Une recette unique de gâteau au yaourt
Le yaourt est une collation délicieuse et saine, un complément idéal au petit-déjeuner ou tout simplement une gourmandise. Mais il s'avère que de nombreux pâtissiers professionnels utilisent ce produit sain non seulement pour satisfaire la faim, mais aussi pour créer des pâtisseries moelleuses, savoureuses et fondantes. C’est pourquoi chaque chef pâtissier renommé sait confectionner un délicieux gâteau au yaourt en utilisant sa propre recette unique.
Quel est le secret des pâtisseries à base de yaourt, et pourquoi les gourmands les apprécient-ils tant ? C’est simple ! Moelleux, aérés et fondants : trois adjectifs qui décrivent parfaitement toutes les pâtisseries préparées avec ce produit.
gâteau au citron
Le gâteau au yaourt et au citron est la recette idéale pour ceux qui aiment l'arôme vif des agrumes et sa texture moelleuse.
Pour la pâte (verre de 240 ml) :
- farine de blé de qualité supérieure - 1,5 tasse *
- levure chimique - 1,5 c. à thé
- Yaourt nature - 1 tasse
- sucre blanc - 1 cuillère à soupe
- œufs de poule frais - 3 pièces.
- zeste de citron
- vanille
- huile végétale - 1/2 tasse
- sucre glace
Pour le sirop, prenez :
- jus de citron - 1/3 tasse
- sucre - 1/3 tasse
Battre les œufs froids avec le sucre en poudre. Ensuite, selon la recette, lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer le yaourt, ajouter le sucre vanillé ou l'extrait de vanille, et le zeste de citron, puis bien mélanger.
Incorporez lentement la farine et la levure chimique en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l'huile végétale en fin de cuisson.
Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé beurré. Versez-y la pâte. Ensuite, comme indiqué dans la recette, préchauffez le four et faites cuire le gâteau au yaourt pendant une heure à 170-180 degrés Celsius (350-375 degrés Fahrenheit).
Pendant la cuisson des brioches, préparez le sirop. Mélangez le jus de citron et le sucre dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et piquez-le avec une brochette en bois. Ensuite, sans le démouler, arrosez-le de sirop. Laissez-le refroidir, puis démoulez-le et servez.
Gâteau aux amandes
Une autre recette très simple, et surtout rapide, utilisant du yaourt nature, est celle des muffins parfumés aux amandes.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- farine de blé - 180 g
- Œufs de poule frais - 2 pièces.
- sucre blanc - 120 g
- yaourt nature - 200 g
- beurre - 50 g
- levure chimique - 1,5 c. à thé
- une pincée de sel
- amandes concassées - 150 g
La préparation de la pâte ne prend que quelques minutes. Pour cela, battez les œufs avec le sucre et ajoutez une pincée de sel.
Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-y le yaourt. Ensuite, comme indiqué dans la recette, incorporez lentement les œufs battus en fouettant vigoureusement.
Incorporez la farine de blé tamisée petit à petit, en remuant constamment. Enfin, ajoutez les amandes concassées. Ne les hachez pas trop finement ; coupez-les simplement en quartiers.
Graissez les moules à muffins et versez-y la pâte, en les remplissant un peu plus qu'à moitié. Enfournez et faites cuire les muffins pendant environ 20 minutes à four moyen.
Traditionnellement, on vérifie la cuisson des pâtisseries à l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette. Si on le souhaite, on peut napper le gâteau d'un glaçage sucré ou de crème.
