Muffins juteux au lait concentré
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La recette des muffins est assez simple. C'est précisément pourquoi ce dessert est devenu si courant, non seulement sur les cartes des cafés et restaurants, mais aussi dans les cuisines de nombreux particuliers. Muffins au lait concentré – un excellent dessert pour accompagner le thé de l'après-midi à la maison, et également un bon complément à un assortiment de desserts.
Avec une délicieuse garniture
Pour commencer, nous allons partager une recette de cupcakes fourrés au lait concentré. Pour cela, il vous faudra :
- 400 g de farine ;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique ;
- 300 g de lait concentré bouilli ;
- 200 ml de lait ;
- 50 g de sucre.
- 1 œuf de poule ;
- Une pincée de sel ;
- 50 ml d'huile végétale ;
Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Versez ensuite le lait et l'huile végétale, puis ajoutez l'œuf. Mélangez à nouveau et incorporez la farine. Mélangez encore une fois. Vous devriez obtenir une pâte liquide. Prenez ensuite vos moules. Vous pouvez utiliser un moule à alvéoles ou des moules individuels en silicone. Quel que soit votre choix, beurrez-les. Versez la pâte dans les moules. Selon leur taille, remplissez-les au quart environ. Déposez ensuite une demi-cuillère à café de lait concentré sucré sur la pâte dans chaque moule. Versez le reste de pâte par-dessus. Les moules doivent être légèrement plus remplis que la moitié. Comme les muffins gonflent beaucoup à la cuisson, si vous les remplissez trop, la pâte débordera et le dessert sera peu esthétique. Enfournez les muffins à 180 °C (350 °F) pendant environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez la pâte avec un cure-dent : si elle n'y adhère pas, vos muffins sont prêts ! Voilà, c'est tout ! Comme vous le voyez, la recette est vraiment simple et les muffins au lait concentré sucré sont très faciles à préparer à la maison. Avant de les présenter, vous pouvez les embellir : par exemple, avec du chocolat râpé, du glaçage ou du sucre glace.
Pâte avec ajout de lait condensé
Une autre délicieuse recette pour ce dessert consiste à préparer des muffins au lait concentré. La pâte ainsi obtenue est particulièrement moelleuse et savoureuse. Pour cela, il vous faudra :
- 200 g de farine ;
- 350 g de lait condensé « Iriska » ;
- 50 g de noix de toutes sortes ;
- 100 g de crème aigre ;
- 2 œufs de poule ;
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Alors, commençons : cassez les œufs dans un saladier profond, sans séparer les jaunes des blancs. Fouettez-les pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le lait concentré sucré, et fouettez à nouveau. Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez ce mélange à la préparation liquide. Mélangez bien. La pâte doit être semi-liquide, mais pas comme une pâte à crêpes. Idéalement, sa consistance sera similaire à celle d'une bonne crème fraîche.
Ensuite, prenez vos moules à muffins. Là encore, la recette n'est pas stricte : utilisez les moules que vous avez sous la main. Commencez par graisser les moules avec de l'huile végétale et versez-y la pâte. Cette recette, comme la précédente, nécessite une bonne levée des muffins ; ne remplissez donc pas les moules à ras bord. Parsemez les muffins de noix concassées. Et voilà ! Enfournez-les dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) et laissez cuire pendant 25 minutes. Vos muffins au lait concentré sont prêts !
Pour rendre vos muffins au lait concentré encore plus délicieux et beaux, préparez un glaçage. Nous sommes ravis de partager la recette avec vous. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de beurre ;
- 200 g de crème aigre ;
- 1 boîte de lait concentré.
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Fouettez-le au batteur électrique avec le lait concentré sucré. Ajoutez ensuite la crème fraîche et fouettez à nouveau. Réservez la crème au réfrigérateur pendant une heure. Versez-la ensuite dans une poche à douille et décorez les muffins. L'avantage de cette crème est qu'elle s'utilise aussi bien avec du lait concentré sucré cuit qu'avec du lait concentré sucré classique.
Comme vous pouvez le constater, les préparer à la maison est incroyablement facile et tout le monde peut le faire ! Cuisinez avec nous et régalez-vous !
