On associe généralement les mandarines aux fêtes du Nouvel An. Pourtant, elles sont rarement utilisées en garniture ou en cuisine. La cuisine de rue est très populaire en Asie, et l'un des desserts les plus appréciés y est la mandarine caramélisée.

Ces mandarines caramélisées sont parfaites pour décorer un gâteau ou se déguster telles quelles. Dans cet article, nous vous expliquons comment les préparer vous-même. Simples et originales, ces mandarines deviendront vite un incontournable de votre table de fêtes.

Recette avec photos étape par étape

mandarines caramélisées

En préparant les mandarines selon cette recette, vous obtiendrez un dessert asiatique très apprécié. Il se distingue non seulement par son apparence, mais aussi par son goût unique. L'acidité de la mandarine se marie parfaitement avec la douceur du caramel. Le goût est frais et équilibré. Le caramel a une texture translucide. Cette gourmandise est également une activité ludique pour les enfants.
Valeur nutritionnelle par portion
350 kcal
  • Protéines : 3,9 g
  • Matières grasses : 8,7 g
  • Glucides : 63,9 g
*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients
  • Durée totale :
  • Complexité:
    Une recette simple.
  • Nombre de portions : 20

Ingrédients

Portions
  • mandarines
    3 pièces
  • Sucre
    200 G
  • Eau
    150 G
  • Brochettes en bois
    20 pièces

Préparation

Étape 1
Mandarines caramélisées - Étape 1

Versez le sucre dans une casserole à fond épais.

Étape 2
Mandarines caramélisées - Étape 2

Ajouter de l'eau au sucre.

Étape 3
Mandarines caramélisées - Étape 3

Nous envoyons la casserole sur le feu.

Étape 4
Mandarines caramélisées - Étape 4

Porter le sirop à ébullition.

Étape 5
Mandarines caramélisées - Étape 5

Laissez cuire encore 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le sirop prenne une teinte légèrement jaune.

Étape 6
Mandarines caramélisées - Étape 6

Nous épluchons les mandarines et en retirons toutes les parties inutiles.

Étape 7
Mandarines caramélisées - Étape 7

Nous coupons chaque mandarine en tranches.

Étape 8
Mandarines caramélisées - Étape 8

Nous piquons soigneusement nos tranches avec des brochettes.

Étape 9
Mandarines caramélisées - Étape 9

Trempez les mandarines dans du caramel.

Étape 10
Mandarines caramélisées - photo

Nous travaillons le plus rapidement possible, car le caramel durcit vite. Nous avons créé un dessert unique et magnifique qui peut également servir de décoration pour les gâteaux.

Conseils de recettes

Pour réussir à coup sûr vos mandarines caramélisées, suivez ces quelques conseils de base. Ne les négligez pas, sinon le résultat ne sera pas à la hauteur de vos attentes.

  • Ne remuez pas le sirop de caramel avant qu'il n'arrive à ébullition. Cela empêchera le sucre de cristalliser. De plus, ne laissez pas le caramel sans surveillance pendant la cuisson, car il peut brûler très rapidement.
  • Vous pouvez remplacer l'eau par du jus de mandarine. Cela apportera une saveur plus raffinée. Mais goûtez d'abord le fruit pour vérifier son amertume. Si vous utilisez un fruit peu sucré, le caramel sera très amer.
  • Si vous n'avez pas de brochettes, vous pouvez enfiler une mandarine entière sur des baguettes. Ou bien, disposez simplement les tranches d'agrume sur une assiette plate et arrosez-les de sirop.
  • Cette friandise est idéale pour décorer les gâteaux, notamment pour le Nouvel An. Vous pouvez aussi la décorer avec des vermicelles colorés, des noix, ou même réaliser un caramel coloré.
  • Si vous souhaitez apprendre à caraméliser des mandarines, pensez aux recettes à la poêle. Les agrumes frits sont délicieux en garniture de tarte ou en accompagnement de glace.

Recette vidéo similaire : Dessert coréen « Mandarines caramélisées »

Cette vidéo est idéale si vous préférez l'apprentissage visuel. Cette recette vous permettra de réussir ce dessert populaire dès votre premier essai. Dans la vidéo, l'auteur fournit des explications détaillées, un déroulement précis des étapes et des avertissements sur les erreurs courantes, afin de vous aider à les éviter. Cette recette est parfaite pour les débutants en pâtisserie.