Les fraises sont un dessert à part entière. Et pas n'importe quel dessert, mais un dessert sensuel, tendre et passionné. Cette baie est très appréciée des jeunes enfants et aucune fête d'enfants n'est complète sans saveur de fraise. Pour les adultes, les desserts aux fraises revêtent une signification particulière. Déclarer son affection avec ce fruit est romantique et amusant. Pour conquérir le cœur d'un homme et vous faire plaisir, nous vous proposons plusieurs options de desserts aux fraises.

Glace à la fraise

C'est très facile à faire. Écrasez les fraises avec du sucre et ajoutez de l'eau filtrée pour obtenir un mélange semblable à une confiture très liquide.

Versez le mélange de fraises et de sucre obtenu dans des bacs à glaçons et utilisez-le pour décorer la crème glacée de votre repas de fête, en la garnissant d'une feuille de menthe.

fraises enrobées de chocolat

Voici une façon de passer une agréable soirée avec une fondue en dessert.

Faites fondre le chocolat et la cannelle dans un caquelon à fondue, ajoutez le zeste d'orange râpé et les cacahuètes hachées et grillées. Choisissez de grosses fraises bien mûres, rincez-les et séchez-les. Disposez-les joliment sur une assiette et servez-les avec la fondue au chocolat.

Si vous n'avez pas d'appareil à fondue, vous pouvez utiliser un mug isotherme ou simplement verser de la sauce au chocolat préparée dans une casserole sur les fraises. À l'aide de fourchettes à dessert ou de brochettes, vous pourrez déguster les fraises sans vous salir.

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Rouleau aux fraises et à la banane

Un gâteau roulé sans fraises serait fade et sans saveur. Mais avec des fraises, ce gâteau sucré prendra une saveur festive et égayera n'importe quelle réunion.

Recette:

  • Œufs 5 pièces.
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine
  • Bicarbonate de soude et vinaigre, une demi-cuillère à café.
  • cristaux de vanilline
  • Banane 4 morceaux
  • Fraises (sous toutes leurs formes)
  • Crème ou lait concentré
  • sucre glace
  • Eau

Méthode de préparation :

Comme pour toutes les recettes de génoise, commencez par mélanger les ingrédients. Battez d'abord les œufs avec le sucre, puis ajoutez une tasse de farine, et enfin une cuillère à soupe de vinaigre dissous dans du bicarbonate de soude. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, épaisse et sans grumeaux.

Avant de verser la pâte finie sur la plaque de cuisson, il est préférable de la recouvrir de papier sulfurisé, car la future pâte à étaler risque de coller au fond.

Pendant que la pâte cuit au four, préparons la délicieuse crème roulée aux fraises et à la banane :

Vous pouvez couper les fraises en belles tranches, utiliser de la confiture de fraises ou réduire en purée des fraises congelées avec du sucre.

La banane se prépare également de plusieurs façons :

  • Coupez en tranches crues
  • Frits au beurre et saupoudrés de cassonade
  • Remplacez la banane par un soufflé ou un sirop aromatisé.

Les ingrédients peuvent être mélangés avec du lait concentré et de la crème, ou vous pouvez tout laisser tels quels pour une décoration en couches du gâteau éponge.

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Revenons à la génoise. Tant qu'elle est chaude, elle est très élastique et peut être roulée en boudin. Pour cela, prenez un torchon propre et humide (mais non trempé) et repliez les bords de la génoise. Continuez à rouler délicatement la génoise jusqu'à obtenir un boudin. Laissez reposer la pâte ainsi pendant 2 à 3 minutes.

Après cette étape, retirez la serviette et laissez le drap se détendre. Vous pouvez maintenant commencer à garnir le gâteau éponge.

Badigeonnez la pâte de lait concentré sucré, disposez joliment les fraises et les rondelles de banane, puis nappez de crème fraîche épaisse, de soufflé, de lait concentré sucré et de beurre, ou de crème anglaise (vous pouvez utiliser du blanc d'œuf). Répétez l'opération en roulant la pâte. Une fois la forme du tube maîtrisée, la pâte sera facile à travailler et vous pourrez rouler le biscuit en un boudin fraise-banane sans difficulté.

Pour éviter que la pâte ne se redresse, laissez-la reposer quelques minutes sous un torchon. Placez le dessert fini, la jointure vers le bas.

serpents fraise

Si vous avez sous la main :

  • Une pincée de sel
  • 2 œufs (il vous faut les jaunes)
  • Eau 100 ml
  • Farine 60 g
  • Crème épaisse (au moins 30 %) 100 ml
  • Une cuillère à soupe de sucre
  • Beurre 40 g
  • Fraise

Vous pourrez alors préparer un magnifique dessert de fête qui ravira les gourmands de tous âges. Les serpentins de fraises seront un ajout parfait à votre table de fête.

Mélangez le beurre avec le sucre, le sel et l'eau. Portez le mélange à ébullition dans une casserole. Dès que le mélange bout, versez délicatement la farine tamisée en remuant constamment. En chauffant, la pâte va s'épaissir et se détacher des parois de la casserole. À ce moment-là, ajoutez les jaunes d'œufs, un à un. Si la pâte vous semble trop épaisse après avoir retiré la casserole du feu et incorporé les jaunes, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf supplémentaire.

Notre pâte est maintenant prête à cuire. Disposez plusieurs formes de saucisses incurvées sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé. Elles formeront le corps de vos serpents, qui seront prêts en 15 minutes.

Une fois refroidis, les serpents peuvent être tartinés de crème ou de lait concentré et décorés de fines tranches de fraises. Il est préférable de réaliser la tête du serpent avec une demi-fraise, ce qui lui donnera un aspect tridimensionnel. Les yeux peuvent être faits de confettis, de chocolat, de crème ou d'autres fruits rouges (myrtilles, mûres).

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Smoothie aux fraises

Un smoothie est une boisson fruitée et agréable, rafraîchissante en été et réconfortante en hiver. Il vous suffit d'un peu d'imagination, d'un blender, de fraises et de quelques épices, que vous pouvez choisir d'ajouter ou non.

Les desserts aux fraises sont souvent aromatisés à la banane. Cette association est depuis longtemps un grand classique dans de nombreuses recettes. Mais les fraises sont également délicieuses avec des mûres, de la menthe, de la cannelle ou du chocolat (cacao). Bien sûr, la crème est indispensable : que serait un dessert sans elle ?

Mixez les fraises avec le sucre à l'aide d'un blender, d'un moulin à café ou d'un batteur électrique. Vous pouvez ajouter le blanc d'un œuf cru. Cela rendra le smoothie plus onctueux et formera une mousse épaisse. Incorporez à parts égales de la crème ou du lait écrémé aux fraises mixées. Vous pouvez ajouter de la glace pilée. Pour une boisson fraîche et onctueuse aux fruits rouges, saupoudrez d'une pincée de cannelle et de cacao en poudre.