Gâteaux aux poires, miel et amandes
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Lors de toute fête, les invités attendent avec impatience le dessert. Quoi de mieux qu'un gâteau délicat servi avec le thé ? Nous avons préparé des recettes de desserts simples et délicieuses à base de poires et de miel qui raviront toutes les personnes qui cuisinent au foyer.
Gâteaux dorés à la poire et au miel
Pour préparer ce gâteau, vous aurez besoin de :
- 100 grammes de miel + 4 cuillères à soupe pour la garniture ;
- 250 grammes de farine de blé ;
- 70 grammes d'amidon ;
- 1 paquet de beurre ;
- 600 grammes de poires ;
- 1 paquet de vanilline ;
- 1 noix de muscade.
Ce gâteau aux poires et au miel est facile à réaliser. Commencez par mélanger la farine et la fécule. Ajoutez ensuite 100 grammes de miel. Le miel ne doit pas être cristallisé ni trop épais.
Faites fondre le beurre au bain-marie et versez-le dans le saladier contenant la pâte. Mélangez bien. La pâte doit être ferme, mais pas trop épaisse. Réservez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pendant que la pâte lève, préparez les poires. Lavez-les, épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en dés. Mélangez-les avec 4 cuillères à soupe de miel et laissez reposer quelques instants. Cela permettra aux poires de rendre leur jus.
Déposez chaque gâteau dans un moule à muffins en suivant ce principe : placez une fine couche de pâte au fond et appuyez dessus avec les doigts. Ensuite, répartissez la garniture par-dessus à l’aide d’une cuillère.
Faites cuire ce dessert pendant environ vingt minutes à 180 degrés Celsius. Il est essentiel de surveiller attentivement les poires et le miel : ils doivent être dorés et caramélisés, mais pas brûlés.
Comme vous pouvez le constater, la recette est très simple et rapide, et les gâteaux sont délicieux. Ce dessert peut être servi de différentes manières : par exemple, si vous aimez la crème, une fois refroidis, vous pouvez garnir chaque portion d’une touche de crème fouettée et d’un nappage au chocolat ou au caramel.
Gâteaux feuilletés aux poires et aux amandes
Ce gâteau feuilleté est très léger et convient même aux personnes au régime. Cette gourmandise au miel et à la poire est un peu plus longue à préparer que la précédente, mais elle reste rapide.
Préparer:
- 70 à 100 grammes d'amandes avec leur peau ;
- 0,25 paquet de beurre fondu ;
- 1 paquet de graines de vanille ;
- 3 poires moyennes de n'importe quelle variété ;
- Pâte feuilletée prête à l'emploi, selon n'importe quelle recette ;
- 300 grammes de compote de pommes (vous pouvez utiliser des aliments pour bébés) ;
- 150 grammes de miel.
Pour commencer, il faut torréfier les amandes. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et étalez-les sur une plaque de cuisson pendant cinq minutes, puis laissez-les refroidir. La torréfaction des amandes intensifie l'arôme et la saveur de noisette du plat.
Vous pouvez préparer votre propre compote de pommes ou l'acheter toute prête. Les petits pots pour bébés ont une saveur très délicate, c'est pourquoi je les utilise généralement. On ajoute des graines de vanille à 300 grammes de purée.
On prépare les poires de la même manière que dans la recette précédente, sauf qu'au lieu de les couper en cubes, on les coupe en fines tranches. On les fait également tremper dans du miel.
Découpez des cercles ou des carrés dans la pâte (vous pouvez aussi utiliser des emporte-pièces pour créer des formes originales et magnifiques ; laissez libre cours à votre imagination !). Étalez une fine couche de compote de pommes sur la pâte et disposez en éventail des poires marinées au miel.
Cuire au four à 190 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir avant de servir et saupoudrer d'amandes concassées.
ATTENTION ! N'oubliez pas que les feuilletés se cuisent sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson de très bonne qualité. Il est recommandé de graisser la plaque avec de la matière grasse végétale. Sinon, vous risquez de brûler la pâte. De plus, elle sera très difficile à démouler.
Les présentations des feuilletés peuvent varier. La tradition culinaire française veut qu'on les serve avec une boule de glace onctueuse. Nul besoin d'ajouter de sucre, mais pour les plus gourmands, un filet de chocolat fondu ou de caramel accompagnera à merveille ces pâtisseries.
