Oranges caramélisées

Contenu

1 Oranges caramélisées
- 1.1 Ingrédients
- 1.2 Préparation
2 Oranges enrobées de chocolat caramélisé
- 2.1 Recette étape par étape
3 Tranches d'orange enrobées de sucre
- 3.1 Recette étape par étape

L'orange est l'un des agrumes les plus prisés au monde. Il n'est donc pas étonnant que les chefs inventent sans cesse de nouvelles recettes raffinées la mettant à l'honneur. On l'utilise en garniture, en confiture, et les oranges poêlées sont également très appréciées.

Aujourd'hui, nous allons parler d'oranges caramélisées au sirop. Ce dessert est assez facile à réaliser, mais demande un peu de temps. Le résultat est une excellente alternative aux bonbons et autres sucreries. Ces oranges servent également à décorer gâteaux et autres desserts, car elles sont du plus bel effet.

Recette avec photos étape par étape

Si vous cherchez une alternative plus saine aux sucreries du commerce, découvrez cette recette. Ces tranches d'orange sont très faciles à préparer et ne nécessitent aucune compétence particulière. La recette utilise des ingrédients que l'on trouve dans toutes les cuisines. Même un novice peut réussir cette gourmandise à la perfection, et elle deviendra vite un incontournable pour toute la famille.

Valeur nutritionnelle par portion

201.2 kcal

Protéines : 0,5 g
Matières grasses : 0,1 g
Glucides : 48,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 2 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 40

Ingrédients

Portions

Orange

5 pièces
Sucre

500 G
Eau

300 G
Épices

au goût

Préparation

Étape 1

Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Ensuite, coupez l'orange en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.

Étape 3

Placez les oranges coupées en tranches dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les reposer quelques minutes, puis égouttez-les.
Cette technique permettra d'atténuer l'amertume des agrumes.

Étape 4

Ensuite, préparez le sirop de sucre. Mélangez le sucre et l'eau dans un bol et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient dissous.

Étape 5

Ensuite, préparez le sirop de sucre. Mélangez le sucre et l'eau dans un bol et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient dissous.

Étape 6

Remplissez cette casserole de sirop de sucre et placez-la sur feu doux.

Étape 7

Faites cuire les oranges à couvert pendant 1 h 30 à 2 h, en remuant de temps en temps. Lorsqu'elles sont tendres et que leur peau est translucide, retirez la casserole du feu.

Étape 8

Déposez les oranges sur une plaque de cuisson.

Étape 9

Nous les mettons au four pendant 20 à 25 minutes à une température de 90 à 100 degrés.

Étape 10

Ensuite, on sort les oranges du four, on les laisse refroidir, après quoi elles seront prêtes à être dégustées.

Oranges enrobées de chocolat caramélisé

L'association des agrumes et du chocolat est devenue un classique. Ces oranges peuvent servir de décoration pour un gâteau ou être dégustées telles quelles. Cette recette utilise du chocolat noir, mais vous pouvez le remplacer par votre chocolat préféré. Vous pouvez également ajouter des noix ou des vermicelles colorés, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Oranges - 2 pièces
Sucre - 250 g
Eau - 170 g
Sucre vanillé - 2 c. à thé
Chocolat noir - 70-100 g

Temps de cuisson : 2 heures

Nombre de portions : environ 20 coins

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons les ingrédients et lavons les oranges.

Étape 2

Coupez les agrumes en tranches de 5 mm.

Étape 3

Ensuite, versez de l'eau bouillante sur les oranges pendant quelques minutes pour enlever l'amertume.

Étape 4

Versez le sucre dans une casserole et ajoutez l'eau.

Étape 5

Placez cette casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étape 6

On verse ensuite le sirop obtenu sur les oranges.

Étape 7

Faites cuire les oranges à feu très doux pendant une heure et demie. Lorsque la peau devient translucide, retirez la casserole du feu.

Étape 8

Déposez les tranches d'orange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 100 degrés pendant 30 minutes.

Étape 9

Nous sortons nos tranches du four et les trempons dans du chocolat fondu.

Étape 10

Laissez l'orange reposer jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Vous pourrez ensuite l'utiliser pour décorer des desserts ou la déguster telle quelle.

Tranches d'orange enrobées de sucre

Ces tranches d'orange peuvent remplacer les écorces confites. On peut les ajouter au thé pour lui conférer un riche arôme d'agrumes et une saveur unique. Elles peuvent également servir à décorer divers desserts. Enfin, on peut confectionner des bonbons avec le jus d'orange caramélisé restant.

Ingrédients