Cuisiner des muffins McDonald's à la maison
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Le goût des muffins que l'on achète chez McDonald's est assurément unique en son genre. Mais vous pouvez aussi préparer ces cupcakes chez vous. La recette est simple, la préparation est rapide et le résultat ravira même les plus grands amateurs de desserts industriels.
Des muffins au chocolat comme ceux de McDonald's
Ingrédients:
- Œufs – 4 pièces.
- Farine – 250 g
- Sucre – 100 g
- Huile végétale – 170 ml (doit être inodore)
- Chocolat noir – 100 g
- Cacao en poudre – 3 cuillères à soupe
- Vanilline - 1 sachet
- Levure chimique : 1,5 sachet ou 1 cuillère à soupe bombée.
Recette:
- Réglez la température du four à 200 degrés et laissez-le préchauffer.
- Préparez la poêle en la graissant avec de l'huile ou en utilisant des tapis de cuisson en papier.
- Tamisez la farine, puis mélangez-la avec le cacao en poudre, la levure chimique et la vanille.
- Cassez la tablette de chocolat en petits morceaux et mélangez-la avec les autres ingrédients secs.
- Battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention de pics mous (le sucre doit être dissous).
- Ajouter l'huile végétale au mélange sucre-œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, mélangez les ingrédients liquides et secs en veillant à éviter la formation de grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante pour obtenir la consistance désirée.
- Versez la préparation dans les moules à muffins. Pour leur donner un aspect similaire à ceux de McDonald's, remplissez-les jusqu'à 3 mm du bord. Cela formera une sorte de « couronne », comme les desserts des chaînes de restauration rapide.
- Enfournez immédiatement le moule pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson du muffin quelques minutes avant la fin à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent : si vous piquez délicatement le muffin, il ne doit rester aucune trace de pâte sur l'allumette.
- Une fois que vous êtes certain(e) que les muffins sont cuits, éteignez le four, mais ne les sortez pas trop vite, car ils risquent de retomber. Entrouvrez simplement la porte du four de quelques centimètres pour leur permettre de refroidir progressivement. Retirez les muffins une fois que le four a refroidi au moins à moitié, ou de préférence complètement.
Cette recette utilise presque tous les ingrédients des muffins McDonald's, sans les additifs ni les arômes artificiels. C'est absolument délicieux !
La deuxième recette concerne un autre muffin que l'on trouve désormais dans tous les McDonald's : le muffin au cassis. Essayons de le faire nous-mêmes !
Muffins au cassis
Ingrédients:
- Œufs - 3 pièces.
- Farine – 450 g
- Kéfir ou yaourt – 200 ml.
- Huile végétale – 3 cuillères à soupe.
- Sucre – 130 g.
- Vanilline - 2 sachets.
- Levure chimique – 2 cuillères à café.
- Cassis – 250 g
Recette pour préparer un dessert :
- Préchauffez le four à 190 degrés et graissez le moule à muffins avec de l'huile végétale, ou utilisez des caissettes en papier.
- Mélanger les œufs, le kéfir et l'huile végétale jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Mélangez la levure chimique, la vanille, le sucre et la farine tamisée dans un bol séparé.
- Ajoutez délicatement les cassis (décongelés au préalable si vous utilisez des fruits surgelés) au mélange de farine et mélangez.
- Mélangez maintenant les ingrédients secs et les ingrédients liquides. Ne vous inquiétez pas s'il reste des grumeaux ; ils se dissoudront à la cuisson.
- Nous étalons la pâte obtenue, juste un peu avant d'atteindre le bord du moule.
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes. Comme pour toute recette, vérifiez la cuisson des muffins à l'aide d'un cure-dent ou d'une allumette juste avant la fin du temps de cuisson.
- Une fois les cupcakes cuits, laissez-les encore un petit moment dans le four éteint, porte entrouverte.
Et voilà ! Grâce au kéfir contenu dans la recette, ces muffins sont encore plus moelleux que ceux de McDonald's. Il ne vous reste plus qu'à savourer leur goût divin !
