Ce fruit d'automne, éclatant, juteux, aromatique et sucré, fait exception à la règle : ce qui est savoureux n'est pas toujours bon pour la santé. Les prunes, en revanche, sont à la fois délicieuses et nutritives. Il existe de nombreuses variétés de ce fruit à noyau, qui diffèrent par leur taille et leur teneur en sucre. Les prunes renferment de nombreux nutriments bénéfiques pour l'organisme, notamment des vitamines et des minéraux. Les prunes sont peu caloriques, donc un dessert aux prunes sera simplement une source saine de fructose et vous maintiendra de bonne humeur toute la journée.

Ce fruit se consomme cru et entre dans la composition de nombreux desserts à base de prunes. Il permet également de réaliser de délicieuses pâtisseries, comme des tartes, des biscuits, des viennoiseries et des gâteaux aux prunes. On peut utiliser aussi bien les prunes fraîches que les prunes séchées. Les pruneaux, très appréciés, sont eux aussi délicieux et bons pour la santé, et les plats qui en contiennent dégagent un arôme incomparable.

Pruneaux et abricots secs à la crème : une recette de dessert simple, un souvenir d’enfance. On y ajoute une touche d’originalité en incorporant un peu de gélatine à la crème. N’hésitez pas à essayer ce dessert : il fond littéralement dans la bouche, et l’acidité naturelle des pruneaux contrebalance la douceur et apporte une saveur piquante !

Dessert crémeux aux prunes – un jeu de mots délicieux !

Le premier dessert recommandé est très délicat et délicieux, et il est si naturel qu'il convient parfaitement aux bébés. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 500 g de crème, de préférence riche en matières grasses – la crème doit être chaude ;
  • 100 g de sucre ;
  • La noix de muscade est essentielle pour la saveur ;
  • quelques bâtons de cannelle ;
  • 250 g de prunes fraîches ;
  • une pincée de sucre vanillé ;
  • une cuillère à soupe de gélatine ;
  • 130 g de sucre – pour faire bouillir les prunes ;
  • 100 g de sucre pour la crème.

Ce dessert aux prunes constituera une magnifique décoration originale pour une table de fête ou simplement un dimanche.

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Commencez par laver les prunes, séchez-les, puis coupez-les en deux en prenant soin de les dénoyauter. Ensuite, coupez-les en morceaux à peu près égaux. Comment les rendre juteuses et tendres ? Faites-les bouillir.

Placez les prunes dans une casserole, couvrez-les d'eau chaude (environ 50 ml) et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez ensuite la noix de muscade, le sucre et la cannelle, puis couvrez. Les prunes doivent être tendres, juste légèrement cuites. Laissez-les cuire à couvert pendant 5 minutes maximum. Retirez ensuite les prunes du feu et préparez la crème.

Nous allons également faire bouillir la crème. Versez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et la vanille, et portez à ébullition. Remuez et laissez bouillir à nouveau. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir à 40 °C (104 °F). Pendant ce temps, faites tremper la gélatine, attendez qu'elle gonfle, puis essorez-la. L'ajout de la gélatine à la crème est crucial ; assurez-vous que la consistance soit lisse.

L'étape suivante consiste à disposer les ingrédients du dessert dans des moules. Commencez par les tranches de prune, puis ajoutez la crème et la gélatine. Recouvrez les moules de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Avant de servir à vos invités ou à votre famille, trempez le dessert aux prunes quelques secondes dans de l'eau chaude, puis versez-le dans des assiettes à dessert. Le dessert est prêt et peut être décoré de jolis brins de menthe fraîche !

Tarte Tatin incroyablement délicieuse

Comme d'habitude, il vous faudra deux séries d'ingrédients : une pour la pâte et une pour la garniture. Pour la pâte, il vous faudra :

  • farine, environ 300 g, peut-être moins, tout dépend du plat à four ;
  • sucre, 3 ou 5 cuillères à soupe, vous pouvez en ajouter davantage si les prunes sont acides, mais n’en mettez pas trop ;
  • lait 200 g;
  • beurre 50 g ;
  • œufs 2 pièces;
  • levure chimique, environ 2 ou 1 ½ cuillères à café ;
  • Une pincée de vanilline.

Voici ce dont vous avez besoin pour le remplissage :

  • prunes, 0,5 kg, de préférence de taille moyenne, la tarte sera plus appétissante ;
  • beurre, 40 grammes ;
  • sucre, un demi-verre;
  • Noix – deux cuillères à soupe. Hachez d'abord les noix, mais ne les broyez pas, afin de pouvoir sentir les morceaux.

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Préparez la pâte. Commencez par mélanger la farine, la vanille, le sucre et la levure chimique. Mélangez toujours bien les ingrédients secs pour qu'ils soient parfaitement répartis. N'oubliez pas de tamiser la farine au préalable.

Ensuite, préparez un autre mélange. Dans un bol séparé, mélangez le beurre fondu (mais pas chaud !), les œufs et le lait, puis battez au batteur électrique. Une fois les ingrédients bien mélangés et le mélange ayant légèrement augmenté de volume, versez-le progressivement dans la farine.

Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée, ajoutez les prunes, face coupée vers le bas, puis le sucre et les noix. Faites revenir le tout pendant environ 3 minutes ; l’arôme sera délicieux. Une fois le sucre dissous, retirez la poêle du feu et laissez-la tiédir. Versez la pâte directement sur les prunes chaudes. Lissez la surface sans appuyer. Enfournez pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6).

Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le sur une assiette. Vous obtiendrez ainsi un gâteau renversé. Si vous le souhaitez, saupoudrez-le légèrement de sucre glace. Ce délicieux dessert se marie parfaitement avec de la crème fouettée ou de la glace.

C'est l'heure de la confiture !

Si vous aimez les associations de saveurs originales, essayez cette confiture de prunes insolite et délicieuse, agrémentée de citron, d'anis étoilé et de noix caramélisées. Elle sera non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement parfumée ! Ce dessert aux prunes est très facile à réaliser.

Utilisez des quantités égales de prunes et de sucre : 2 kg de prunes et 2 kg de sucre. Ajoutez également le jus d’un citron, de l’anis étoilé et une tasse de cerneaux de noix préparés.

Caraméliser des noix est également facile. Placez-les dans une poêle, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de sucre et faites-les griller en remuant constamment. Dès qu'une croûte sucrée se forme, retirez du feu.

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Il faut hacher les prunes, car seul un hachoir permettra de broyer la peau. Ajoutez le sucre à la purée de prunes obtenue, mélangez et mettez sur le feu. Écumez régulièrement. Laissez cuire environ 45 minutes ; la confiture doit être épaisse, comme une marmelade. Ajoutez le jus de citron et les noix, et poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez dans des pots encore chauds. Ajoutez une étoile d'anis dans chaque pot : la quantité d'anis dépendra du nombre de pots.

Bon appétit à tous !