Voici une recette ultra simple, et le meilleur, c'est qu'elle ne nécessite aucune cuisson ! De plus, elle est végétarienne, sans gluten et sans sucre raffiné ! Pâte à tarte
Fabriqué avec de l'avoine sans gluten, de la farine de sarrasin, des noix de cajou et des dattes, avec une touche de sirop d'érable et d'huile de coco pour lier les ingrédients.

Ingrédients

Chaîne

  • 250 g de flocons d'avoine sans gluten
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de noix de cajou (ou toute autre noix de votre choix)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 14 dattes moyennes dénoyautées

Remplissage

  • 3 grosses pêches mûres
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 400 ml de lait de coco
  • 75 ml de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de poudre d'agar-agar

Recette

Chaîne:
Graissez un moule de 23 cm de diamètre avec de l'huile de coco.

Mettez les flocons d'avoine, les noix et la farine de sarrasin dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sirop d'érable et l'huile de coco, puis les dattes et mixez jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé.

Étalez le mélange sur le fond et les côtés du moule, puis mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Remplissage:
Pelez les pêches et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un robot culinaire avec le jus de citron et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Tranches de pêche dans un mixeur avant et après transformation

Versez le lait de coco dans une casserole, puis ajoutez la purée de pêches et le sirop d'érable et mélangez. Ajoutez la fécule de maïs et l'agar-agar et continuez de remuer jusqu'à dissolution complète. Portez à ébullition et laissez cuire environ 1 minute.

À l'aide d'une passoire fine, filtrez la préparation dans un petit bol, puis versez-la dans le récipient de base. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Garnissez de tranches de pêches fraîches, de framboises et de fraises.

C'est fait !!!

Le plus difficile avec ce dessert sans cuisson, c'est d'attendre qu'il prenne, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Vous pouvez préparer la tarte la veille et la mettre au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, il ne vous restera plus qu'à la décorer de fruits frais. Sa belle couleur éclatante, associée à la fraîcheur des fruits rouges d'été, à sa garniture onctueuse et à son juste équilibre de douceur, impressionnera à coup sûr même vos invités non végétaliens !

Recette tirée de annabanana.co