Desserts chauds du Mexique – Essayez le chocolat au poivre
On pourrait croire que la cuisine mexicaine ne séduit que par ses plats épicés, ses salades chaudes et ses burritos et fajitas mondialement connus, mais c'est loin d'être le cas. Le Mexique, berceau du chocolat, offre une multitude de délices, de desserts et de douceurs. D'ailleurs, le chocolat chaud avec une pincée de piment rouge est l'atout maître des desserts mexicains.
En réalité, la carte culinaire de la cuisine mexicaine est très riche, et c'est en vain que beaucoup ne reconnaissent le Mexique que pour ses épices, car pour les véritables connaisseurs de desserts, le Mexique a bien plus à offrir que de simples sucreries.
Bananes frites
Ce mets délicat est traditionnellement servi dans de nombreux foyers mexicains, accompagné de diverses sauces et condiments sucrés. L'une des recettes les plus populaires est celle des bananes au caramel. Pour la préparer, il vous faudra :
- 4 à 5 bananes ; si elles sont grosses, vous pouvez en prendre une plus petite quantité.
- 3 cuillères à soupe de sucre, dans la recette originale - brun
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Un demi-verre de crème épaisse
- Une cuillère à soupe de graines de sésame
- Crème glacée – sera nécessaire au moment du service
La première étape consiste à faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, triez les bananes. Il est préférable d'utiliser des petites bananes : elles sont plus sucrées et ont une saveur plus riche. Mais si vous avez la chance d'en trouver de plus grosses, ce n'est pas grave. Coupez chaque banane en deux, puis chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Enfin, saupoudrez-les de la moitié du sucre roux.
Ensuite, faites revenir les rondelles de banane dans une poêle antiadhésive. Ajoutez-les et faites-les dorer de chaque côté. Transférez-les ensuite dans une assiette et réservez-les au chaud pendant que vous préparez la sauce.
Pour la sauce : Mettez le sucre et le beurre dans la même casserole et faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et que le mélange soit doré. Versez ensuite lentement la crème et ajoutez les graines de sésame. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Retirez du feu.
Pour servir le dessert : disposez quelques bananes sur une assiette, arrosez-les de sauce caramel et ajoutez une boule de glace. Bon appétit !
biscuits à l'anis
Pour les amateurs de pâtisseries, les tortillas, les biscuits et le pain d'épices mexicains sont de véritables œuvres d'art. Une recette traditionnelle est celle des biscuits à l'anis mexicains. Pour les préparer, il vous faudra :
- 500 g de margarine
- Un verre de sucre
- Deux cuillères à café d'anis
- Trois cuillères à soupe de jus d'orange
- Six tasses de farine de blé
- Un paquet de déchiqueteurs
- ½ cuillère à café de crème de tartre
- Une pincée de sel
Commencez par préparer les ingrédients. Faites fondre la margarine selon votre méthode préférée (micro-ondes ou bain-marie) et laissez-la refroidir. Mélangez la farine avec la crème de tartre et la levure chimique. Ensuite, battez la margarine avec le sucre, ajoutez l'anis et fouettez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Incorporez progressivement les œufs un à un, en fouettant constamment. Une fois tous les œufs incorporés, mélangez bien à nouveau et ajoutez le jus d'orange.
Incorporez la farine au mélange fouetté et pétrissez la pâte. Étalez-la en un boudin, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Avant la cuisson, préchauffez le four à 180 °C.À PROPOSÉtalez la pâte. Vous pouvez en prélever un tiers et l'étaler ensuite ; ce sera plus facile. La pâte doit avoir une épaisseur de 1,5 cm, dans laquelle vous pourrez découper les biscuits. Faites cuire à température constante pendant 10 minutes.
Ces desserts mexicains simples peuvent être préparés aujourd'hui dans n'importe quelle maison, à tout moment. Explorez la cuisine mexicaine et régalez-vous !
