Bonbons au fromage blanc avec ou sans pâte

Les desserts au fromage blanc sont très faciles à préparer et délicieux.On trouve des recettes de ces plats dans tous les livres de cuisine. Ils vous permettront de dresser rapidement une table si vos invités arrivent à l'improviste.

Quelques mots sur le fromage cottage

Le fromage blanc est un produit laitier fermenté obtenu par caillage du lait caillé. Les recettes varient afin d'obtenir des fromages avec différents taux de matières grasses. Il en existe quatre types : entier (19-23 %), classique (4-18 %), demi-écrémé (2-3,8 %) et écrémé (0-1,8 %). Il est actuellement produit à partir de lait entier ou de lait standardisé. Le fromage blanc est pauvre en matières grasses (9 %), riche en protéines (18 %) et en oligo-éléments (vitamines A, PP, bêta-carotène, B1, B2, C, D et E) et minéraux (calcium, potassium, magnésium et phosphore). Il est particulièrement recommandé aux enfants en pleine croissance et aux sportifs. Il est également souvent utilisé dans le cadre de régimes et de programmes de récupération.

Une variété de méthodes de cuisson

On peut classer les recettes en deux catégories : celles qui nécessitent une cuisson et celles qui se consomment crues. Les desserts au fromage blanc se préparent en quelques minutes seulement, avec un simple mixeur et un réfrigérateur. Les recettes qui requièrent une cuisson au four, à la poêle ou autre mode de chauffage demandent plus de temps, mais offrent une saveur unique.

Plats sans cuisson

On peut réaliser de délicieux desserts au fromage blanc sans cuisson avec des ustensiles de cuisine simples et un réfrigérateur. La plupart des cheesecakes sont préparés avec de la crème fraîche épaisse, du sucre, de la gélatine (ou de l'agar-agar) et des fruits. On les qualifie souvent de « rapides » et « faciles » car leur préparation prend entre 30 minutes et une heure.

cheesecake rapide

• fromage blanc 500 g
• Crème 200g
• Gélatine 25 g
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1,5 cuillère à soupe de miel
• Groseilles rouges 150g (fruits ou baies pour la décoration)

Préparation

Placez le fromage blanc, la crème et le sucre dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la gélatine, préalablement trempée selon les instructions du paquet, dans la préparation et mixez à nouveau. Versez la préparation au fromage blanc dans un moule à charnière ou un plat recouvert de papier sulfurisé et réfrigérez pendant 2 à 3 heures. Une fois prise, démoulez le gâteau et arrosez-le d'un filet de groseilles rouges hachées mélangées à du miel. Ces desserts au fromage blanc sont un régal pour les papilles et pour les yeux.

Les recettes peuvent varier légèrement et être améliorées, par exemple en ajoutant une couche de pâte à biscuits supplémentaire. Avant de réfrigérer le mélange, vous pouvez incorporer des fruits à la préparation au fromage blanc, ce qui rendra le cheesecake encore plus appétissant. Vous trouverez facilement des recettes et des photos.

Les gâteaux constituent une autre catégorie de desserts sans cuisson. Les recettes sont incroyablement variées, et ces desserts à base de crème fraîche sont particulièrement délicieux et fondants. Tout comme les cheesecakes, ils sont très faciles à réaliser et ne nécessitent que 15 à 30 minutes de préparation.

Gâteau rapide sans cuisson

• Biscuits 400g
• Fromage blanc frais 400 g
• Sucre 7 cuillères à soupe
• confitures ou conserves
• Crème épaisse 200 g
• Fragments d'amandes pour la décoration

Déposez une première couche de biscuits au fond du moule. Mélangez du fromage blanc crémeux avec 4 cuillères à soupe de sucre et étalez la moitié de ce mélange sur les biscuits. Étalez une fine couche de confiture. Ajoutez une autre couche de biscuits, puis le reste du mélange de fromage blanc et de confiture. Recouvrez d'une troisième couche de biscuits. Fouettez la crème avec 3 cuillères à soupe de sucre et nappez entièrement la dernière couche de biscuits. Parsemez d'amandes effilées et placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que le gâteau s'imbibe et prenne. Ce gâteau rapide, nourrissant et délicieux est prêt. Prenez une photo et régalez-vous !

Plats avec des produits de boulangerie

Les gratins sont parmi les desserts les plus populaires à base de fromage blanc. Il existe de nombreuses variantes et modifications de ce dessert. Recettes et photos viennent régulièrement enrichir les collections des cuisinières.

Gratin de fromage blanc, la recette la plus facile

• Fromage blanc (fait maison ou à 9 %) 450 g
• Beurre 70 g
• Crème 2 cuillères à soupe
• Semoule 3 cuillères à soupe
• 3 œufs de poule
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Sel ¼ c. à thé
• Vanille 20 g

Faites fondre le beurre, puis ajoutez la semoule, le sucre et la crème fraîche, en mélangeant bien. Incorporez les œufs et mélangez à nouveau. Ajoutez le fromage blanc, la vanille et le sel, et mélangez bien. Battez le tout au batteur électrique pendant 10 à 15 minutes. Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule et faites cuire pendant 40 à 70 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette en bois. Si elle ressort propre, le dessert est cuit. Ce dessert au fromage blanc peut être servi nature ou garni de fruits ou de confiture. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron et des raisins secs. De nombreux chefs partagent leurs recettes et photos préférées de ce dessert.

Ces derniers temps, on voit beaucoup de photos et de recettes de douceurs indiennes à base de fromage frais. Le rasgulla, le sandesh et le kalakand sont parmi les plus connus.

Sandesh

• Fromage blanc épais 400 g
• Sucre ½ tasse
• Chocolat noir 30 g
• Vanille
• Flocons de noix de coco à saupoudrer
• Amande

Mélangez la moitié du fromage blanc avec le sucre et versez le tout dans une poêle chaude. Faites cuire 5 à 10 minutes. Le mélange va d'abord se liquéfier, puis se solidifier. Lorsqu'il commence à se détacher des bords de la poêle, retirez-le du feu et incorporez le reste du fromage blanc et la vanille. Divisez à nouveau le mélange en deux. Ajoutez le chocolat fondu au bain-marie à la première partie et mélangez bien. Divisez la partie chocolatée en deux. Étalez la première moitié en une couche uniforme sur une surface plane. Placez la partie blanche par-dessus et lissez-la. Étalez le reste du mélange chocolaté sur la partie blanche. Réfrigérez pendant 1 heure. Après avoir sorti du réfrigérateur, saupoudrez la moitié supérieure de noix de coco râpée. Couvrez de papier sulfurisé et retournez. Saupoudrez la moitié inférieure de noix de coco râpée de la même manière. Coupez le sandesh en carrés et roulez-les à nouveau dans la noix de coco râpée. Décorez le dessus avec des amandes effilées, prenez une photo et savourez ce délicieux dessert indien.

Blancmanger au fromage blanc et aux fruits – recette vidéo

Les plats à base de fromage blanc sont incroyablement populaires grâce à leur goût délicieux et à la grande variété de recettes disponibles. On peut ainsi préparer de délicats syrniki, vareniki, biscuits, gâteaux, pâtisseries, tartelettes, charlottes, vareniki simplifiés, et bien d'autres choses encore.