Tarte juteuse fourrée au cassis
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La tarte au cassis s'avère être un dessert très moelleux et juteux. Cette délicatesse aérienne, raffinée et aromatique, avec une pointe d'acidité, ne laissera pas même les convives les plus indisciplinés indifférents.
De plus, cette tarte est non seulement délicieuse, mais elle possède également de nombreuses propriétés bénéfiques. Le cassis est riche en vitamine C, qui renforce l'immunité, fortifie les vaisseaux sanguins et les os, favorise le renouvellement cellulaire et dynamise l'organisme.
Plaisir friable
Ingrédients:
- Farine – 450 g,
- Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, de sel,
- Sucre ou sucre glace – 150 g,
- Beurre – 150 g,
- Fromage blanc (9%) – 100 g,
- Un verre de cassis congelés – 150 g,
- Œufs de poule – 3 pièces.
Méthode de préparation :
- Battre trois jaunes d'œufs avec du sucre.
- Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le à la préparation. Salez, ajoutez le bicarbonate de soude et incorporez progressivement la farine. Remuez jusqu'à obtenir une pâte friable.
- Émiettez environ 60 à 70 % de la pâte dans un plat beurré. Recouvrez-la ensuite du mélange de raisins secs et de fromage blanc. Étalez le reste de la pâte pour recouvrir la garniture.
- Faites cuire la tarte à 170 degrés Celsius. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.
Dessert pour le thé
Ingrédients:
- Fécule de maïs – 2 cuillères à soupe,
- Beurre - 200 g,
- Farine de catégorie 1 – 300 g,
- Cassis – 200 g,
- levure chimique – 2 c. à thé,
- Sucre ou poudre – 150 g,
- Saler à votre goût.
Méthode de préparation :
- Prenez 150 grammes de farine et ajoutez la levure chimique, le sel, la moitié du beurre, un tiers du sucre et une cuillère à soupe d'eau. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit frais pendant 30 minutes.
- Il n'est pas nécessaire de décongeler les cassis au préalable. Placez-les simplement dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et sucrez à votre goût. Laissez les baies rendre leur jus, puis mélangez-les avec de la fécule de maïs et portez à ébullition.
- Étalez la pâte, placez-la dans le moule et faites cuire 10 minutes à 180 degrés Celsius. N'oubliez pas de garnir les bords.
- Sortez la pâte du four et étalez la garniture au cassis dessus.
- Saupoudrez votre tarte de chapelure. Pour la préparer, mélangez 150 grammes de farine, le reste du beurre et un tiers du sucre. Remettez ensuite la tarte au four pendant une demi-heure.
Un régal exquis pour nos chers invités
- Vin de dessert – 1 cuillère à soupe
- Beurre – 100 g,
- Un demi-verre d'eau bouillante.
- Farine de blé - 200 g,
- Sucre ou poudre – 200 g,
- Crème (au moins 20 % de matières grasses) – 100 g,
- Baies – 250 g,
- Œufs de poule – 4 pièces.
Comment cuisiner ?
- Pétrissez la pâte avec de la farine, un œuf, du beurre et 50 grammes de sucre. Étalez la pâte obtenue en formant des bords et laissez-la reposer pendant environ une heure.
- Versez de l'eau bouillante et des groseilles dans un mixeur. Broyez les baies.
- Il est préférable de passer le mélange au tamis. Ajoutez ensuite les œufs et sucrez selon votre goût. Mélangez bien.
- Faites cuire le gâteau. Cela prendra environ 20 minutes. La température recommandée est de 200 degrés Celsius.
- Versez la garniture aux groseilles et faites cuire à nouveau pendant 30 minutes, mais à 170 °C.
Délice français
Ingrédients:
- Extrait de vanille (de préférence) ou vanilline,
- Sucre brun – 100 g,
- Lait – 100 g,
- Farine – 250 g,
- levure chimique – 10 g,
- Beurre – 10 g,
- Un mélange de baies congelées ou fraîches (les chefs français recommandent de réaliser ce dessert avec des cassis, des framboises, des cerises et des mûres) – 200 g.
- une pincée de sel marin,
- Œufs – 3 pièces.
Recette:
- Décongelez les baies et déposez-les sur un torchon pour les égoutter.
- Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique. Cassez les œufs dans le mélange et ajoutez 100 g de sucre.
- Pour obtenir une pâte aérée, ajoutez le lait, le reste du sucre et la vanille tout en remuant constamment.
- Graissez un plat à four et disposez-y les baies. Versez la pâte et faites cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes.
La tarte est prête !
Les secrets des femmes au foyer
- Veillez à tamiser la farine pour l'oxygéner. Cela rendra la tarte aux groseilles plus aérée.
- Laissez reposer la tarte 20 minutes avant de la cuire. Cela lui permettra d'absorber l'humidité et de mieux cuire.
- Une tarte aux groseilles très sucrée sera moins moelleuse, brunira plus vite et risque de brûler.
- Pour rendre la friandise plus tendre, n'y mettez que les jaunes d'œufs.
- Pour que l'espace entre les raisins secs et la pâte reste sec, saupoudrez-le d'amidon.
Recette vidéo de tarte aux cassis
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