Meringue ou friandise aérienne
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Saviez-vous que le mot « baiser » signifie « baiser » en français ? Bien sûr ! Quoi de plus délicieux que cette pâtisserie tendre, légère et moelleuse à la croûte croustillante ? C’est tout simplement incroyable comme il est facile de préparer un dessert aussi savoureux. Choisissez cette recette pour régaler vos proches avec ce dessert exceptionnel.
Une simple meringue sans secrets
Ingrédients:
- 3 blancs d'œufs,
- Un verre de sucre glace,
- Une pincée d'acide citrique.
Préparation:
- Commencez par fouetter les œufs et ajoutez progressivement l'acide citrique et le sucre glace. N'ajoutez pas tous les ingrédients en une seule fois, sinon des grumeaux se formeront. Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe complètement, ce qui prendra environ 10 minutes. Le mélange doit avoir l'aspect de la photo.
- Prenez une cuillère et déposez le mélange obtenu en petites portions sur du papier sulfurisé.
- La meringue brûle très vite, il faut donc la cuire à basse température, environ 100 degrés Celsius. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans le four, ce qui prendra environ une heure à une heure et demie.
gâteaux au micro-ondes
Qui a dit que faire des meringues demandait beaucoup de temps et d'efforts ? Cette recette est pour ceux qui n'aiment pas attendre.
Ingrédients:
- 1 protéine,
- 100 g de sucre,
- Pépites de chocolat ou sirop de fruits.
Méthode de préparation :
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients.
- Façonnez la préparation en boules et placez-les dans un moule à muffins tapissé de papier sulfurisé. N'en mettez pas trop ; chaque portion doit peser environ 10 à 15 grammes.
- Faites cuire les gâteaux au micro-ondes à puissance maximale pendant environ deux minutes. Vous verrez la meringue gonfler. Laissez-les refroidir, puis retirez-les du four et parsemez-les de pépites de chocolat ou arrosez-les de sirop.
Moka
Ingrédients:
- 2 protéines,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- un verre d'amandes,
- une cuillère à soupe de café instantané,
- chocolat selon votre goût,
- une pincée de sel.
Préparation:
- Tout en remuant constamment les blancs d'œufs, ajoutez le sel, le café et le sucre.
- Broyez les amandes et ajoutez-les au mélange. Mélangez à nouveau soigneusement.
- Déposez la meringue en petites portions sur du papier sulfurisé et faites-la cuire pendant une heure à 100 °C.
meringue originale
Voilà une recette surprenante, car elle ne contient pas d'œufs. On peut donc faire des meringues sans œufs.
Ingrédients:
- Vanilline,
- Graines de lin,
- Un verre de sucre,
- Jus de citron - moins d'une demi-cuillère à café,
- 750 ml d'eau.
Méthode de préparation :
- Faites mijoter les graines de lin pendant environ une heure. Vous devriez obtenir une consistance épaisse et collante, comme sur la photo.
- Filtrer l'eau, retirer les graines et laisser le liquide refroidir.
- Versez le tout dans un blender, ajoutez le sucre et la vanille. Mixez pendant environ 10 minutes.
- Cuire au four pendant environ une heure en mode convection à 85 °C, puis une autre heure à 100 °C.
dessert afghan
Une recette ancestrale pour préparer une spécialité asiatique traditionnelle.
Ingrédients:
- 3 œufs,
- 2 cuillères à soupe de lait,
- 70 g de farine,
- 100 g de sucre,
- Un verre de raisins secs,
- Un verre de noix.
Méthode de préparation :
- Versez le lait sur les jaunes d'œufs et ajoutez la farine, mélangez.
- Étalez la pâte obtenue.
- Déposez-y des noix et des raisins secs,
- Mélangez soigneusement les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange épais. Déposez-le sur les noix.
- Cuire au four à 120 °C pendant 20 minutes.
Une pâtisserie italienne du XIXe siècle
Cette recette a été trouvée dans un livre de cuisine du XIXe siècle.
Ingrédients:
- 8 protéines,
- 400 g de sucre glace,
- Un morceau de vanille.
Préparation:
- Versez les blancs d'œufs dans une casserole ou une poche à douille, ajoutez le sucre et un petit morceau de vanille. L'auteur recommande de faire chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment.
- Ensuite, le dessert doit être placé « au four et cuit à feu doux ».
Les secrets des femmes au foyer
- Pour obtenir une consistance parfaite, votre bol et votre fouet doivent être propres et dégraissés. Avant de commencer, plongez-les dans l'eau bouillante et essuyez-les soigneusement avec un torchon.
- Pour rendre le gâteau plus moelleux, placez les œufs dans de l'eau tiède pendant 5 minutes avant de les battre.
- Quelle que soit la recette de meringue que vous choisissiez, il est préférable d'utiliser du sucre glace plutôt que du sucre en poudre.
