Des recettes que même les cuisiniers novices peuvent réussir.

Quelques conseils avant de commencer :

• Il faut toujours cuisiner de bonne humeur – et alors tout se passera bien ;
• N'oubliez pas que cette douceur n'est pas destinée au jury inflexible, mais à votre famille et à vos proches qui vous soutiendront et vous encourageront toujours ;
• Ne désespérez pas si le premier dessert que vous préparez ne ressemble pas beaucoup à celui de la photo : tout vient avec l’expérience ;
• Enfin, dans un premier temps, il ne faut pas chercher à élaborer des recettes trop compliquées : en cas d’échec, vous risquez de perdre confiance en vous, et la confiance en soi est l’une des conditions les plus nécessaires.

Voilà, toutes les instructions ont été données. Il est temps de prendre la route.

fourmilière sans cuisson

Pour s'échauffer, l'idéal est de préparer quelque chose de très simple, ne nécessitant aucune préparation culinaire particulière et facile à réaliser avec des ingrédients prêts à l'emploi. Rien d'étonnant à cela : toutes les recettes de desserts ne requièrent pas de cuisson. Il est donc préférable de commencer par celles-ci pour maîtriser l'art de la pâtisserie.

Pour une première expérience de pâtisserie réussie à coup sûr, préparez un gâteau très simple, mais incroyablement délicieux : le fameux « Gâteau fourmilier ». Ce délice est toujours une réussite, même pour les débutants. Assurez-vous simplement d’avoir les ingrédients suivants :

• une boîte de lait condensé bouilli;
• un paquet de bâtonnets de maïs;
• un paquet de beurre;
• une demi-barre de chocolat noir ou quelques cuillères à soupe de graines de pavot (pour la décoration).

Les recettes simples nécessitent également un processus de cuisson simple :

1. Faites fondre légèrement le beurre et mélangez-le avec le lait concentré. L'utilisation d'un batteur électrique est conseillée : le mélange deviendra lisse et aéré.
2. Incorporez les bâtonnets de maïs au mélange de lait concentré et de beurre, puis mélangez soigneusement. Prenez un joli plat (une belle présentation contribue largement au succès d'un dessert) et formez-y un dôme de ce mélange, comme une fourmilière.

En principe, vous pouvez le laisser tel quel. Mais pour lui donner un aspect plus authentique de fourmilière, les recettes recommandent de le saupoudrer de chocolat râpé ou de graines de pavot. Enfin, placez le dessert au réfrigérateur pendant environ trois heures pour qu'il s'imprègne des saveurs. Et voilà : facile, beau et délicieux ! Succès garanti auprès de toute la famille pour ce pâtissier en herbe.

Un dessert rapide à base de fromage blanc et de baies

Sans passer tout de suite à des recettes plus complexes, vous pouvez réaliser un autre dessert aussi délicieux que beau. Il associe à merveille plusieurs ingrédients : des baies juteuses, du fromage blanc fondant et des flocons d’avoine croustillants. Pour créer ce délice, il vous faudra :

• 200 g de fromage blanc frais ;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 poire ;
• 100 g de fraises ou de cerises (inutile de vous rappeler que toutes les recettes recommandent de les dénoyauter au préalable) ;
• miel ou sucre glace – 2 c. à thé (ajuster selon votre goût) ;
• une poignée de flocons d'avoine ;
• noix (pour la décoration).

La méthode de préparation surprend par sa simplicité :

1. Faites frire les flocons d'avoine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Tranchez finement la poire pelée.
2. Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche et le sucre glace (ou le miel) et battez au batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Mixez les baies et incorporez-les au mélange de fromage blanc et de crème fraîche.
3. Passons maintenant à la partie la plus agréable : le montage du dessert. Toutes les recettes, sans exception, recommandent de servir ce type de dessert individuellement, c’est-à-dire dans des bols. On dispose donc la première couche, les poires, au fond du bol. Vient ensuite le mélange de crème et de fruits rouges, et enfin les copeaux croustillants grillés pour parfaire la composition.

Les noix râpées apportent une touche de saveur supplémentaire ; une petite quantité suffit. Ce dessert crémeux, d'un rose tendre et d'une beauté exceptionnelle, ravira les convives en toute occasion.

Charlotte éternelle

Il existe d'innombrables recettes de sharlotka, un gâteau éponge délicat aux pommes. Nous vous proposons la plus simple :

• vous devez prendre 1 verre de farine et de sucre ;
• 3 à 4 œufs de poule et la même quantité de pommes (les variétés aigres-douces sont les meilleures).

Commençons le processus de fabrication :

1. Commencez par peler les pommes et coupez-les en petits morceaux. La forme importe peu. Il est conseillé d'arroser les tranches de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Préchauffez ensuite le four à 180 degrés Celsius.
2. Ensuite, cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez le sucre. Une pincée de sel ne fera pas de mal ; elle rehaussera même la saveur. Munissez-vous d'un batteur électrique et commencez à fouetter. Certaines recettes recommandent de monter les blancs d'œufs en neige séparément, mais ce n'est pas indispensable.
3. On ajoute la farine en dernier à la future pâte, et on mélange soigneusement le tout. La consistance de cette pâte est similaire à celle de la crème fraîche.
4. Graissez un plat à four avec une noisette de beurre et saupoudrez-le de chapelure, de semoule ou de farine, peu importe. Il ne vous reste plus qu'à disposer les fruits préparés au fond. Petit conseil : les pommes se marient à merveille avec la cannelle, alors si vous en avez, vous pouvez les saupoudrer légèrement. Sinon, pas de souci : la saveur des pommes est délicieuse telle quelle.
5. Il ne reste plus qu'à verser la pâte sur la garniture et à enfourner la tarte pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, elle va gonfler et former une croûte bien dorée.

Avant de présenter fièrement votre gâteau fait maison à votre famille tant attendue, saupoudrez-le généreusement de sucre glace. Ce dessert simple est inratable et rehausse considérablement la confiance en soi de tout pâtissier en herbe.

Une recette vidéo pour réaliser un gâteau « Fourmilière » sans cuisson.