Cassis dans des muffins moelleux
Un livre de recettes de desserts maison serait incomplet sans mentionner les muffins, ces délicieux petits gâteaux qu'il est si agréable de préparer. Il existe d'innombrables recettes pour ces douceurs, utilisant avec succès du kéfir, du yaourt et de la crème fraîche. Cependant, l'un des éléments les plus importants pour réussir des muffins réside dans la garniture et ses ingrédients. Muffins au cassis Dans cette catégorie, ils figurent parmi les mets les plus raffinés et jouissent d'une grande popularité grâce à leur goût.
Avant de commencer la préparation des cupcakes, il convient de mentionner le cassis que nous avons choisi pour la garniture. Le cassis est considéré comme l'un des fruits rouges les plus délicieux, sa saveur se mariant à merveille avec toutes les pâtisseries. Ce fruit, qui allie des saveurs riches, sucrées et acidulées, se congèle très bien, préservant ainsi son arôme naturel et ses bienfaits.
Le processus de fabrication des muffins
Nous allons préparer des cupcakes de façon traditionnelle, avec des ingrédients et des garnitures classiques. On peut utiliser n'importe quelle garniture, mais ici, nous allons nous intéresser à une recette de muffins maison aux cassis.
Vous pouvez utiliser des groseilles fraîches ou surgelées pour la pâtisserie. Les gâteaux aux fruits rouges sont considérés comme un excellent dessert, parfait pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un goûter. Nos muffins aux groseilles sont préparés selon notre recette, avec les ingrédients suivants :
- œufs de poule - 4 pièces;
- un verre de sucre;
- beurre ou margarine pour la cuisson – 250 g ;
- deux verres de farine;
- Levure chimique - 1 cuillère à café. Si vous n'avez pas de levure chimique, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude mélangé à du vinaigre.
- baies de cassis – 200 g.
Plongez les baies congelées dans un bol d'eau pendant une heure pour les décongeler, puis égouttez-les sur un torchon ou du papier sulfurisé. Pour préparer la pâte, mélangez le beurre ou la margarine, les œufs et le sucre dans un saladier et battez au batteur électrique pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez le sel et la levure chimique selon votre goût pendant la préparation de la pâte.
Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange, en remuant constamment. Cette méthode d'ajout de farine aère la pâte, la rendant légère et souple. La pâte obtenue doit avoir la consistance d'une bonne crème fraîche, épaisse et onctueuse.
Ajoutez maintenant les raisins secs à la pâte préalablement farinée. Mélangez à nouveau la pâte, puis répartissez-la dans les moules en les remplissant au tiers environ. Mélangez délicatement pour ne pas extraire le jus des baies. Vous pouvez graisser les moules avec de l'huile de tournesol ou les tapisser de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180 °C.0Enfournez la plaque garnie de caissettes à cupcakes et faites cuire 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant chaque cupcake avec un cure-dent. Les cupcakes doivent être légers et aérés. Saupoudrez-les de sucre glace et conservez-les dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais et moelleux.
