Comment une hôtesse s'y prend-elle pour préparer un repas de fête ? Eh bien, en créant le menu de gala, bien sûr ! Une fois les plats principaux et les salades choisis, se pose la question du dessert : comment le préparer au mieux ? Et comment impressionner famille et amis ? Nous vous suggérons de miser sur les fruits secs, un classique indémodable. Après tout, un dessert aux pruneaux est une gourmandise tout à fait inhabituelle, possédant un goût et un arôme particuliers.

Quelques informations sur les avantages

Les fruits secs jouissent d'une popularité immense et méritée. Et cela n'a rien d'étonnant : après tout, ce sont des gourmandises prêtes à déguster.

Les fruits secs sont tout aussi bons que les fruits frais pour la confection de desserts. De plus, ils présentent plusieurs avantages : ils sont disponibles toute l’année, se conservent bien et, grâce aux techniques de séchage modernes, préservent un maximum de nutriments.

Les pruneaux, par exemple, sont non seulement incroyablement savoureux, mais aussi extrêmement sains :

  • Il a un effet très bénéfique sur les systèmes digestif et cardiovasculaire ;
  • améliore les processus métaboliques et réduit le poids ;
  • possède des propriétés antibactériennes et antioxydantes exceptionnelles ;
  • Procure un regain d'énergie, améliore les performances et rajeunit.

On l'utilise de mille façons : compotes et kissels, salades et soupes de fruits, garnitures de tartes, confiseries et crèmes glacées. Les recettes sont infinies.

Nous vous invitons à découvrir plusieurs desserts délicieusement savoureux à base de pruneaux. Nous espérons qu'ils vous plairont et que vous les ajouterez à votre collection de recettes.

Salade originale

Dessert aux pruneaux et au chocolat

Voici sans doute la recette de pruneaux la plus simple à réaliser, et pourtant incroyablement délicieuse. Elle ne prend pas plus de 15 minutes à préparer, et le résultat est toujours un régal. Les ingrédients sont peu nombreux :

  • 300 g de crème fraîche (20 – 25 % de matières grasses) ;
  • 200 g de pruneaux (dénoyautés) ;
  • 100 g de sucre et 100 g de noix ;
  • 3 à 4 morceaux de chocolat.

Commencez par faire tremper les pruneaux pour les ramollir. Il suffit de les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 5 minutes. N'utilisez surtout pas d'eau bouillante, car ils se désagrégeraient et seraient peu appétissants.

Pour gagner du temps pendant que les pruneaux trempent, mélangez la crème fraîche avec le sucre. Remuez soigneusement jusqu'à dissolution complète.

Au bout de 5 minutes, retirez les pruneaux de l'eau. Avant de les utiliser, séchez-les avec un essuie-tout ou du papier absorbant.

La préparation du dessert commence maintenant. Disposez une première couche de pruneaux dans des bols individuels. Pour plus de facilité, vous pouvez les couper en petits morceaux. La couche suivante est composée de noix légèrement hachées. Enfin, nappez le tout de sauce à la crème fraîche.

Il est préférable de laisser reposer le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il s'imprègne bien. Avant de servir, saupoudrez chaque portion de chocolat râpé. Un délicieux dessert est prêt !

bonbons faits maison

Bonbons aux pruneaux et aux noix

Impossible de ne pas mentionner ces bonbons maison à base de pruneaux, simples mais délicieux (sans colorants ni conservateurs artificiels, comme on dit). Pour les préparer, il vous faudra :

  • 250 g de pruneaux (dénoyautés, bien sûr) ;
  • 100 g d'amandes, moulues et hachées ;
  • une cuillère à café de cannelle.

Le processus de cuisson n'est pas compliqué du tout :

  1. Faites tremper les pruneaux secs dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les et séchez-les. Ensuite, mixez-les.
  2. Mélangez la préparation obtenue avec de la poudre d'amandes et de la cannelle. Si elle est un peu sèche, ajoutez un peu d'eau ou de miel.
  3. Façonnez la « pâte » obtenue en petites boules de la taille d'une noix. Roulez-les dans des amandes hachées sur toutes leurs faces. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

gâteau à la gelée

pruneaux enrobés de chocolat

Un gâteau très original et incroyablement délicieux, alliant un biscuit moelleux et une garniture de gelée délicate. Pour le réaliser, il vous faudra :

  • 3 œufs ;
  • 100 g de farine ;
  • c. à thé de levure chimique;
  • 2 cuillères à soupe d'amidon;
  • 1 tasse de sucre;
  • 250 g de crème fraîche (20 % de matières grasses) et de fromage blanc frais ;
  • 200 g de pruneaux dénoyautés ;
  • 10 g de gélatine ;
  • 50 g de chocolat.

Tout d'abord, la base du gâteau, le gâteau éponge, est cuite :

Battez les œufs avec 125 g de sucre et mélangez-les à la farine, à la fécule et à la levure chimique. La pâte est prête. Utilisez un moule à charnière, sinon le gâteau sera impossible à démouler sans l'abîmer. Faites cuire le gâteau éponge pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7). Une fois cuit, laissez-le refroidir dans le moule.

Pendant que la base refroidit, vous devez préparer la couche de gelée supérieure :

  1. Faites tremper la gélatine dans ¼ de tasse d'eau froide. Versez une demi-tasse d'eau chaude (non bouillante !) sur les pruneaux.
  2. Après 10 minutes, égouttez les fruits et séchez-les en les tapotant. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Filtrez l'infusion obtenue et incorporez-la à la gélatine. Faites chauffer le tout au bain-marie jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
  3. Fouettez maintenant la crème fraîche, le fromage blanc et le reste du sucre au batteur électrique. Ajoutez ensuite les pruneaux et la gélatine. Mélangez bien le tout et versez sur la couche de gâteau refroidie.
  4. Placez le futur gâteau au réfrigérateur et laissez-le y reposer pendant environ 4 heures pour qu'il prenne.

Juste avant de servir, démoulez et décorez de chocolat râpé. C'est magnifique et incroyablement délicieux ! Bon appétit !

Recette vidéo d'un dessert aux pruneaux et aux noix