Les biscuits au pain d'épices sont une pâtisserie synonyme de chaleur, de réconfort et de fêtes d'hiver. Leur goût est incomparable et leur arôme envoûtant. Mais peu de gens savent que cette gourmandise épicée peut être préparée non seulement avec du gingembre moulu, mais aussi avec du gingembre frais. Cet ingrédient apporte une note piquante et raffinée aux biscuits, les rendant encore plus savoureux.

Dans cet article, je partage des recettes éprouvées de biscuits au gingembre frais, ainsi que quelques conseils de préparation. Ces gourmandises seront parfaites pour un goûter en famille, un cadeau idéal pour vos proches et un bel ajout à toute table de fête.

Recette avec photos étape par étape

Biscuits au pain d'épice au gingembre frais

Voici une recette délicieuse et très simple de biscuits au gingembre frais. Pour réaliser ce dessert, vous n'aurez besoin que d'ingrédients simples et faciles à trouver. Ces biscuits au gingembre sont incroyablement savoureux, croustillants et parfumés. Ils se marient à merveille avec différents thés, boissons à base de café, ouzvar et vin chaud.
Valeur nutritionnelle par portion
408 kcal
  • Protéines : 5,9 g
  • Matières grasses : 16,9 g
  • Glucides : 58,6 g
*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients
  • Durée totale :
  • Complexité:
    Une recette simple.
  • Nombre de portions : 1

Ingrédients

Portions
  • Farine
    500 G
  • Beurre
    200 G
  • Sucre
    200 G
  • Soude
    1 cuillère à café
  • Chéri
    4 cuillères à soupe
  • Œuf C1
    2 pièces
  • Cannelle
    2 cuillère à café
  • Gingembre
    2 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Laissez le beurre ramollir à température ambiante.

Étape 2

Mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude, la cannelle et le gingembre râpé dans un bol profond.

Étape 3

Placez le beurre mou dans un bol séparé et ajoutez le sucre.

Étape 4

Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Étape 5

Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, arrêtez le mixeur.

Étape 6

Ajouter les œufs un à un au mélange obtenu.

Étape 7

Ajouter le miel et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Ajouter le mélange d'ingrédients secs par petites portions.

Étape 9

Pétrissez une pâte souple.

Étape 10

Couvrez la pâte d'un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Plus elle reposera longtemps au réfrigérateur, plus elle sera élastique.

Étape 11

Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm et découpez-y différentes formes.

Étape 12

Faites cuire les biscuits à 180 degrés pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 13

Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.

Étape 14
Biscuits au pain d'épice au gingembre frais - photo

Les biscuits au pain d'épice sont prêts et vous pouvez maintenant savourer leur goût magique.

Conseils de recettes

Pour que vos biscuits au gingembre frais soient toujours délicieux et moelleux, suivez quelques conseils. Je serais ravie de les partager avec vous.

Choisir le gingembre

Pour une cuisson irréprochable, il est essentiel de bien choisir l'ingrédient principal : la racine de gingembre. Elle doit être légère, juteuse, ferme et sans défaut.

Préparation des épices

Il convient d'éplucher soigneusement le gingembre et de le râper finement avant de l'incorporer à la pâte. Ainsi, l'épice imprégnera les pâtisseries de toute sa saveur et de tout son arôme.

Équilibre des épices

On ajoute de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle et d'autres épices aux biscuits au pain d'épices, et leur association est délicieuse. Cependant, le gingembre frais est une épice assez forte. Il est donc conseillé de ne pas ajouter trop d'autres épices afin de ne pas altérer la saveur des pâtisseries.

Bien mélanger

Ajoutez les ingrédients un à un à la pâte. Mélangez bien à chaque fois pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Une cuisson correcte

Respectez toujours la température et le temps de cuisson indiqués dans la recette. Surveillez la cuisson : des biscuits trop cuits risquent de brûler, de devenir trop secs ou trop durs.

Recette vidéo similaire : Biscuits au gingembre râpé de Yulia Vysotskaya

Je vous présente une recette vidéo de biscuits au gingembre râpé de Yulia Vysotskaya. Ces biscuits sont délicieux, tendres et friables. Le gingembre frais leur apporte une légère acidité et un arôme raffiné.

La créatrice de la vidéo présente toutes les étapes de la fabrication des biscuits : de la préparation des épices pour la pâte à la décoration et à la cuisson. Elle partage également ses idées pour décorer ce dessert. Après avoir visionné cette vidéo, vous pourrez facilement réaliser de délicieux biscuits au pain d'épice chez vous.