessus du gâteau.
Gâteau au fromage blanc « Paradis des fraises »
Paradis des fraises - Une recette de dessert simple avec du fromage cottageUn gâteau sans cuisson. Ce gâteau au fromage blanc délicat exhale un arôme intense de fraise et offre une saveur parfaitement estivale ! Pour réaliser ce gâteau léger et délicieux, suivez la recette ci-dessous.
Ingrédients pour 4 gâteaux :
- biscuits sablés - 120 g
- beurre - 60 g
- Fromage blanc juteux, frais et allégé en matières grasses - 300 g
- sucre glace - 7 à 8 cuillères à soupe
- crème 20% - 200 ml
- poudre de vanille
- confiture ou pâte de fraises - 150 ml
- agar-agar - 12 g
- un demi-citron
Commencez par préparer le mélange de caillé. Dissolvez 8 grammes d'agar-agar dans 40 ml d'eau. Portez la crème à ébullition dans une casserole et ajoutez immédiatement l'épaississant dilué. Laissez cuire, en remuant, pendant 20 à 30 secondes.
Mixez le fromage blanc et ajoutez-le au mélange cuit. Pendant ce temps, diluez l'agar-agar restant avec de l'eau et versez-le dans la confiture.
Ensuite, préparez la base : émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre. Versez le mélange dans des moules ronds ou des couvercles de bocaux en plastique, en le tassant bien, puis mettez au réfrigérateur. Fixez du papier sulfurisé épais sur le moule ou le couvercle, en formant un cylindre de 10 à 13 cm de haut (comme sur la photo en ligne). Étalez la crème sur la base prise et nappez de confiture de fraises. Réfrigérez les gâteaux jusqu’à ce qu’ils soient complètement pris. Retirez le papier sulfurisé.
Cette recette, bien que simple, ravira même les gourmets les plus exigeants. avec du fromage cottage Ça vaut vraiment le coup. De plus, la photo montre un gâteau absolument magnifique, prêt à rivaliser avec les desserts des restaurants !
D'où vient le fromage cottage ?
Le fromage blanc est fabriqué à partir de lait. Le lait, bien sûr, doit fermenter. Dans l'industrie, ce processus est accéléré par la présure et des bactéries lactiques spécifiques. Et à la maison, on le fabrique. avec du fromage cottage Il faudra faire quelques essais. On fait bouillir le lait caillé jusqu'à ce que le fromage soit complètement séparé du petit-lait.
