Les muffins cuits au multicuiseur offrent de nombreux avantages : ils sont beaucoup plus faciles à préparer, prennent moins de temps, la pâte est légère et tendre, et ils sont également beaucoup plus nutritifs que ceux cuits au four. Et nous serons ravis de vous expliquer comment les cuisiner.

Version chocolat

Pour faire des muffins au chocolat à la mijoteuse, il nous faudra :

  • 3 blancs d'œufs ;
  • Un demi-verre de sucre ;
  • Une pincée de vanilline ;
  • Un demi-verre de farine ;
  • Une pincée de sel ;
  • 1 cuillère à soupe de cacao.

Muffins au multicuiseur 2

Tout d'abord, il faut séparer les blancs des jaunes d'œufs. Si vous avez déjà les blancs au réfrigérateur, c'est parfait. Sinon, il faut les séparer des jaunes. Je précise d'emblée qu'il est préférable de sortir les œufs du réfrigérateur et de les utiliser immédiatement : ils seront plus faciles à travailler ainsi. Une fois les blancs séparés, prenez un batteur électrique et commencez à les battre à faible vitesse en ajoutant une pincée de sel. Lorsque les blancs sont montés en neige, incorporez lentement le sucre en fouettant, tout en continuant de battre à vitesse élevée (ou maximale). Vous devriez obtenir des blancs fermes et denses. Réservez-les pendant que vous les tamisez.

Nous tamisons tous les ingrédients secs : farine, cacao et vanille. Le tamisage confère à la pâte une texture incroyablement aérée, car les ingrédients secs sont bien oxygénés. Une fois tous les ingrédients tamisés, nous les mélangeons, puis nous incorporons délicatement la farine, le cacao et la vanille aux blancs d'œufs montés en neige. Procédez avec précaution afin de ne pas altérer la légèreté des blancs d'œufs.

Muffins aux noix cuits au multicuiseur

Notre pâte est donc prête pour la suite. Versez-la dans les moules à muffins, en les remplissant à moitié environ, car les muffins vont beaucoup gonfler dans la mijoteuse. Réglez la mijoteuse sur le mode « Cuisson ». Le temps de cuisson varie selon le modèle ; en moyenne, il est de 40 minutes. Toutefois, il est préférable de vérifier la cuisson des muffins à l’aide d’un cure-dent après une demi-heure.

Voilà, les muffins sont prêts à être dégustés. Servez ce dessert. Cette recette rend nos pâtisseries maison délicieuses et, surtout, peu caloriques.

Bon appétit!

Recette vidéo pour faire des muffins à la mijoteuse