La mangue est un fruit exotique très apprécié, idéal pour les desserts. Elle sert à confectionner des gâteaux, des crèmes glacées, des tartes et autres gourmandises – une grande variété de créations. Le dessert à la mangue sera à la fois délicieux et sain.Nous allons décrire ici plusieurs recettes populaires et relativement simples.

Parfait à la ricotta, mangue et citron vert

Ingrédients:

  • 2 mangues;
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé ;
  • Une demi-cuillère à soupe de zeste de citron râpé ;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ;
  • 1,5 tasse de fromage ricotta.

Parfait à la mangue

Pelez et dénoyautez la mangue, puis coupez-la en petits dés. Placez les dés dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien et laissez reposer 20 minutes environ. Répartissez ensuite la préparation dans des bols préalablement garnis de fromage frais fouetté.

C'est prêt, notre dessert est prêt à être servi.

Crêpe thaïlandaise à la mangue

Ingrédients:

  • 75 g de mangue ;
  • 45 g de purée de mangue ;
  • 50 g de lait de coco ;
  • 60 g de lait condensé ;
  • 20 g de beurre ;
  • 1 œuf de poule ;
  • 150 g de farine de blé ;
  • 30 ml d'huile d'olive ;
  • 50 ml d'eau.

Dessert à la mangue

Le temps de cuisson est en moyenne de 75 minutes.

Nous mélangeons notre pâte avec de la farine, de l'eau, du lait et du sel, nous l'enveloppons dans du film alimentaire et la laissons reposer pendant 1 heure à température ambiante, puis nous formons 4 boules de pâte.

Coupez les fruits en dés et mélangez-les avec la purée et l'œuf. Formez ensuite deux boules de pâte et superposez-les. Préparez une surface propre, puis déposez-y la crêpe et étalez-la jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

Faites chauffer la poêle, versez-y l'huile d'olive, déposez-y la crêpe et garnissez-la de la moitié de la préparation aux fruits. Faites cuire 1 minute à feu moyen. Repliez la crêpe, retournez-la et faites cuire l'autre côté. Ajoutez le beurre et faites cuire chaque côté 30 secondes supplémentaires. Répétez l'opération avec les deux autres boules de pâte.

Coupez la crêpe cuite en gros cubes et nappez-les de lait concentré. Servez.

Tarte à l'ananas et à la mangue

Tarte à l'ananas et à la mangue

Ingrédients:

  • 90 g de beurre ;
  • 100 g de sucre granulé ;
  • 1 œuf de poule ;
  • 100 g de farine de blé ;
  • 1 cuillère à café de levure chimique ;
  • Une pincée de sel ;
  • 125 ml de lait ;
  • Une pincée de sucre vanillé ;
  • 70 g de cannes. Sahara ;
  • 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
  • 150 g d'ananas ;
  • 150 g de mangue.

Il faudra environ 30 minutes pour préparer un dessert à la mangue.

Faites fondre un tiers du beurre à feu moyen, puis ajoutez le sucre de canne et le vinaigre. Chauffez le sirop en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez une petite quantité de ce mélange dans un plat beurré. Coupez les fruits en dés, disposez-les dans le plat et nappez-les de sauce.

Prenez un bol propre et mélangez-y les ingrédients suivants : farine, sel, levure chimique et une pincée de sucre vanillé.

Dans un autre saladier, ramollissez le beurre restant et battez-le avec 80 g de sucre en poudre. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez. Incorporez la moitié du lait et la moitié de la farine, en fouettant après chaque ajout. Répétez l'opération avec le reste du lait et de la farine.

À l'aide d'un fouet, battez les blancs d'œufs avec une cuillère à soupe de sucre jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement ce mélange à la pâte. Remuez la pâte, puis versez-la sur les fruits.

Enfournez le moule et faites cuire 20 minutes à 180 degrés Celsius. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Laissez le gâteau tiédir, puis démoulez-le délicatement sur un plat de service. Votre dessert à l'ananas et à la mangue est prêt à être dégusté.

Sorbet à la mangue

Sorbet à la mangue

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • 200 ml d'eau ;
  • 150 g de sucre ;
  • 2 mangues;
  • 1 citron ;
  • 2 blancs d'œufs.

Ce dessert se prépare en seulement 15 minutes. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Le sucre doit se dissoudre complètement. Laissez bouillir quelques minutes, puis retirez du feu. Le sirop est prêt.

Réduisez la mangue en purée lisse, puis passez-la au tamis. Mélangez la purée avec le sirop et ajoutez le jus de citron. Incorporez ensuite les blancs d'œufs, remuez et versez dans un récipient.

Sans le couvrir, placez le sorbet au congélateur en remuant de temps en temps pour briser la glace.

Recette vidéo pour faire un sorbet à la mangue