Fruits et noix caramélisés : 5 recettes de bonbons maison

Délicieux, sucrés et sains, les fruits et noix caramélisés comptent à juste titre parmi les meilleurs desserts. Faciles à préparer à la maison en un rien de temps, ils raviront petits et grands. Sans colorants, additifs nocifs ni émulsifiants, vous pouvez concocter vous-même une délicieuse gourmandise à partir d'ingrédients naturels.

poire caramélisée

Une recette simple et délicieuse qui vous permet de transformer ce fruit familier en un accompagnement raffiné pour vos desserts, ou d'en faire un dessert à part entière. Le secret d'une bonne cuisson des poires réside dans la préservation de leur texture, car leur chair a tendance à se défaire. Cette recette vous montrera comment éviter cet écueil et obtenir un résultat parfait.

Ingrédients

• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Anis étoilé - 1/2 étoile
• Beurre - 15 g
• Eau - 100 ml
• Grosse poire - 1 pièce

Temps de cuisson : 25 à 40 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons tous les ingrédients.

Étape 2

Lavez la poire et coupez-la en tranches.

Étape 3

Nous retirons le noyau.

Étape 4

Versez de l'eau dans une poêle et ajoutez une demi-étoile d'anis. Portez à ébullition.

Étape 5

Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les tranches de poire dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 6

Retirez la poire cuite de la poêle et jetez l'eau.

Étape 7

Déposez le beurre dans une poêle et attendez qu'il fonde.

Étape 8

Déposez les tranches de poire ramollies dans le beurre fondu. Faites-les frire 1 minute de chaque côté.

Étape 9

Saupoudrez les tranches de sucre et répartissez-le uniformément.

Étape 10

Sous cette température, le sucre fond, se transforme en caramel et enrobe uniformément la poire.

Étape 11

Le plat est prêt !

Noix caramélisées (amandes, noisettes, noix)

Une recette amusante de noix, parfaites en garniture pour un dessert. Elles peuvent aussi se déguster telles quelles, car le caramel se marie à merveille avec la saveur des noix. Si vous suivez la recette à la lettre, le résultat sera délicieux. À essayer absolument !

Ingrédients

• Eau - 100 ml
• Sirop de glucose - 100 g
• Sucre - 100 g
• Noix (amandes, noisettes, noix) - 200 g

Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes – 2 heures

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Ajoutez l'eau, le sirop et le sucre dans la casserole. Placez sur le feu et portez à ébullition en remuant constamment.

Étape 2

Versez les noix dans le sirop obtenu et laissez-les tremper pendant 1 heure.

Étape 3

Après les avoir laissées reposer, passez les noix au tamis pour laisser le sirop s'égoutter.

Étape 4

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y les noix. Répartissez-les uniformément sur toute la surface, en les espaçant pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Étape 5

Enfournez les noix dans un four préchauffé à 170 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) pendant 10 à 15 minutes. Surveillez attentivement le caramel pour éviter qu'il ne brûle.

Étape 6

Retirez les noix caramélisées du four et laissez-les refroidir complètement.

Étape 7

Le plat est prêt !

cacahuètes caramélisées

Une recette délicieuse et simple pour un dessert classique que nos grands-mères préparaient. La recette est étonnamment simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Le résultat est un plat savoureux à déguster comme une collation légère et sucrée avec un thé ou simplement en accompagnement d'un dessert.

Ingrédients

• Eau - 60 ml
• Cacahuètes crues - 300 g
• Sel - au goût
• Sucre - 200 g
• Cannelle - facultatif

Temps de cuisson : 40 à 50 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le sucre dans la casserole.

Étape 2

Ajouter de l'eau.

Étape 3

Porter le mélange à ébullition, en remuant progressivement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 4

Versez les cacahuètes dans la poêle.

Étape 5

Faites-le frire pendant 8 à 10 minutes en remuant constamment avec une spatule. Il est important que le sucre cristallise.

Étape 6

Après cristallisation, poursuivez la cuisson en remuant pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le caramel devienne doré.

Étape 7

Étalez les cacahuètes grillées sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de sel et de cannelle selon votre goût, puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère.

Étape 8

Laissez refroidir. Le plat est prêt !

Vidéo : Fruits en verre

Une autre version de la recette classique de fruits « verrouillés » est présentée dans cette vidéo. Il est à noter que l'ajout de colorant alimentaire permet de décorer le caramel et de lui donner un aspect plus brillant et appétissant. Ainsi, les fruits teintés au caramel et au colorant alimentaire ont une apparence plus attrayante. Cette version du plat…Fruits en verre au caramel«Ce sera parfait pour une table de fête.»