Bouillie de semoule en dessert

On peut préparer de nombreux desserts et gâteaux délicieux pour accompagner le thé à partir de semoule.Crêpes sucrées aux fruits et aux noix, gratins, halva et soufflés légers : il existe une multitude de recettes de desserts à base de semoule. Vous trouverez assurément votre bonheur.

La semoule cuite a une consistance idéale pour la crème. Si le porridge est un peu plus épais que souhaité ou s'il a pris, c'est encore mieux. Cette semoule gélatineuse est parfaite pour les gratins, les soufflés et diverses garnitures sucrées.

Desserts à base de porridge de semoule

Gâteau au lait d'oiseau

Pour préparer la base de gâteau idéale, vous aurez besoin de :

• 3 œufs
• beurre ou margarine à pâtisserie 130 g
• Bicarbonate de soude éteint dans du vinaigre 1 c. à thé.
• Cacao 2 cuillères à soupe
• Farine 1 tasse (250 g)

Préparation de la crème :

• Beurre 300g
• 0,5 c. à thé de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Lait 2 cuillères à soupe
• semoule moulue

Avant de commencer la préparation, précisons que la semoule peut être moulue à l'aide d'un moulin à café électrique. Cela rendra la crème encore plus légère et aérienne.

Pendant la cuisson des gâteaux, faites chauffer le lait dans les proportions requises, ajoutez le beurre, le sucre et le sel, et attendez que tous les ingrédients soient complètement dissous. Remuez et poursuivez la cuisson. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, formez un vortex dans une louche et versez-y progressivement un verre à liqueur de semoule moulue. Un verre à liqueur est la mesure idéale pour 0,5 litre de lait. Si la préparation épaissit, ajustez la quantité de semoule et décidez s'il faut en ajouter ou si la consistance vous convient. N'oubliez pas que la semoule gonfle considérablement en refroidissant.

Il ne reste plus qu'à apprêter. Étalez la crème refroidie sur les couches de gâteau cuites, pressez-les ensemble et nappez-les de chocolat fondu ou enduisez-les de pâte à tartiner au chocolat.

Recette n° 2 – Dessert aérien

Pour les amateurs de saveurs délicates comme le porridge de semoule, le soufflé crémeux et les fruits mûrs, cette recette de pudding est parfaite.

Rien de compliqué ! Préparez une bouillie de semoule épaisse et sucrez-la selon votre goût. Elle servira de base au dessert. Versez-la dans un plat rond ou carré et laissez-la refroidir complètement au réfrigérateur. Avant de servir, garnissez le dessert de morceaux de fruits frais et arrosez-le de sirop de fruits. Vous pouvez également le décorer de copeaux de chocolat ou de cannelle.

Vous pouvez sublimer votre semoule en laissant libre cours à votre imagination. Au lieu de la servir dans une assiette, présentez-la froide dans des coupes à fruits évidées. Garnissez de raisins pelés et de tranches d'orange, et saupoudrez de cannelle.

Recette n° 3 – Mannik maison

Un gâteau à la semoule, réputé pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Délicat et savoureux, il fait l'unanimité. Sa grande variété d'assaisonnements permet de le préparer au quotidien et de le garnir de mille façons créatives, pour toujours innover.

Ingrédients pour la manne :

• 2 œufs
• Kéfir
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de margarine (doit être fondue)
• Huile végétale 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de levure chimique (ou à l'ancienne : bicarbonate de soude et vinaigre)
• 1 tasse de semoule de blé dur
• 1 tasse de farine

Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez une tasse de semoule et une demi-tasse de kéfir. Une fois le mélange homogène, laissez reposer à température ambiante pendant une heure. Ajoutez ensuite les ingrédients restants dans l'ordre, en terminant par la farine.

Faites cuire la tarte au four pendant 30 à 40 minutes à 180 °C (thermostat 6). Après la cuisson, laissez-la reposer 5 à 10 minutes dans le four éteint et fermé. Démoulez-la et couvrez-la d'un torchon propre pendant 10 à 15 minutes. Vous pourrez ensuite décorer votre chef-d'œuvre.

Dessert #4 – Semoule Pina Colada

Un dessert qui demande du temps de préparation. Pour le préparer, il vous faudra :

• Porridge de semoule
• flocons de noix de coco ou arôme
• morceaux d'ananas
• Gélatine
• Doux serpentin

Cette fois-ci, il vous faudra cuire la semoule finement, comme pour un bébé de trois mois nourri au biberon. La semoule doit être douce et onctueuse. Après la cuisson, pendant qu'elle refroidit, ajoutez de la noix de coco râpée ou aromatisée, selon votre goût.

Lorsque le porridge est suffisamment chaud, versez-y la gélatine gonflée préparée dans un rapport de 1:0,5 (gélatine).

Mélangez soigneusement la préparation et versez-la dans deux moules identiques. Il peut s'agir de deux plats à four ou de simples bols.

On laisse un moule tel quel, on ajoute des morceaux d'ananas au second et on laisse le tout refroidir à température ambiante, puis on met au réfrigérateur.

Une fois les moules pris, vous pouvez les empiler. Si la bouillie a été versée dans des bols, retournez-les, démoulez le contenu solidifié sur une assiette plate, coupez-le, faites-le caraméliser, puis superposez les deux moitiés pour créer une noix de coco et un ananas sur une seule assiette.

Vous pouvez également réaliser un gâteau à partir de cette recette en ajoutant une couche de génoise du même diamètre que le mélange solidifié de noix de coco, d'ananas et de semoule. De la crème concentrée ou de la confiture de fruits rouges peuvent servir de liant entre la génoise et la gelée.

Recette n° 5 – Casserole de semoule

Vous pouvez préparer ce gratin à tout moment avec des restes de porridge. Il suffit d'ajouter les jaunes d'œufs et le sucre, de bien mélanger le tout et d'incorporer vos fruits préférés. Une version classique comprend des poires pelées, des pommes, des raisins secs de différentes sortes et de la cannelle.

Graissez généreusement un plat à four avec du saindoux ou de la margarine à pâtisserie et versez-y le mélange obtenu.

Et pour une petite collation, voici une recette vidéo

Voici un dessert mystérieux : une bouillie de semoule aux multiples recettes qui raviront vos enfants autant que vous.