Des recettes simples pour des gâteaux délicieux

On peut préparer un délicieux gâteau avec les ingrédients les plus courants. L'essentiel est de choisir le type de gâteau : à étages, génoise, aux fruits ou encore à la crème. Grâce à la multitude de recettes disponibles, vous pouvez concocter un gâteau magnifique en un rien de temps.

Gâteau éponge « Gourmande »

Bien que les génoises soient faciles à réaliser, elles peuvent aussi être frustrantes, surtout si la base est ratée. Pour éviter ce genre de problème, suivez quelques règles d'or pour réussir rapidement une génoise :

1. Tous les ingrédients du gâteau éponge, même la farine, doivent être froids.
2. Il faut séparer très soigneusement le blanc du jaune.
3. Battre les blancs d'œufs dans un bol propre et totalement dégraissé ; cela permettra d'obtenir rapidement une mousse ferme.
4. La farine doit être bien tamisée, au moins deux fois.
5. Il ne faut pas mélanger la pâte à la hâte, mais avec précaution, délicatement, comme si l'on soulevait chaque couche de pâte du bas vers le haut.

Après avoir appris quelques secrets importants, vous pouvez préparer un gâteau éponge.

Pour le biscuit :

• œufs de poule sélectionnés - 5 pièces.
• farine de qualité supérieure - 140 g
• sucre granulé - 170 g
• extrait de vanille

Pour obtenir des couches de gâteau moelleuses, placez les blancs d'œufs séparés dans le bol d'un batteur électrique. Battez-les d'abord seuls, puis avec le sucre jusqu'à la formation de pics fermes. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent laiteux. Incorporez les blancs d'œufs aux jaunes. Ajoutez la farine tamisée petit à petit à la préparation. Mélangez de bas en haut comme indiqué.

Faites cuire dans un moule beurré à 180 °C (350 °F) pendant au moins 30 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe. Coupez le gâteau éponge en au moins trois couches.

Pour la crème :

• Lait concentré bouilli - 1 boîte
• crème fraîche ou crème épaisse - 200 ml
• noix - 100 g
• n'importe quel sirop - 100 ml
• crème pour glaçage - 100 ml
• poudre de cacao - 3 cuillères à soupe
• sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• beurre - 40 g

Pour préparer une crème express, mélangez simplement du lait concentré sucré, de la crème fraîche et des noix concassées. Étalez cette crème sur les couches de gâteau préalablement imbibées de sirop.

Pour préparer le glaçage, faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole, ajoutez le cacao en poudre et, dès que le mélange bout, incorporez la crème en remuant bien. Nappez le gâteau de glaçage. Vous pouvez le décorer de noix ou de vermicelles colorés.

Gâteau à la mousse de crème au fromage blanc

Ce délicieux gâteau ravira les amateurs de fromage blanc et les connaisseurs de saveurs originales. Il est préparé à partir de la recette de génoise ci-dessus.

Préparer la mousse à la crème :

• crème épaisse - 300 ml
• fromage blanc allégé - 300 g
• sucre granulé - 110 g
• gélatine - 10 g

Dissolvez la gélatine dans de l'eau froide et laissez-la reposer quelques minutes. Mélangez le fromage blanc avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Faites chauffer la gélatine trempée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et incorporez-la au mélange de fromage blanc. Fouettez la crème avec le reste du sucre. Lorsque la crème a épaissi, incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc à l'aide d'un fouet.

Étalez un glaçage léger sur les couches de gâteau. Nappez également le dessus et les côtés du gâteau de glaçage. Décorez avec des fruits rouges ou autres fruits frais.

Une mousse au fromage blanc légère et onctueuse rendra le gâteau particulièrement moelleux et savoureux. En général, en utilisant des génoises moelleuses comme base, même si vous préparez le gâteau rapidement, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour la crème.

Lait d'oiseau enrobé de chocolat

Ce délicieux gâteau se prépare en 40 minutes environ et ne nécessite que peu d'ingrédients. Cette recette est idéale pour les préparations rapides, car elle est très rapide à réaliser.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• œufs - 8 pièces
• lait frais - 200 ml
• sucre - 2 cuillères à soupe
• farine - 1 cuillère à soupe
• vanille
• beurre - 300 g
• biscuits sablés - 300 g
• tablette de chocolat

Réduisez les biscuits sablés en miettes et mélangez-les avec 50 g de beurre. Formez deux couches qui serviront de base au gâteau. Réservez au réfrigérateur.

Dissoudre la gélatine dans 140 ml d'eau, la laisser gonfler puis la chauffer à feu doux. Fouetter les jaunes d'œufs avec une partie du sucre, puis incorporer le lait et la farine. Chauffer le mélange à feu vif et porter à ébullition en remuant constamment.

Ajoutez le beurre ramolli et la vanille au mélange refroidi et fouettez. Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au reste du mélange.

Déposez la première couche de biscuits dans un plat profond, étalez la crème dessus, puis recouvrez avec la deuxième couche et mettez au réfrigérateur. Une fois le gâteau pris, nappez-le de chocolat fondu.

Comment préparer rapidement un glaçage pour gâteau ? Prenez une tablette de chocolat de 100 g, cassez-la en morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez 50 ml d’eau et faites fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Vérifiez ensuite la consistance du chocolat. S’il est suffisamment mou pour se dissoudre dans l’eau, c’est prêt. Si les morceaux de chocolat sont encore durs, faites fondre à nouveau pendant 10 secondes. Répétez l’opération jusqu’à obtenir la consistance désirée. Nappez le gâteau de ce glaçage.

Ce délicieux et rapide gâteau au lait d'oiseau est un dessert léger qui se prépare en moins d'une heure. Il s'accorde parfaitement avec les boissons chaudes, les jus de fruits, le thé glacé et la compote.

Recette vidéo : Comment faire un gâteau au chocolat Bird's Milk