Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas le noble gâteau au nom prestigieux de Napoléon… Mais la corvée de cuire des dizaines de couches au four l'une après l'autre n'est sans doute pas du goût de toutes les ménagères.

Comment accélérer le processus et préparer rapidement un délicieux gâteau Napoléon ? C'est simple : vous pouvez cuire les couches du gâteau dans une poêle ! Cette recette simple a été spécialement conçue pour les personnes paresseuses et très occupées qui ont un faible pour les sucreries.

Quelques secrets pour réussir la cuisson à la poêle

Pour que vos pâtisseries soient aussi réussies à la poêle qu'au four, il vous faut connaître quelques astuces importantes :

  • La poêle doit être une vieille poêle en fonte ou une poêle avec un revêtement en téflon, mais avec un fond épais. Les parois et les fonds fins chauffent trop vite et répartissent mal la chaleur.
  • Il faut le graisser avec du beurre en petites quantités.
  • Après la cuisson de chaque couche, raclez les miettes restantes dans le moule. Il faut répéter cette opération à chaque fois, sinon les miettes de la couche précédente brûleront rapidement et donneront au gâteau une odeur de brûlé.

Gâteau Napoléon à la crème anglaise

Gâteau Napoléon à la poêle 3

Faire des crêpes est facile. On peut utiliser une recette de glaçage classique, mais la technique de préparation de la pâte est complètement différente. Cela signifie que pour réussir de bonnes crêpes, les proportions des ingrédients doivent différer de celles utilisées pour une pâte feuilletée traditionnelle.

Pour préparer la pâte à Napoléon, il nous faudra :

  • farine de blé - 2,5 tasses
  • sucre granulé - 1 cuillère à soupe
  • beurre - 3 cuillères à soupe
  • œufs de poule - 3 pièces.
  • bicarbonate de soude éteint - 0,5 c. à thé
  • noix concassées pour la décoration

Pour la crème :

  • lait de vache - 1 l
  • œufs de poule - 3 pièces.
  • farine de blé - 2 cuillères à soupe
  • sucre - 1 cuillère à soupe
  • vanille
  • beurre - 100 g

Gâteau Napoléon à la poêle 5

Commencez par préparer la pâte en suivant la recette : battez vigoureusement les œufs et le sucre. Incorporez progressivement le beurre ramolli et le bicarbonate de soude, jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajoutez ensuite la farine en mélangeant bien pour éliminer les grumeaux.

Couvrez le bol contenant la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème pour le mille-feuille.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et diluer avec le lait froid. Placer le mélange sur le feu et, comme indiqué, remuer constamment jusqu'à ébullition. Dès l'ébullition, incorporer la vanille en fouettant et retirer du feu. Laisser la crème refroidir, puis ajouter le beurre et fouetter.

Une fois la pâte reposée, égouttez-la et divisez-la en 14 morceaux. Étalez chaque morceau et faites-les cuire dans une poêle chaude à feu moyen. Les couches cuisent comme des crêpes : retournez-les régulièrement. La cuisson des 14 couches prendra au maximum 20 minutes.

Montage : Étalez de la crème refroidie sur chaque couche. Étalez également de la crème sur la couche supérieure et les côtés, puis parsemez de noix concassées.

Ce gâteau sera très moelleux et nourrissant. Ce gâteau Napoléon fera le bonheur de toute la famille au quotidien, car il est rapide et facile à préparer ! Pensez à conserver cette recette.

Napoléon au lait concentré

Gâteau Napoléon à la poêle 4

Une autre recette intéressante à réaliser à la poêle est le gâteau Napoléon au lait concentré. Sa particularité ne réside pas dans l'utilisation du lait concentré à la place de la crème anglaise, mais dans le fait que la pâte elle-même est pétrie avec ce lait.

Pour ce gâteau, nous aurons besoin de :

  • farine de blé - 3,5 tasses
  • œufs de poule - 3 pièces
  • bicarbonate de soude éteint - 0,5 c. à thé
  • Lait concentré (pour la pâte) - 1 boîte
  • vanille
  • sucre granulé - 2 cuillères à soupe
  • lait de vache - 500 ml
  • beurre - 100 g

Préparez la pâte au lait concentré. Dans un grand bol, mélangez le lait concentré, un œuf et trois tasses de farine. Mélangez bien et ajoutez le bicarbonate de soude. Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer le futur mille-feuille quelques minutes.

Ensuite, nous utiliserons la recette traditionnelle du flan Napoléon. Dans une casserole, mélangez les œufs et le sucre au fouet et faites chauffer à feu doux. Une fois le mélange chaud, versez le lait en un mince filet. Puis, comme indiqué dans la recette, tamisez 125 g de farine et mélangez en défaisant les grumeaux. Portez la mousse à ébullition, puis ajoutez le beurre et la vanille.

Divisez la pâte reposée en 8 ou 9 morceaux. Étalez chaque morceau au diamètre souhaité. Ne jetez pas les restes de pâte : faites-les frire et réduisez-les en miettes pour décorer vos gâteaux.

Faites dorer les couches de gâteau des deux côtés dans une poêle bien chaude. Laissez-les refroidir, puis étalez la crème préparée dessus. Vous pouvez les décorer de miettes, de noix concassées ou de noix de coco râpée.

Laissez le gâteau s'imbiber pendant quelques heures. Idéalement, mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, une fois le gâteau Napoléon moelleux et fondant, il fera le bonheur de toute la famille !

Recette vidéo pour préparer un gâteau Napoléon à la poêle