La ganache au fromage blanc est un nappage très apprécié. Contrairement au fromage frais, le fromage blanc utilisé pour ce glaçage est dépourvu d'arrière-goût salé, ce qui lui confère une saveur plus délicate. Cette recette peut être appliquée en une seule couche, sans la ganache traditionnelle, pour un résultat à la fois fondant et résistant. Cette ganache peut également servir à garnir des cupcakes ou des muffins, ou encore à décorer des truffes. L'alliance exquise du fromage blanc et du chocolat ravira à coup sûr les plus gourmands !

Recette avec photos étape par étape

Ganache au fromage blanc pour lisser le gâteau

La ganache au fromage blanc est incroyablement rapide à préparer : c’est l’une des options de garniture pour gâteaux les plus rapides, les plus économiques et, surtout, les plus délicieuses. Même les débutants peuvent obtenir un glaçage blanc immaculé et stable avec cette recette ; essayez-la !
Valeur nutritionnelle par portion
624,9 kcal
  • Protéines : 3,4 g
  • Matières grasses : 54,1 g
  • Glucides : 29,1 g
*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients
  • Durée totale :
  • Complexité:
    Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
  • Nombre de portions : 1

Ingrédients

Portions
  • Beurre 82,5%
    200 G
  • Chocolat blanc
    200 G
  • lait concentré
    20 G
  • fromage cottage 9%
    au goût
  • sucre glace
    10 G

Préparation

Étape 1
Ganache au fromage blanc pour nappage de gâteau - photo

Préparez les ingrédients. Le beurre doit être à température ambiante, mais le lait concentré et le fromage blanc doivent être frais.

Étape 2

Faites fondre le chocolat de la manière qui vous convient le mieux : au micro-ondes ou au bain-marie.

Étape 3

Ajoutez le lait concentré au chocolat et mélangez à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.

Étape 4

Ajouter du beurre fondu.

Étape 5

Battre au batteur électrique pendant au moins 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le beurre devienne blanc et augmente de volume.

Étape 6

Mélangez soigneusement le fromage blanc. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez le passer au tamis.

Étape 7

Divisez le fromage cottage en deux portions et ajoutez-le à la crème en deux fois, en mélangeant mais sans fouetter.

Étape 8

À la fin de la préparation, fouettez la ganache vigoureusement pendant 3 minutes. Assurez-vous qu'il ne reste plus de grumeaux.

Recette vidéo similaire : Ganache au fromage frais

Une autre recette similaire pour les amateurs de fromage blanc est la ganache au fromage frais. Plus facile à réaliser, elle ne nécessite que trois ingrédients. Cette crème est idéale pour lisser le fondant ou pour décorer les gâteaux : sa texture est onctueuse et elle se tient bien. Attention cependant : elle doit être réfrigérée avant utilisation.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir dans la recette de la ganache — n'hésitez pas à expérimenter avec les proportions pour trouver la crème parfaite !