10 recettes incontournables de crème au lait concentré pour génoises et gâteaux à étages

Délicieuse et délicate, aérienne et facile à préparer : ces adjectifs décrivent parfaitement la crème de lait concentré. Elle est idéale pour napper les gâteaux ou imbiber les biscuits, leur conférant une saveur sucrée et un arôme agréable. Dans ce recueil, vous trouverez des recettes de crème de lait concentré de grande qualité, à réaliser chez vous.

Une crème très savoureuse à base de lait concentré et de beurre

Une recette intéressante pour une délicieuse crème au lait. Grâce à sa composition unique, ce dessert est incroyablement onctueux, ce qui en fait un accompagnement parfait pour les gâteaux, les biscuits et autres pâtisseries.

Ingrédients

• Lait - 300 ml
• Amidon de maïs - 20 g
• Sucre - 90 g
• Beurre - 150 g
• Lait concentré sucré - 150 g
• Vanilline - 8 g
• Jaunes d'œufs - 3 pièces.

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Déposez 3 jaunes d'œufs dans un récipient profond et ajoutez le sucre.

Étape 2

Ajouter de la fécule de maïs.

Étape 3

À l'aide d'un fouet, mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Versez progressivement le lait en remuant constamment.

Étape 5

On place le récipient contenant le mélange sur le feu, on remue et on porte à ébullition.

Étape 6

Ajouter la vanilline et bien mélanger.

Étape 7

Dès que le mélange commence à frémir, éteignez le feu et laissez-le reposer sur la surface chaude pendant une minute. L'important est de continuer à remuer constamment pendant tout ce temps.

Étape 8

Versez le mélange dans un nouveau récipient, laissez-le refroidir à température ambiante, couvrez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.

Étape 9

Dans un récipient séparé, placez le beurre ramolli et le lait condensé.

Étape 10

Mélanger les ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 11

Ajouter progressivement la masse refroidie au mélange obtenu et mélanger soigneusement à l'aide d'un mélangeur.

Étape 12

Le plat est prêt !

Crème de crème et lait condensé

Une recette de crème onctueuse, légère et rapide à réaliser, idéale pour sublimer tous vos desserts. La crème apporte un arôme agréable, une texture aérienne et une saveur délicieuse et irrésistible.

Ingrédients

• Crème - 500 g
• Lait concentré sucré - 8 cuillères à soupe
• Sucre glace - 2 cuillères à soupe

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez tous les ingrédients et un récipient profond pour le mélange.

Étape 2

Versez la crème dans le récipient préparé.

Étape 3

Ajouter du sucre glace.

Étape 4

Battre soigneusement les ingrédients au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse.

Étape 5

À l'aide d'une cuillère à soupe, ajoutez le lait condensé au mélange.

Étape 6

Battre les ingrédients à vitesse maximale pendant 5 minutes.

Étape 7

La crème est prête !

Crème avec du lait concentré bouilli

Une crème incroyablement douce et délicieuse, idéale pour garnir tous vos desserts. L'ajout de lait concentré sucré lui confère une saveur agréable et légèrement salée qui s'harmonise parfaitement avec les autres saveurs du dessert.

Ingrédients

• Lait concentré bouilli - 350 g
• Beurre - 200 g

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Nous avons sorti le beurre ramolli et le lait concentré bouilli.

Étape 2

Battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mou, volumineux et de couleur claire. Environ 5 à 7 minutes.

Étape 3

Ajouter du lait concentré bouilli.

Étape 4

Battre soigneusement tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et visqueux.

Étape 5

Remuez légèrement avec une spatule. Le plat est prêt !

Fromage à la crème avec du beurre et du lait condensé

Préparons un glaçage délicieux et facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions. Il peut servir à décorer gâteaux, cupcakes, éclairs et autres desserts.

Ingrédients

• Beurre - 150 g
• Lait concentré sucré - 200 g
• Fromage blanc - 300 g

Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparons les ingrédients. Le beurre doit être mou et à température ambiante. Le lait concentré doit être épais et de bonne qualité.

Étape 2

Ajouter le fromage à la crème au lait concentré et mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Dans un autre bol, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Étape 4

Ajoutez le beurre fouetté au mélange de lait concentré et de fromage frais. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne battez pas au batteur électrique.

La crème, onctueuse et délicieuse, est prête. Vous pouvez l'utiliser comme couche ou décoration pour vos gâteaux, ou encore pour garnir éclairs et tartelettes.

Crème de lait concentré pour gâteau Napoléon

Une crème au beurre onctueuse au lait concentré est idéale pour garnir les gâteaux Napoléon. Elle imbibe parfaitement les couches et leur confère une saveur unique. La recette de cette crème au beurre est très simple et rapide.

Ingrédients

• Beurre 82,5 % - 200 g
• Lait concentré sucré - 200 g

Temps de cuisson: 20-30 min

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Déposez le beurre mou dans un bol profond.

Étape 3

Battre le beurre au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Étape 4

Sans cesser de fouetter, versez le lait concentré en un mince filet.

Étape 5

Lorsque la masse devient homogène, arrêtez le mélangeur.

Étape 6

La crème au beurre est prête : onctueuse, élastique et délicieuse.

Crème au caillé avec du lait condensé

Cette recette de crème fraîche onctueuse au lait concentré est idéale pour garnir gâteaux et roulés. Son goût est incomparable et son arôme tout simplement magique. On peut même la décorer de fruits, de chocolat ou de baies et la servir telle quelle. Ce délice ravira petits et grands.

Ingrédients

• Fromage blanc 9% - 400 g
• Crème 33-35% - 250 ml
• Lait concentré sucré - 100 g
• Poudre de cacao - 20 g

Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Déposez le fromage blanc dans un bol profond.

Étape 3

Ajouter la crème refroidie et le lait concentré au fromage blanc.

Étape 4

Mélanger les ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Versez le cacao dans la masse obtenue à travers un tamis.

Étape 6

Mélanger soigneusement la préparation au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

La crème au caillé, onctueuse, aromatique et délicieuse, est prête à être utilisée.

Crème de lait concentré pour gaufre

Envie de préparer un délicieux gâteau de gaufres ? Alors cette recette est faite pour vous ! Le glaçage onctueux et savoureux se marie à merveille avec les gaufres, rehaussant harmonieusement la saveur de ce dessert.

Ingrédients

• Beurre - 200 g
• Lait concentré sucré - 400 ml

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Placez le beurre dans un récipient profond.

Étape 2

Ajouter du lait condensé.

Étape 3

Battre tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement visqueuse. La crème est prête.

Étape 4

Étalez la crème obtenue uniformément sur les gaufres préparées à l'aide d'une spatule, couche par couche, et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.

Étape 5

Le plat est prêt !

Crème délicate à base de lait concentré et de crème fraîche.

Une merveilleuse recette pour une crème légère et aérienne qui accompagne à merveille tous les desserts. La crème fraîche apporte une légère acidité et contraste délicieusement avec la douceur du lait concentré.

Ingrédients

• Crème fraîche - 800 g
• Épaississant pour crème sure - 2 pièces
• Lait concentré sucré - 350 g

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparer les ingrédients et les récipients profonds pour le mélange.

Étape 2

Battre légèrement la crème aigre au batteur électrique et y ajouter le lait condensé.

Étape 3

Mélanger les deux composants à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtention d'un liquide homogène.

Étape 4

Ajouter l'épaississant et remuer, en veillant à ce que la crème atteigne la consistance souhaitée.

Étape 5

Le plat est prêt !

Crème au lait concentré SANS beurre

Si, pour une raison ou une autre, vous n'avez pas de beurre sous la main, cette recette est faite pour vous. Une façon simple et rapide de préparer une crème anglaise onctueuse avec un minimum d'ingrédients.

Ingrédients

• Crème aigre - 200 g
• Lait - 200 g
• Jaune d'œuf - 1 pièce
• Amidon de maïs - 10 g
• Sucre vanillé - 8 g
• Lait concentré sucré - 200 g

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Battre légèrement le jaune d'œuf à la fourchette.

Étape 2

Versez le lait dans une casserole profonde.

Étape 3

Versez la fécule de maïs et le sucre vanillé dans un récipient contenant du lait.

Étape 4

Mélanger les ingrédients au fouet.

Étape 5

Versez le jaune d'œuf dans la poêle contenant le mélange obtenu.

Étape 6

Ajouter de la crème sure.

Étape 7

Fouettez soigneusement tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Versez le lait concentré dans le récipient contenant le mélange de lait.

Étape 9

On commence à chauffer la crème sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant constamment au fouet.

Étape 10

Une fois la crème épaissie, portez-la à frémissement et retirez-la du feu. Le plat est prêt !