Tarte aux fraises : un dessert typiquement estival

Reine des baies

La fraise est depuis longtemps considérée comme la reine incontestée des baies. Son arôme envoûtant et sa saveur exquise sont universellement appréciés. Il est impossible de trouver quelqu'un qui reste indifférent à ce délice.

Les fraises sont excellentes pour la vue, le cerveau, la peau et les articulations ; elles détoxifient l’organisme, font baisser la tension artérielle et la glycémie, et optimisent le métabolisme. Et le meilleur dans tout ça ? Consommer ce « remède » bienfaisant est un pur plaisir. Après tout, toutes les vitamines, les oligo-éléments et les antioxydants qu’elles contiennent sont contenus dans une délicieuse coque.

Pour prolonger au maximum les beaux jours d'été, on conserve les fraises juteuses en compotes, confitures, gelées et, bien sûr, on les congèle. Plus tard, en hiver, les fraises congelées permettent de réaliser une multitude de gourmandises, comme des kissels, des gelées, des soufflés et, évidemment, des tartes. Une congélation adéquate préserve au maximum les qualités nutritionnelles et la saveur précieuse des fraises.

Une solution simple

Toute tarte aux fraises, même congelées, acquiert d'emblée le statut de dessert incomparable. Nombreux sont les cuisiniers qui privilégient la simplicité ; la première recette est donc très simple et ne nécessite que :

• 1 tasse de farine;
• 50 g de beurre ;
• 3 œufs ;
• ¾ tasse de sucre;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 300 g de fraises surgelées (décongeler, égoutter le liquide).

Le processus de cuisson est extrêmement simple :

1. Dans un robot pâtissier, mélangez le beurre ramolli, le sucre et les œufs. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et une pincée de sel. La pâte doit avoir la consistance d'une crème fraîche épaisse.
2. Préparer un plat à four : le beurrer et le saupoudrer de semoule.
3. Versez la moitié de la pâte dans le moule et répartissez les fruits rouges par-dessus. Recouvrez du reste de pâte et enfournez pendant environ 40 minutes à 180 °C (thermostat 6). Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Laissez refroidir la tarte aux fraises fraîchement cuite et saupoudrez-la de sucre glace. Simple, délicieuse et incroyablement savoureuse !

Strudel aux fraises

Bien sûr, il ne s'agit pas d'un strudel classique, mais plutôt d'une variante, puisqu'il utilise une pâte toute prête. Cela n'enlève rien au fait qu'il s'agit d'une tarte. Et, surtout, contrairement à la recette traditionnelle, sa préparation ne requiert aucune formation culinaire particulière.

En général, la pâte feuilletée toute prête est une véritable aubaine dans bien des situations. Elle vous permettra aujourd'hui de réaliser une délicieuse tarte aux fraises. Pour cela, il vous faudra :

• emballage de pâte feuilletée (sans levure) ;
• 300 grammes de fraises congelées ;
• 1 tasse de sucre;
• 2 cuillères à soupe de chapelure ;
• 1 cuillère à soupe de fécule ;
• jaune d'œuf (pour graisser le produit avant la cuisson).

Recette étape par étape :

1. Pour réaliser cette tarte, sortez les fraises du réfrigérateur à l'avance. Placez-les dans une passoire pour éliminer l'excédent de jus. La pâte doit également être décongelée à température ambiante.
2. Pour éviter de déchirer les couches intérieures, étalez délicatement la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé (cela facilitera son transfert sur la plaque de cuisson). Huilez la plaque avec de l'huile végétale et saupoudrez-la de fécule de maïs (cela empêchera la pâte de couler à la cuisson et garantira une tarte bien cuite).
3. Étalez la pâte préparée en couches successives, en mélangeant les fraises avec du sucre et de la chapelure, en laissant une bordure de 3 cm sur trois côtés et de 10 cm sur le quatrième. Repliez les bords étroits sur la garniture, puis roulez le strudel sur lui-même et déposez-le sur une plaque de cuisson. Badigeonnez la surface de jaune d'œuf. Vous pouvez réaliser deux rouleaux, un avec chaque couche de pâte.
4. La préparation est terminée. Il est temps d'enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180-200 degrés Celsius pendant environ une demi-heure. La cuisson peut prendre un peu plus de temps (chaque four est différent). Une chose est sûre : il faut surveiller attentivement la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.

Et voilà ! Le strudel aux fraises, tendre et parfumé, est prêt. Avant de servir, saupoudrez-le généreusement de sucre glace.

Cette tarte est délicieuse chaude, avec une boule de glace et un café. Elle est tout aussi bonne froide. Testé : Pâtisserie maison aux fraises – est toujours une option absolument gagnant-gagnant !

Bon appétit et régalez-vous avec ces excellents desserts !

Recette vidéo de tarte aux fraises