Cupcakes au chocolat fourrés d'un coulis
Contenu
Préparer des muffins est une tâche rapide et facile pour ceux qui ne souhaitent pas passer trop de temps en cuisine. Mélanger les ingrédients ne prend pas plus de 15 minutes, et les muffins cuisent en 25 minutes maximum. Même si vous prévoyez de faire des muffins avec une garniture coulante, cela n'aura aucune incidence sur le temps de cuisson, et certaines recettes suggèrent même de réduire ce temps pour garantir que la garniture soit bien coulante. Voici la recette que nous allons examiner aujourd'hui :
Muffins au chocolat avec un cœur coulant
Ingrédients:
- Farine – 100 g
- Œufs – 4 pièces.
- Beurre – 140 g
- Chocolat noir – 200 g
- Sucre ou sucre glace – 70-100 g.
- Sel – 1/5 cuillère à café
Recette:
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez les moules ou vaporisez-les d'un spray de cuisson.
- Faites fondre le chocolat, le beurre et les deux tiers du sucre au micro-ondes ou au bain-marie. Une fois le mélange homogène et formé, laissez-le refroidir.
- Battre les œufs et le reste du sucre glace/sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajoutez la pâte de chocolat refroidie au mélange œufs-sucre et mélangez bien.
- L'étape suivante consiste à ajouter du sel, puis de la farine tamisée et à mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ensuite, remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte obtenue, car elle va lever pendant la cuisson.
- Enfournez maintenant les moules pendant 7 à 8 minutes. Ils se fissureront légèrement sur le dessus à la fin de la cuisson, mais c'est normal.
- Lorsque vous démoulez les muffins à garniture liquide, faites-le avec la plus grande précaution afin que la garniture ne s'échappe pas prématurément.
Les muffins fourrés d'une garniture liquide se marient à merveille avec une boule de glace à la vanille ou au caramel, ou tout simplement saupoudrés de sucre glace.
Une autre recette tout aussi intrigante consiste à garnir les muffins de différentes confitures. Ces muffins sont comme des gâteaux surprises : personne ne s’attend à trouver une délicieuse garniture à l’intérieur. Les muffins à la confiture de fraises sont les plus populaires, mais tout dépend de vos goûts. La règle principale est que la confiture soit suffisamment épaisse pour ne pas trop s’étaler. Elle doit être légèrement moins liquide que le beurre de cacahuète, qui, d’ailleurs, peut aussi servir de garniture.
Avec garniture à la confiture
Ingrédients:
- Œufs – 4 pièces.
- Sucre – 140 g
- Beurre à température ambiante – 150 g.
- Farine – 150 g
- Levure chimique - 1 cuillère à café.
- Confiture selon votre goût.
Recette:
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez les moules. Si vous utilisez des moules en métal, huilez-les ou vaporisez-les d'huile de cuisson. Vous pouvez également utiliser des moules en papier jetables : il suffit de les insérer dans la base métallique.
- Dans un bol moyen, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Tout en fouettant continuellement, ajoutez le beurre ramolli.
- Ajoutez maintenant la levure chimique au mélange obtenu, remuez et commencez à ajouter progressivement la farine, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Une fois la pâte prête, commencez à remplir les moules. Divisez mentalement chaque moule en quatre parties. Remplissez un quart du moule avec la pâte.
- Ensuite, utilisez une cuillère à café pour déposer un peu de confiture au centre, de façon à ce qu'elle soit légèrement enfouie dans la pâte.
- Ensuite, en effectuant un mouvement circulaire, pressez la pâte autour de la garniture, en commençant par les bords. Cela évitera que la confiture ne s'échappe entre les couches de pâte. Vous remplirez ainsi le moule aux trois quarts, en laissant un tiers pour que la pâte lève.
- On répète l'opération pour tous les moules, puis on les enfourne. Les muffins à la confiture cuisent comme des muffins classiques, environ 25 minutes. On ne vérifie pas la cuisson avec un cure-dent ; on les laisse cuire le temps indiqué, puis on les laisse dans le four éteint, porte entrouverte.
Les muffins fourrés à la confiture ou à la pâte à tartiner n'ont pas besoin de décoration supplémentaire, juste un léger saupoudrage de sucre glace. La garniture liquide leur apportera un moelleux incomparable et évitera le dessèchement parfois constaté avec les cupcakes. Si vous ne les consommez pas immédiatement, pensez à les conserver au réfrigérateur dans un sac en papier ou en plastique pour éviter qu'ils ne sèchent. Bon appétit !
