Gâteau marbré : une recette simple et très rapide
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On pourrait croire que préparer de beaux desserts exige beaucoup de temps et des ingrédients exotiques. C'est une idée reçue. Ce gâteau marbré se prépare en moins d'une heure à la mijoteuse, est magnifique et fond dans la bouche. Ce gâteau, aussi appelé zèbre, doit son charme à ses rayures, obtenues grâce à deux types de pâte : l'une riche au chocolat et l'autre délicate à la vanille. La recette est d'une simplicité enfantine. Dix minutes de préparation suffisent, et les ingrédients sont des plus basiques.
Comment faire cuire un cupcake à la mijoteuse
Pour réaliser un gâteau marbré à la mijoteuse, en suivant la recette classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 grammes de farine de blé
- 400 grammes de sucre
- 200 grammes de crème aigre
- 110 grammes de beurre (dont 100 grammes pour la pâte, le reste pour graisser la cuve du multicuiseur)
- 2 œufs
- Un sachet de levure chimique (environ 5 grammes) ou une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, neutralisé avec du vinaigre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- Une pincée de vanilline ou 10 à 15 grammes de sucre vanillé
Avant de préparer la pâte, la recette recommande de tamiser la farine à travers un tamis fin. Cela permettra de l'aérer, ce qui donnera un gâteau zébré moelleux et aéré, tout en retenant les impuretés dans le tamis.
Il faut faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide. On peut le faire fondre à la casserole ou au micro-ondes, mais le mieux est d'utiliser la méthode traditionnelle : couper le beurre en petits morceaux, les placer dans un bol et les faire fondre au bain-marie. Ainsi, il ne brûlera pas, ne surchauffera pas et ne se séparera pas.
Dans un bol séparé, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses, légers et mousseux. Tout en remuant constamment, ajoutez le sucre et fouettez sans cesse jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Incorporez ensuite la crème fraîche. Versez le beurre fondu en un mince filet dans le mélange œufs-crème fraîche. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez la farine petit à petit.
Vanille et chocolat
La pâte doit être parfaitement mélangée, en éliminant tous les grumeaux. Il est préférable d'utiliser une spatule en bois plutôt qu'un robot pâtissier. Une fois tous les ingrédients incorporés, la pâte sera lisse et élastique. Divisez-la en deux parts égales. L'une sera à la vanille, l'autre au chocolat. Ajoutez donc la vanille à une moitié de la pâte et le cacao à l'autre, puis mélangez bien.
Pour un goût de chocolat plus intense, vous pouvez utiliser de véritables pépites de chocolat blanc ou noir. Selon l'intensité désirée, faites fondre quelques pépites, mélangez-les avec du beurre et incorporez-les à la pâte. Ce gâteau zébré sera moins moelleux. Sa texture sera plus dense que celle de la recette classique et les saveurs plus contrastées.
rayures d'origine
Pour obtenir un zèbre vraiment réussi, il faut verser la pâte dans un moule préalablement graissé, en suivant un motif précis. Déposez deux cuillères à soupe de pâte au chocolat au centre du moule. Versez ensuite la pâte à la vanille au centre de la pâte au chocolat. Continuez ainsi en alternant les pâtes jusqu'à épuisement du stock. Le motif obtenu doit ressembler à une cible de tir.
Pour donner au gâteau zébré une allure plus élégante, tracez des lignes à l'aide d'une brochette en bois, du bord du bol jusqu'au centre. Ces lignes formeront une fleur à la surface du gâteau et de jolies rayures à l'intérieur. Faites cuire le gâteau zébré en mode « Cuisson » pendant environ 50 à 60 minutes, selon la puissance de votre multicuiseur.
Si la recette est suivie à la lettre, le cupcake est déjà festif et se suffit à lui-même. Toutefois, pour une touche de brillance, vous pouvez préparer un glaçage facile. Cassez une tablette de chocolat en morceaux, ajoutez 20 grammes d'eau et faites chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Dans un autre bol, faites fondre le beurre et incorporez-le au chocolat fondu. Nappez le cupcake de ce glaçage et laissez-le refroidir.
Ce gâteau marbré, moelleux et sucré, est du plus bel effet, apprécié des pâtissiers pour sa recette simple et plébiscité par les gourmands pour sa saveur unique et riche.
