Ce gâteau éponge délicat, imbibé d'une délicieuse crème au beurre et recouvert d'un glaçage au chocolat fondant, est un merveilleux ajout à une table de fête ou à un goûter en semaine avec votre famille bien-aimée. Vous pouvez réaliser vous-même le gâteau bouche. Cela ne nécessite pas beaucoup de temps ni de connaissances approfondies en confiserie.

Cette recette de gâteau aérien ne nécessite que des ingrédients simples et abordables, que l'on trouve dans n'importe quelle épicerie. Difficile à croire, mais ces ingrédients si ordinaires donnent un gâteau étonnamment délicieux et raffiné – un vrai régal pour les gourmands. Vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pour réaliser ces génoises, pour 15 personnes.

Ingrédients

Gâteau Bushe avec différentes garnitures

Pour créer un chef-d'œuvre de confiserie à la maison, vous aurez besoin des produits suivants :

Pour le test :

  • farine de blé – 100 g ;
  • sucre – 100 g ;
  • 5 œufs.

Pour la crème :

  • lait concentré – 3 cuillères à soupe ;
  • sucre – 150 g ;
  • beurre – 250 g ;
  • une cuillère à café de cognac.

Pour le glaçage :

  • sucre – 100 g ;
  • lait – 2 cuillères à soupe;
  • beurre – 25 g ;
  • cacao – 3 cuillères à soupe;
  • une cuillère à soupe de lait condensé.

Instructions de cuisson

gâteau de brousse avec des vermicelles

  1. La recette des gâteaux délicats à la crème au beurre commence par fouetter les jaunes d'œufs avec les deux tiers du sucre. Fouettez d'abord vigoureusement le mélange, puis continuez de battre jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajoutez ensuite lentement le reste du sucre, en fouettant constamment.
  2. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, comme sur la photo. Incorporez les jaunes d'œufs et le sucre à un tiers des blancs en neige. Ajoutez la farine et mélangez bien.
  3. Ajoutez ensuite le reste des blancs d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pendant ce temps, préchauffez le four.
  4. À l'aide d'une cuillère, déposez la pâte finie sur une plaque de cuisson sous forme de galettes rondes et plates.
  5. Le buisson est cuit au four pendant un peu plus d'un quart d'heure. La température doit être d'environ 190 à 200 degrés.
  6. Pour la crème, crémez le beurre avec le sucre, le cognac et le lait condensé, puis battez le mélange obtenu au batteur électrique.
  7. Pour le glaçage au chocolat, mélangez le cacao et le sucre, ajoutez le lait, le beurre et le lait concentré.
  8. Versez le mélange obtenu sur feu doux et, en remuant continuellement, faites chauffer jusqu'à consistance lisse.
  9. Coupez les génoises en deux. Étalez de la crème sur la face lisse d'une moitié et du glaçage sur la face bombée de l'autre. Assemblez ensuite les deux moitiés comme sur la photo.

Les délicieux gâteaux de brousse sont prêts à être servis !

Recette vidéo pour réaliser des gâteaux bouche