7 recettes incontournables au beurre et au fromage frais

Le glaçage au fromage frais est sans doute le plus apprécié et le plus populaire aujourd'hui. Petits et grands l'adorent pour son goût agréable et sa texture légère, tandis que les pâtissiers apprécient la facilité d'utilisation de ses ingrédients, sa simplicité de préparation et sa polyvalence. Il existe deux variantes de ce glaçage : au beurre et à la crème fraîche épaisse.

Fromage à la crème avec du beurre et du lait condensé

Préparons un glaçage délicieux et facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions. Il peut servir à décorer gâteaux, cupcakes, éclairs et autres desserts.

Ingrédients

• Beurre - 150 g
• Lait concentré sucré - 200 g
• Fromage blanc - 300 g

Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparons les ingrédients. Le beurre doit être mou et à température ambiante. Le lait concentré doit être épais et de bonne qualité.

Étape 2

Ajouter le fromage à la crème au lait concentré et mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Dans un autre bol, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Étape 4

Ajoutez le beurre fouetté au mélange de lait concentré et de fromage frais. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne battez pas au batteur électrique.

La crème, onctueuse et délicieuse, est prête. Vous pouvez l'utiliser comme couche ou décoration pour vos gâteaux, ou encore pour garnir éclairs et tartelettes.

Glaçage au beurre et au fromage frais pour cupcakes

Le glaçage au beurre et au fromage frais est parfait pour décorer les cupcakes ; il est facile et rapide à préparer à la maison, vous permettant ainsi de ravir vos proches avec un délicieux dessert.

Ingrédients

• Beurre - 100 g
• Crème ou fromage blanc - 300 g
• Sucre glace - 65 g

Temps de cuisson: 20 minutes

PortionsLa crème obtenue est suffisante pour décorer 10 cupcakes.

Recette étape par étape

Étape 1

Préparons les ingrédients. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse. Le fromage à la crème doit être froid.

Étape 2

Ajoutez le sucre glace tamisé au beurre ramolli et battez au batteur électrique pendant 1 minute à faible vitesse, puis augmentez la vitesse. Battez pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Étape 3

Ajoutez le fromage à la crème froid au mélange préparé et mélangez au batteur électrique pendant une minute à vitesse moyenne. C'est tout.

La crème est épaisse, onctueuse et délicieuse. Elle conserve bien sa forme et est parfaite pour décorer les pâtisseries.

fromage à la crème au chocolat

Le fromage frais au chocolat est tellement délicieux qu'il peut être utilisé dans n'importe quel dessert, comme garniture et décoration pour les gâteaux et les pâtisseries.

Ingrédients

• Fromage blanc - 600 g
• Chocolat - 300 g
• Sucre glace - 200 g
• Beurre - 200 g

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparons tous les ingrédients. Le fromage frais doit être froid ; sortez-le du réfrigérateur juste avant la cuisson. Utilisez du beurre ramolli et à température ambiante.

Étape 2

Placez le bol contenant le chocolat dans un bain-marie.

Étape 3

Lorsque le chocolat a légèrement tiédi, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir à température ambiante ou tiède.

Étape 4

Ajoutez le sucre glace au fromage à la crème et mélangez pendant une minute pour ramollir le fromage à la crème, puis battez au batteur électrique pendant deux minutes supplémentaires à vitesse moyenne.

Étape 5

Battre le chocolat tiède refroidi au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Étape 6

Ajoutez le chocolat fouetté (il doit être à température ambiante) à la masse de caillé refroidie et battez avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.

Nous avons obtenu une crème très dense, au goût riche de chocolat, qui évoque un dessert exquis. N'hésitez pas à réaliser cette crème au chocolat onctueuse et incroyablement délicieuse.

Glaçage au fromage frais et au chocolat blanc pour superposer et égaliser le gâteau

J'aimerais partager avec vous une recette de glaçage au chocolat blanc très polyvalente. Elle est délicieuse, conserve parfaitement sa forme et peut être utilisée directement pour garnir, glacer et décorer les gâteaux.

Ingrédients

• Fromage à la crème (mascarpone, Philadelphia) - 400 g
• Crème (teneur en matières grasses 33-35 %) - 300 g
• Chocolat blanc - 300 g
• Sucre glace - 100 g

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Faites fondre le chocolat. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou le micro-ondes par impulsions, en remuant toutes les 15 secondes pour éviter qu'il ne tranche. Ensuite, réservez-le et laissez-le refroidir.

Étape 2

Mettez le fromage à la crème froid dans un bol, ajoutez le sucre glace et battez pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Sans arrêter le batteur, ajoutez le chocolat refroidi au mélange crémeux. Une fois tous les ingrédients bien incorporés, arrêtez le batteur et laissez reposer.

Étape 4

Commencez à fouetter la crème très froide à basse vitesse, augmentez progressivement la vitesse et continuez jusqu'à la formation de pics fermes.

Étape 5

Après avoir laissé reposer le mélange crémeux au chocolat, celui-ci deviendra épais et onctueux. Incorporez ensuite la crème fouettée petit à petit, en remuant avec une spatule en silicone par mouvements circulaires. Vous obtiendrez ainsi une texture lisse.

Le glaçage était absolument délicieux, avec un riche goût de chocolat blanc. Grâce à lui, n'importe quel gâteau se transforme en œuvre d'art culinaire.

Bonne chance!

Crème à gâteau faite à base de fromage à la crème, de beurre et de sucre glace

Le glaçage au fromage frais est actuellement au sommet de sa popularité. Et ce n'est pas surprenant, compte tenu de ses bienfaits et de sa polyvalence.

Ingrédients

• Beurre (82% de matières grasses)
• Fromage blanc
• sucre glace

Nous utilisons tous les ingrédients en proportions égales.

Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparons tous les ingrédients. Le fromage frais doit être froid. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse.

Étape 2

Battre le beurre ramolli au batteur électrique pendant 5 minutes. Le mélange va s'éclaircir et devenir mousseux.

Étape 3

Tout en continuant de battre, ajoutez le sucre glace tamisé par petites portions.

Étape 4

Ajoutez le fromage à la crème au mélange obtenu et continuez de battre pendant encore 2 à 3 minutes.

La crème est prête à l'emploi. Onctueuse, belle et délicieuse, elle est idéale pour napper les gâteaux et se marie à merveille avec les fruits et les baies fraîches.

Fromage à la crème avec du lait concentré bouilli pour les cupcakes et les éclairs

Le fromage frais mélangé à du lait concentré sucré est idéal pour décorer gâteaux et pâtisseries. Cette crème peut servir à réaliser des nappages pour cupcakes, à garnir des éclairs et des profiteroles.

Ingrédients

• Fromage blanc - 600 g
• Lait concentré bouilli - 400 g
• Beurre - 200 g

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparons tous les ingrédients. Sortons le fromage frais et le lait concentré du réfrigérateur juste avant de cuisiner. Le beurre doit être mou.

Étape 2

Mélanger le fromage à la crème au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grains.

Étape 3

Ajoutez le lait concentré bouilli au fromage à la crème et mélangez au batteur électrique pendant 2 minutes supplémentaires à faible vitesse jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Ajouter le beurre mou et mélanger au batteur électrique pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Le fromage frais au lait concentré sucré est prêt. Sa facilité de préparation et sa saveur riche en font une garniture idéale pour toutes les pâtisseries.