Avec quoi peut-on garnir des rouleaux de gaufrettes ?

Les gaufrettes sont un dessert délicieux pour les enfants. À l'époque soviétique, beaucoup de gens possédaient un gaufrier pour préparer cette gourmandise. Les enfants adorent ces gaufres. Elles étaient souvent fourrées au lait concentré, mais en réalité, la garniture pouvait être de n'importe quel type. La crème pour les gaufrettes peut être une crème pâtissière, protéinée, au chocolat ou au caillé. Si vous suivez la recette, préparer la crème est facile. Pour une occasion spéciale, vous pouvez garnir des gaufres de crème aux saveurs variées. Découvrons ensemble les recettes des crèmes les plus populaires.

garniture à la crème pâtissière

La recette pour faire de la crème anglaise se compose de : 1 jaune d'œuf, 100 g de margarine ou de beurre, 1 tasse de sucre, 1 tasse de lait.

Versez le lait dans une casserole et cassez-y un œuf. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le sucre, placez la casserole sur le feu et portez à frémissement à feu doux. Remuez constamment. Après environ 5 minutes, vous obtiendrez un mélange ressemblant à du lait concentré. Versez ce lait concentré dans un bol, couvrez et laissez refroidir. À l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre. Incorporez ensuite progressivement le sirop crémeux refroidi. Battez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. La crème pâtissière est prête ! Vous pouvez garnir les gaufres de cette crème.

Garniture au caillé

La crème au caillé est riche et onctueuse. Vous pouvez la rendre moins sucrée si vous le souhaitez. Ce n'est pas la recette la plus courante, mais elle est délicieuse ! Essayez-la absolument en garniture de gaufres.

Il nous faudra : 100 g de beurre, 100 g de fromage blanc allégé, 50 g de sucre glace, 15 g de lait concentré sucré, quelques gouttes de cognac.

À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et fouettez de nouveau vigoureusement. Enfin, incorporez quelques gouttes de cognac. Égouttez le fromage blanc séparément, puis incorporez-le délicatement à la préparation en fouettant une dernière fois. Votre délicieuse crème au fromage blanc est prête ! Vous pouvez en garnir vos gaufres.

tubes de ganache

Si votre famille raffole de chocolat, faites-lui plaisir avec des gaufrettes roulées au chocolat. Pour cela, il vous faudra préparer une ganache.

Pour le préparer, vous aurez besoin de : 200 g de chocolat noir, 150 ml de crème épaisse (de préférence à 30 %).

Versez la crème dans une casserole, portez-la à ébullition et faites-la chauffer. Dès qu'elle bout, ajoutez immédiatement les morceaux de chocolat. Laissez mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Une fois la ganache bien lisse, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Après ce temps, sortez la ganache du réfrigérateur et fouettez-la au batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle blanchisse légèrement. La délicieuse garniture au chocolat pour les tubes est prête ! Transférez-la dans une poche à douille et garnissez les gaufrettes.

remplissage protéiné

Et enfin, une recette pour la garniture la plus moelleuse pour les gaufrettes : une crème protéinée cuite au bain-marie.

Pour cette crème, il vous faudra deux blancs d'œufs et 120 g de sucre en poudre. Il est important de sortir les œufs du réfrigérateur une heure avant de les utiliser. Ils ne doivent pas être froids.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Versez les blancs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez au batteur électrique pendant environ une minute. Placez ensuite le saladier contenant la crème au bain-marie, en veillant à ce que l'eau bouillante ne touche pas le fond du saladier. Fouettez les blancs directement au bain-marie pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez le saladier du feu et fouettez encore une minute. La garniture aux blancs d'œufs est prête !

Recette vidéo pour préparer une crème en cornet de gaufrette