Crème roulée sur gaufrette : 9 délicieuses recettes de crème roulée sur gaufrette

Les gaufrettes sont des gourmandises croustillantes qui raviront petits et grands. La pâte utilisée pour les confectionner peut varier. Les ingrédients de base sont simples et courants : œufs, sucre, farine et beurre.

Vous pouvez servir les gaufres roulées nature ou les garnir d'une crème sucrée : crème fouettée, lait concentré sucré, crème au beurre, crème pâtissière ou toute autre crème. Je vous suggère de découvrir les garnitures les plus populaires et les recettes détaillées pour les préparer.

Crème anglaise épaisse pour gaufres

Je propose une excellente option pour une crème onctueuse et savoureuse. Elle conserve parfaitement sa forme, ne coule pas et ne se sépare pas, ce qui la rend idéale pour le remplissage de tubes.

Ingrédients

• Sucre – 200 g
• Œuf – 1 pc.
• Lait – 250 ml
• Beurre – 180 g
• Farine – 1 cuillère à soupe
• Vanilline – 10 mg

Temps de cuisson: 20-30 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons les produits nécessaires.

Étape 2

Prenez une casserole ou une marmite à fond épais et versez-y tous les ingrédients secs : le sucre, la farine et la vanille. Mélangez bien.

Étape 3

Ajoutez l'œuf au mélange sec et mélangez bien à nouveau au fouet.

Étape 4

Ensuite, versez le lait en un mince filet, en remuant constamment. Fouettez vigoureusement le mélange.

Étape 5

Placez la casserole contenant le mélange de lait sur le feu doux et laissez cuire jusqu'à épaississement et formation de grosses bulles. La base de la crème anglaise est prête.

Étape 6

Une fois la base de crème anglaise refroidie à température ambiante, ajoutez le beurre ramolli et battez au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.

Étape 7

Transférez la crème dans une poche à douille et remplissez les tubes. Pour que la crème arrive bien au centre, remplissez le tube par les deux extrémités.

Crème pour gaufrettes au lait concentré

La crème au lait concentré est la méthode la plus simple et la plus rapide pour garnir les poches à douille. Cette option est particulièrement appréciée des amateurs de crème onctueuse et sucrée, et notamment du lait concentré.

Ingrédients

• Beurre – 250 g
• Lait concentré bouilli – 530 g

Temps de cuisson: 20-30 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préchauffer tous les ingrédients à température ambiante.

Étape 2

Placez le beurre ramolli dans un bol et battez-le au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne blanc et que son volume augmente.

Étape 3

Ajoutez le lait concentré bouilli par petites quantités au beurre fouetté.

Étape 4

Fouettez le beurre et le lait concentré sucré au batteur électrique à vitesse maximale. Une fois le lait concentré sucré bien incorporé, vous obtiendrez une crème à la consistance moyennement épaisse et fluide.

Étape 5

Mettez la crème dans une poche à douille et commencez à remplir les tubes.

Étape 6

Versez la crème alternativement des deux côtés afin que la garniture remplisse tout le volume.

Crème aigre pour gaufrettes

Voici une autre crème simple et rapide à préparer, idéale pour le remplissage de tubes. Elle est modérément sucrée et pauvre en matières grasses, contrairement aux crèmes contenant du beurre.

Ingrédients

• Crème fraîche 20 % – 500 g
• Sucre glace – 100 g

Temps de cuisson: 20-30 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Commencez par préparer la crème fraîche. Pour obtenir une crème épaisse, il faut la peser au préalable.

Étape 2

Prenez un récipient profond, une passoire ou un tamis, placez une gaze ou un linge en lin dessus et mettez-y la crème fraîche.

Étape 3

Nouez les extrémités de l'étamine, insérez une spatule et suspendez le nœud ainsi obtenu. Laissez la crème fraîche égoutter pendant 6 à 12 heures.

Étape 4

Battre la crème aigre, pesée et refroidie au réfrigérateur, avec un batteur électrique, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement jusqu'au maximum.

Étape 5

Tout en fouettant, ajoutez progressivement le sucre glace tamisé.

Étape 6

Fouettez jusqu'à ce que la crème fraîche commence à épaissir. Il est préférable d'arrêter immédiatement le batteur, car il y a un risque de trop fouetter la crème fraîche, ce qui la ferait se séparer.

Crème au beurre pour gaufrettes

Cette crème est rapide et facile à préparer. C'est une excellente option quand on a besoin d'un dessert délicieux et esthétique en un rien de temps. Les tubes se marient parfaitement avec cette garniture.

Ingrédients

• Crème 33 % – 500 ml
• Sucre glace – 150 g

Temps de cuisson: 10-15 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Versez la crème dans un bol mélangeur. Pour qu'elle monte bien, réfrigérez-la entre 1 et 3 degrés Celsius. Il est également conseillé de réfrigérer le bol mélangeur et les accessoires du batteur.

Étape 2

Fouettez la crème au batteur électrique, en commençant à vitesse minimale.

Étape 3

Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez-y progressivement le sucre glace, sans cesser de fouetter.

Étape 4

Une fois tout le sucre glace ajouté à la crème, continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 4 minutes).

Étape 5

Lors du fouettage, veillez à ne pas trop fouetter, sinon la crème se transformera en beurre et la crème anglaise ne prendra pas. Remplissez les poches à douille de crème au beurre et servez.

Fromage à la crème pour garnir les gaufrettes

Les glaçages à base de fromage frais ou de fromage blanc sont très en vogue ces derniers temps. Ils sont délicieux et conservent bien leur forme. Je vous suggère d'essayer une recette de glaçage au fromage frais simple et économique, idéale pour garnir des brioches.

Ingrédients

• Fromage blanc 9-18 % – 400 g
• Beurre – 200 g
• Crème 33% – 1 à 2 cuillères à soupe
• Sucre glace – 150 g
• Sucre vanillé – 10 g

Temps de cuisson: 10-15 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Avant de commencer, laissez-les revenir à température ambiante.

Étape 2

Mixez le fromage blanc jusqu'à obtenir une pâte. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de crème. Après mixage, sa texture sera similaire à celle du fromage frais.

Étape 3

Placez le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé dans un saladier.

Étape 4

Battre le mélange de beurre au batteur électrique pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ait doublé de volume. On obtient alors un mélange blanc comme neige et stable.

Étape 5

Incorporez progressivement le fromage blanc au mélange de beurre en trois étapes et mélangez bien à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

Étape 6

Une fois que le caillé est complètement incorporé au mélange de beurre, la garniture au fromage frais pour les tubes est prête.

Crème de mascarpone pour gaufrettes

Une crème très légère, délicate et exquise. Son goût est onctueux et sa texture lisse. Ce remplissage en tube est très facile et simple à préparer.

Ingrédients

• Crème 33 % – 250 g
• Fromage mascarpone – 250 g
• Sucre glace – 80 g

Temps de cuisson: 10-15 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Versez la crème froide dans un récipient profond et battez-la au batteur électrique, d'abord à faible vitesse, puis en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse maximale.

Étape 2

Continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème augmente de volume.

Étape 3

Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et battre au batteur électrique à vitesse minimale pendant 10 à 15 secondes pour éviter que le fromage ne se sépare.

Étape 4

Ajoutez la crème fouettée au mélange de mascarpone et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse, à l'aide d'une cuillère ou d'un batteur électrique à faible vitesse.

Étape 5

Une fois le mélange homogène, arrêtez le batteur et cessez de remuer. La crème est prête.

Étape 6

Mettez la crème mascarpone dans une poche à douille et remplissez les tubes.

Crème glacée pour rouleaux de gaufrette

La crème ainsi préparée est très onctueuse et aérienne, et son goût rappelle celui de la glace Plombir. Cette garniture pour tubes est facile et assez rapide à préparer.

Ingrédients

• Lait – 500 ml
• Œufs – 2 pièces.
• Sucre – 150 g
• Beurre – 200 g
• Amidon de maïs – 60 g
• Sucre vanillé – 10 g

Temps de cuisson: 40 à 60 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Nous rassemblons tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Dans une casserole, mélanger les œufs, le sucre et la fécule de maïs.

Étape 3

Ajoutez le lait au mélange d'œufs par petites quantités. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse après chaque ajout.

Étape 4

Versez le mélange œufs-lait sur le feu et laissez-le chauffer à feu moyen, en remuant constamment, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Étape 5

Une fois que le mélange œufs-lait commence à épaissir, baissez le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition. À ébullition, le mélange aura la consistance d'un pudding.

Étape 6

Une fois la base de crème anglaise prête, laissez-la refroidir. Pour cela, placez la casserole dans un bain d'eau glacée et, en remuant constamment, laissez refroidir le mélange chaud à température ambiante. Vous pouvez également la recouvrir de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur.

Étape 7

Mélanger le beurre ramolli et le sucre vanillé. Battre au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 8

Fouettez légèrement la base de crème anglaise à température ambiante au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Incorporez-la progressivement au beurre fouetté en fouettant à vitesse élevée. Vous obtiendrez ainsi une crème aérienne et délicate, idéale pour glacer vos plats !

Crème brûlée pour gaufres

Une garniture pour gaufres très simple et incroyablement délicieuse. Elle ne contient que deux ingrédients faciles à trouver. Le résultat ? Une garniture parfumée et unique qui sublimera tous vos desserts.

Ingrédients

• Crème 33 % – 250 ml
• Lait concentré bouilli – 200 g

Temps de cuisson: 15-20 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Versez la crème, refroidie à 1-3 degrés, dans un bol à fouetter propre et sec.

Étape 3

Fouettez la crème au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Étape 4

Une fois que la crème a commencé à épaissir, incorporez progressivement le lait condensé bouilli, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant constamment, jusqu'à ce que tout le lait condensé soit incorporé à la crème.

Étape 5

Une fois tout le lait concentré sucré incorporé à la crème, fouettez le mélange pendant encore 2 minutes. Votre crème brûlée est prête !