Délice aux pommes et au fromage blanc
Contenu
Le fromage blanc est idéal pour toutes les pâtisseries, leur conférant une tendreté et un moelleux exceptionnels. Et si vous ajoutez des pommes à votre tarte au fromage blanc, le résultat sera tout simplement irrésistible ! De plus, les pâtisseries à base de fromage blanc se conservent longtemps. Et si, par miracle, la tarte au fromage blanc et aux pommes survit jusqu'au lendemain, elle sera tout aussi délicieuse que le jour de sa préparation.
À propos du fromage blanc et des pommes
Chaque type de fromage blanc a sa propre consistance, il n'est donc pas certain que vous ayez besoin de la quantité exacte de farine recommandée dans la recette : vous pourriez avoir besoin d'en ajouter un peu plus ou un peu moins.
Une dernière chose : pour une tarte encore plus moelleuse, il est conseillé de passer le fromage blanc au tamis. Cela permettra d’éliminer les grumeaux et d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Une garniture de pommes juteuse peut rendre une tarte au fromage blanc trop humide ; la fécule permet d’éviter cela. En saupoudrant légèrement la pâte de fécule, on absorbera l’excès de liquide. La semoule peut également être utilisée à cet effet. Enfin, il est important de laisser refroidir toute tarte au fromage blanc avant de la servir.
Enfin, un mot sur les pommes. Les meilleures variétés pour les tartes sont la Renet Simirenko ou l'Antonovka. Elles lui confèrent une saveur aigre-douce et acidulée. Mais l'idéal est de choisir n'importe quelle variété.
tendresse de la pomme caillée
Cette recette de tarte utilise de la crème aigre et de la semoule, ce qui rend ce dessert particulièrement tendre et léger.
Ingrédients pour la tarte :
- fromage blanc – 400 g ;
- pommes – 4 pièces;
- crème sure – 4 c. à soupe l.;
- sucre – 0,5 tasse;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- semoule – 3 cuillères à soupe;
- 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de noix de muscade ;
- un demi-citron.
Recette:
- Pour préparer la base de la pâte, mélangez dans un bol le fromage blanc, la semoule, la moitié de la cannelle, la crème sure et 3 cuillères à soupe de sucre.
- Pelez les pommes, coupez-les en tranches ou en dés et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez la noix de muscade et la farine, ainsi que le reste du sucre et de la cannelle. Mélangez bien.
- Déposez la couche de caillé dans un plat huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Lissez-la. Déposez la garniture par-dessus en l'enfonçant légèrement dans la pâte.
- La recette recommande de choisir la température optimale pour la cuisson des produits au fromage blanc : 180 degrés Celsius. Le temps de cuisson au four est d’environ une demi-heure.
Laissez refroidir le cheesecake aux pommes et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir. Ce délice est prêt.
Larmes d'ange
Ce n'est pas parce que la pâtisserie est faite maison qu'elle doit être simple. Il suffit de savoir comment transformer une tarte aux pommes et au fromage blanc en galette des rois. N'ayez crainte : c'est rapide et facile.
Ingrédients de la pâte :
- farine – 1 tasse;
- beurre – ½ paquet ;
- 1 œuf ;
- 2 cuillères à soupe de sucre et de crème aigre ;
- levure chimique - 1 c. à thé;
- un sachet de vanilline.
Ingrédients de la garniture :
- fromage blanc – 0,5 kg ;
- semoule – 1 cuillère à soupe;
- 1 verre de crème aigre et de sucre ;
- 3 œufs ;
- 3 pommes;
- sucre glace – 4 c. à soupe
Et voici la recette elle-même :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) et préparez la pâte : crémez le beurre avec l’œuf et le sucre, puis ajoutez la crème fraîche, la vanille, la farine et la levure chimique. La pâte sera très souple et tendre.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Faites cuire au four pendant un quart d'heure.
- Pendant la cuisson de la pâte, la recette recommande de préparer la garniture. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et réservez les blancs. Battez les jaunes vigoureusement au batteur électrique, ajoutez le sucre et le fromage blanc, puis la crème fraîche et la semoule. Coupez les pommes pelées en fines tranches.
- Quinze minutes se sont écoulées. Sortez le gâteau du four. Étalez la couche de crème au fromage sur le dessus, puis disposez les tranches de pommes. Baissez la température du four à 180 degrés Celsius et remettez le gâteau au four. Laissez cuire pendant une demi-heure.
- Au bout d'une vingtaine de minutes, préparez les blancs d'œufs : fouettez-les avec du sucre glace jusqu'à l'obtention de pics fermes. Sortez la tarte du four et étalez les blancs d'œufs montés sur toute sa surface. La recette recommande de remettre la tarte au four pendant 10 minutes supplémentaires (une fois les blancs d'œufs bien dorés, retirez-la du four).
Le dessert aux pommes et au fromage blanc doit refroidir complètement. Mais ce n'est pas tout. Vient maintenant l'étape la plus importante : la tarte refroidie. recette Il est recommandé de le mettre au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Pendant ce temps, de petites gouttelettes sucrées se formeront à sa surface. On les appelle aussi « larmes d'ange ». C'est absolument magnifique !
