Ce gâteau est connu de beaucoup depuis l'enfance. Le « zèbre » est une arme secrète pour de nombreuses ménagères ; chacune le prépare à sa manière et possède sa propre recette spéciale. Ce dessert est toujours délicieux et moelleux, parfait pour accompagner un petit-déjeuner ou un goûter. Il existe de nombreuses recettes pour cette gourmandise, mais son secret réside dans la création d'un motif zébré à l'intérieur du gâteau. La pâte est généralement préparée avec du kéfir ou de la crème fraîche. Vous trouverez de nombreuses photos de ce gâteau, mais le vrai plaisir est de créer votre propre motif unique. Vous pouvez même le cuire à la mijoteuse (une recette plus moderne). Ce dessert est une véritable aubaine lorsque des invités arrivent à l'improviste ; les ingrédients sont faciles à trouver dans toutes les cuisines ! Le « Zèbre » apportera une touche d'élégance à votre table.

Zèbre à la crème fraîche

Cupcake Zèbre 2

Pour préparer le dessert Zebra avec de la crème aigre au lieu du kéfir, il nous faudra une recette modifiée.

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • Un demi-verre de sucre
  • 100 grammes de crème aigre
  • 50 grammes de beurre
  • 1,5 tasse de farine
  • 1,5 c. à thé de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Recette:

  • Mélanger les œufs et le sucre dans un bol profond et battre jusqu'à consistance lisse.
  • Versez la crème aigre et le beurre fondu (la crème aigre doit également être laissée à température ambiante).
  • Ensuite, ajoutez les ingrédients secs.
  • Tamisez la farine et la levure chimique (pour que votre gâteau soit aéré) et versez-les dans le récipient contenant votre pâte, puis mélangez le tout.

Le secret du motif zébré réside dans l'alternance parfaite des couches multicolores de pâte. Commencez par diviser la pâte en deux, en ajoutant du cacao en poudre à une moitié et la même quantité de farine à l'autre. Ensuite, déposez la pâte à la cuillère dans le moule, en partant du centre, pour créer les rayures noires et blanches caractéristiques.

N'oubliez pas de graisser le moule (ou de le fariner) pour éviter que le gâteau ne colle et pour qu'il se démoule facilement. Enfournez à 180 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'il soit cuit (comptez 30 à 40 minutes). Pour vérifier la cuisson, piquez le gâteau avec un cure-dent ou attendez qu'il soit bien doré. Pensez à prendre une photo du gâteau fini en souvenir !

Zèbre sur kéfir

Cupcake Zèbre 3

Vous pouvez aussi préparer la pâte à gâteau zébré différemment, en remplaçant la crème fraîche par du kéfir. Le goût sera différent et le kéfir donnera au gâteau une texture plus légère et friable. La recette est simple : voici les ingrédients :

  • Un verre de kéfir
  • 100 g de margarine
  • 50 grammes de beurre
  • 3 œufs
  • 180 g de sucre
  • 375 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 0,5 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, neutralisé avec du vinaigre
  • vanilline, sel au goût

Faites ramollir la margarine au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Tamisez les ingrédients secs (farine et cacao) pour obtenir une pâte aérée. Versez la margarine fondue dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et battez au batteur électrique jusqu'à dissolution complète. Incorporez ensuite les œufs, la farine et le kéfir (réservez-en environ 50 ml pour plus tard !). La recette précise que la teneur en matières grasses du kéfir n'est pas essentielle. Salez la pâte, puis diluez le bicarbonate de soude dans le vinaigre. Battez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Voici maintenant l'étape principale et le secret du magnifique motif zébré. Divisez la pâte en deux. Ajoutez une pincée de vanille à une moitié et, à l'autre, du cacao en poudre tamisé et le reste de kéfir. Mélangez bien le tout.

Beurrez le moule et, en partant du centre, versez-y les deux pâtes en alternance. Une fois le moule rempli, laissez libre cours à votre imagination : vous pouvez créer de jolis motifs à l’aide d’un simple cure-dent !

Enfournez le moule contenant la pâte dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Le gâteau « Zèbre » restera moelleux et aéré longtemps. Vous pouvez le prendre en photo et la partager sur les réseaux sociaux.

Zèbre à la mijoteuse avec de la mayonnaise

Cupcake Zèbre 4

Voici une autre recette pour le gâteau « Zèbre ». Elle utilise de la mayonnaise, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème fraîche ou du kéfir pour la pâte. Ce gâteau se cuit à la mijoteuse.

  • Pour la préparation, il vous faudra des œufs, du sucre, de la mayonnaise, du beurre, du cacao, de la farine, de la levure chimique et de la vanille.
  • Battre les œufs avec le sucre, en ajoutant les œufs un à un.
  • Ajoutez la farine et la levure chimique (tamisées !) et la mayonnaise. Mélangez bien.
  • Divisez la pâte en deux : ajoutez du cacao à une moitié pour la foncer, laissez l’autre moitié nature.
  • Graissez un bol et disposez-y les pâtes multicolores en couches. Cela donnera au gâteau un intérieur rayé (n'oubliez pas de prendre une photo de la coupe transversale !).
  • La recette préconise une cuisson au four d'environ 40 minutes ; réglez donc le four en mode « cuisson » pendant 40 à 45 minutes, puis en mode de préchauffage automatique pendant 15 à 20 minutes.

Une fois la friandise rayée prête, vous pouvez décorer le cupcake à votre goût – avec du glaçage, du sucre glace ou des vermicelles colorés.

En bref, vous pouvez expérimenter et créer vos propres chefs-d'œuvre en vous inspirant de ce gâteau. Décorez-le de mille façons, ajoutez des fruits, du fromage blanc ou du chocolat, et laissez libre cours à votre imagination ! Trouvez la recette qui vous convient.

Ce gâteau « zèbre » pourrait bien devenir votre spécialité, et vos amis vous demanderont la recette si vous leur montrez non seulement une photo, mais aussi une part de ce délicieux gâteau. Et une photo est indispensable, car chaque pâtissière peut créer son propre gâteau « zèbre » !

Recette vidéo du gâteau zébré