Qu'y a-t-il de si génial avec les desserts à base de biscuits sans cuisson ? Ils sont rapides et faciles à préparer. Parfaits pour un goûter improvisé entre amis ou pour se faire plaisir, à soi et à ses proches.

Il existe de nombreux desserts à base de biscuits sans cuisson : le tiramisu italien, le cheesecake américain, et même le mille-feuille français et le gâteau au lait d'oiseau russe sont préparés sans cuire la pâte. Vous pouvez préparer des desserts avec les ingrédients que vous avez déjà chez vous et les personnaliser à votre goût. Les biscuits servent à confectionner des gâteaux, des pâtisseries et autres desserts. Guimauves, pain d'épices, fruits, crème fraîche, fromage blanc, gaufres, fruits confits, chocolat et même maïs soufflé sont autant de garnitures populaires.

Par exemple, les biscuits éponge, qui absorbent facilement le sirop, peuvent servir à confectionner des gâteaux ou des pâtisseries, chacun avec une garniture et un sirop différents. Le sirop d'érable est un ingrédient des plus sains pour les desserts ; il est particulièrement riche en vitamines, en phytohormones et en antioxydants.

On peut faire un cheesecake à partir de biscuits sans cuisson.

Dessert au caramel

Une merveilleuse recette de dessert à base de biscuits au caramel, très facile et rapide à préparer.

Vous aurez besoin de :

  • 2 paquets de biscuits sablés
  • Une boîte de lait concentré bouilli (vous pouvez l'acheter déjà bouilli)
  • Un paquet de beurre
  • Un demi-verre de raisins secs
  • 200 g de cacahuètes grillées
  • Copeaux de chocolat (pour la décoration)

Dessert de biscuits aux noix et à la crème

Versez de l'eau chaude sur les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent. Faites griller les cacahuètes, épluchez-les et hachez-les. Une fois les raisins secs tendres, rincez-les et séchez-les. Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Fouettez ensuite le beurre et le lait concentré sucré au batteur électrique. Ajoutez les raisins secs et une petite quantité de cacahuètes (70 g) et mélangez à la cuillère.

Trempez chaque biscuit ou tartinez-le de crème, selon votre préférence. Vous pouvez les disposer en dôme ou en gâteaux. Parsemez chaque couche de biscuits de cacahuètes. Décorez le dessus avec des copeaux de chocolat et les cacahuètes restantes. Placez ensuite votre dessert au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il prenne. Bon appétit !

tiramisu maison

La recette du tiramisu se traduit littéralement par « remonte-moi le moral », du grec « tira » (tirer), « mi » (moi) et « su » (monter). Un dessert délicat, raffiné et incroyablement délicieux.

Ingrédients nécessaires :

  • 500 g de mascarpone
  • 1 paquet de biscuits Savoiardi ou autres biscuits éponge
  • 4 œufs
  • 40 ml. Vous pouvez choisir l'alcool selon vos goûts : liqueur (Baileys), cognac, rhum, brandy.
  • 100 g de sucre
  • 1 tasse de café fort
  • Vanilline
  • Poudre de cacao

tiramisu maison

Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Même les débutants devraient y arriver. Laissez refroidir les blancs, ajoutez une pincée de sel et battez-les jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réservez la mousse au réfrigérateur et passez aux autres ingrédients.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Comptez environ 15 minutes. Le mélange final doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Conseil : les Italiens déconseillent de fouetter à grande vitesse.

Placez le mascarpone dans un bol séparé et écrasez-le. Incorporez-le ensuite lentement au mélange de jaunes d'œufs. Il est préférable de continuer à mélanger à la main, car trop fouetter risque de faire trancher la préparation. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs montés en neige et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse. Si la crème commence à trancher, ne vous inquiétez pas ; remuez simplement avec une spatule. La crème est prête ; mettez-la au réfrigérateur.

Vous pouvez maintenant faire une petite pause et préparer un café pour vous et pour accompagner le plus délicat des desserts : le tiramisu. Il vous faudra un café fort, nature et sans sucre. Versez-y un trait de liqueur, de cognac ou de rhum – faites confiance à votre goût. Choisissez ensuite le plat de service : bols, plat de service, petits vases, ou tout autre récipient.

Ensuite, chaque pâtissier choisit la méthode qui lui convient le mieux : soit tapisser le fond du moule de crème puis tremper rapidement les biscuits dans le café, soit les déposer directement sur la crème. (Attention ! Les biscuits ramollissent très vite, la deuxième option est donc préférable pour les débutants.) Autre possibilité : déposer d’abord les biscuits, verser autant de café que possible, puis ajouter le mélange de fromage frais. Saupoudrer de cacao en poudre à l’aide d’une passoire.

Placez notre tiramisu au réfrigérateur pendant 6 à 10 heures pour qu'il s'imbibe et mûrisse. Goûtez ce dessert et laissez-vous transporter par un délicieux moment de plaisir !