« Belochka » est une gourmandise qui me rappelle mon enfance.
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La saveur délicate des célèbres gâteaux « Belochka » évoque involontairement des souvenirs nostalgiques d'une enfance insouciante. Ce dessert est merveilleux non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour la simplicité de sa recette. Préparer ces gâteaux « Écureuil » ne prendra pas beaucoup de temps, mais cette gourmandise vous apportera, à vous et à vos proches, une joie inoubliable.
Ce délicieux dessert est parfait pour un goûter. Ce gâteau irrésistible, composé d'une onctueuse crème au beurre, de noix nutritives et d'un crumble croustillant, peut être préparé quelques jours à l'avance et conservé dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur, mais il est rare qu'il fasse aussi longtemps ! Vous trouverez ci-dessous la recette détaillée et une photo de cette pâtisserie polyvalente qui ne manquera pas de faire sensation.
Ingrédients pour les gâteaux en forme d'écureuil
La recette ci-dessous permet de réaliser environ 8 gâteaux. Préparez les ingrédients suivants à l'avance :
- 3 jaunes d'œufs ;
- Un demi-verre de sucre ;
- 250 g de crème aigre ;
- 250 g de margarine molle ;
- une cuillère à café de levure chimique ;
- 800 g de lait condensé ;
- 4 à 4,5 tasses de farine de blé;
- 400 g de beurre ;
- un verre de noix ;
- 100 g de flocons de noix de coco.
Comment cuisiner ?
- La recette des gâteaux « écureuil » commence par la préparation de la pâte. Dans un bol séparé, mélangez le sucre, les jaunes d'œufs et la crème fraîche. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la margarine molle au mélange.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique dans le bol. Pétrissez ensuite la pâte soigneusement. Elle ne doit pas être trop ferme. Cette recette de gâteau nécessite une pâte souple et non collante. Après cuisson, divisez-la en trois ou quatre parts et mettez-la au réfrigérateur.
- Une fois la pâte refroidie, préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Hachez une portion de pâte au hachoir à viande et étalez-la sur une plaque de cuisson.
- Consultez la recette. Faites cuire le fond du gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuez la pâte de temps en temps avec une spatule pour obtenir une texture friable.
- Faites cuire toute la pâte de la même manière. Vous devriez obtenir une couche de mie d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.
- Laissez ensuite refroidir le mélange obtenu. Réduisez finement une tasse de miettes en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Préparez environ une tasse de noix hachées.
- Il est maintenant temps de préparer la crème. Pour cela, la recette demande deux boîtes de lait concentré sucré cuit et 400 g de beurre. Mélangez soigneusement ces ingrédients, puis fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ensuite, mélangez les miettes préparées, la poudre à miettes, la garniture crémeuse et les noix hachées. Le mélange sera friable au début, c'est normal. Placez le récipient au réfrigérateur pendant environ une heure. Le mélange va légèrement raffermir et devenir plus facile à manipuler.
- Une fois le temps indiqué écoulé, sortez la préparation du réfrigérateur et façonnez les gâteaux. Formez de petites boules de la taille d'une noix, comme sur la photo. Roulez-les ensuite dans la noix de coco râpée et remettez-les au réfrigérateur.
Dans quelques heures, vous pourrez savourer ce délicieux dessert. Cette gourmandise, aussi belle que bonne, trônera fièrement sur la table des fêtes et fera le bonheur des petits comme des grands. La recette est simple et rapide, si bien que toute personne attentive et prévenante pourra la réaliser elle-même.
Bon appétit!
