3 recettes de muffins au citron incontournables + vidéo
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Les muffins au citron sont une gourmandise délicieuse et parfumée qui ravira petits et grands. Aujourd'hui, je vous explique comment préparer ces muffins classiques et vous présente différentes variantes. Vous trouverez dans cette collection des recettes de muffins au citron et à la crème au beurre, au glaçage aux graines de pavot, ainsi que des façons de réaliser de délicats muffins au kéfir et au beurre.
Muffins classiques au citron
- Protéines : 5,2 g
- Matières grasses : 24,2 g
- Glucides : 45,8 g
- Durée totale :
-
Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 10
Ingrédients
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Farine160 G
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Sucre150 G
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Maïzena25 G
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Œuf C12 pièces
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Citron1 pièces
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huile de tournesol60 ml
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Levure chimique1 cuillère à café
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Soude0,25 cuillère à café
Préparation
Casser les œufs (à température ambiante) dans un bol profond.
Ajoutez le sel et battez au batteur électrique pendant une minute. Un batteur électrique n'est pas indispensable ; un fouet fera tout aussi bien l'affaire.
Ajouter du sucre.
Râpez le zeste d'un citron. Seule la partie jaune sera râpée, car la partie blanche serait amère.
Ajouter à la pâte. Mélanger.
Coupez le citron en deux et pressez le jus de chaque moitié.
Versez l'huile de tournesol et remuez.
Dans un bol séparé, mélanger la farine, la fécule, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
En deux étapes, tamisez les ingrédients secs dans le mélange liquide.
Remuer.
Transférez la pâte dans les moules aux 2/3 remplis.
Cuire à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Laissez les muffins refroidir et servez-les avec du thé !
Muffins au kéfir et au zeste de citron
Envie de délicieux muffins au citron bien moelleux ? Vous allez adorer cette recette à base de kéfir et de beurre. La pâte est rapide et facile à préparer, et vous pouvez même la pétrir sans robot. Pensez simplement à sortir tous les ingrédients du réfrigérateur et à les laisser revenir à température ambiante au préalable.
Ingrédients
- Œufs - 2 pièces.
- Sucre - 150 g.
- Beurre - 60 g
- Huile de tournesol - 60 g
- Kéfir - 130 g
- Farine - 250 g
- jus de citron - 30 g
- Zeste d'un citron
- Soda - 1 c. à thé
- Sel - 1/3 c. à thé
- Vanille - au goût
- Groseilles - 150 g
- Amidon - 1 cuillère à soupe
Temps de cuisson : 40 à 60 minutes
Portions : 12-14 pièces.
Recette étape par étape
Étape 1
Dans un bol profond, mélanger le beurre, le sel et le sucre.
Étape 2
Commencez par broyer à la spatule, puis mélangez au mixeur pour accélérer le processus.
Étape 3
Versez l'huile de tournesol et remuez.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un au mélange et mélangez bien à chaque fois.
Étape 5
Râpez le zeste, en ne prenant que la partie jaune.
Étape 6
Ajouter le jus de citron. Remuer.
Étape 7
Versez le kéfir. Mélangez bien au mixeur.
Étape 8
Mélanger séparément la farine, le bicarbonate de soude et la vanille.
Étape 9
Tamiser les ingrédients secs dans le mélange liquide en deux étapes. Mélanger.
Étape 10
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins de Corinthe à la pâte, après les avoir mélangés à la fécule.
Étape 11
On va les cuire dans des moules en silicone. On les remplira aux deux tiers. On fera cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes.
Étape 12
Laissez refroidir les muffins cuits et saupoudrez-les de sucre glace.
Muffins au citron et aux graines de pavot, recette du chef Andy
Les recettes d'Andy Chef sont plébiscitées par des millions de cuisiniers. Aujourd'hui, je vous en partage une : de délicieux muffins au citron et aux graines de pavot. Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée, illustrée étape par étape, qui permettra même aux cuisiniers débutants de réussir à coup sûr ces muffins parfaits pour un repas de fête ou un goûter en famille.
Ingrédients
- Farine - 160 g
- Sucre - 230 g
- Œufs - 170 g
- Beurre - 195 g
- Jus de citron - 65 g
- Zeste d'un citron
- Graines de pavot - 1 cuillère à soupe
- levure chimique - 4 g
Temps de cuisson : 40 à 60 minutes
Portions : 15 pièces.
Recette étape par étape
Étape 1
Nous mesurons la quantité nécessaire d'ingrédients.
Étape 2
Ajouter la levure chimique à la farine et mélanger.
Étape 3
Versez le sucre dans un bol séparé.
Étape 4
Ajouter du beurre fondu.
Étape 5
Mélanger au mixeur.
Étape 6
Dans un autre bol, fouettez les œufs. Incorporez-les progressivement au mélange de sucre crémeux. Battez le tout au mixeur.
Étape 7
Ajouter progressivement les ingrédients secs. Mélanger.
Étape 8
Ajoutez le zeste et le jus de citron. Remuez.
Étape 9
Ajouter les graines de pavot. Mélanger à nouveau.
Étape 10
Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Étape 11
Si vous utilisez un moule en métal sans papier sulfurisé, beurrez-le et farinez-le. Versez la pâte dans le moule en le remplissant aux deux tiers. Faites cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 25 à 30 minutes.
Étape 12
Laissez les muffins refroidir, démoulez-les et servez-les ! Ils se marient parfaitement avec le thé, le café et le lait.
Vidéo : Muffins au citron de Julia Small
Envie de préparer des muffins colorés, parfumés et délicieux qui égayeront votre table des fêtes ? Alors vous allez adorer cette recette !
La talentueuse chef Yulia Small vous expliquera et vous montrera en détail comment réaliser des muffins, ainsi qu'un délicieux glaçage léger à la crème au beurre. De plus, chaque muffin sera fourré de crème au citron. Prêt(e) à créer un chef-d'œuvre ? Alors regardez cette recette vidéo.
Vous savez maintenant comment préparer de délicieux muffins au citron, moelleux et parfumés ! Choisissez votre recette préférée et laissez libre cours à votre créativité. Partagez vos impressions et vos réussites dans les commentaires.
