Comment faire frire des bananes de façon délicieuse ?
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La banane est un fruit très sain. C'est une riche source d'énergie, de vitamines, d'antioxydants et de minéraux. Les bananes frites sont l'un des desserts les moins chers et les plus faciles à trouver toute l'année.
Chaque recette est unique. Pendant la préparation, admirez le processus. Observez chaque tranche de ce fruit se parer d'une riche couleur brun-rougeâtre : c'est fascinant. Et puis, savourez le fruit de vos efforts. Le goût est indescriptible. L'alliance du caramel sucré et de la chair dense, croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, est tout simplement divine. Les bananes frites enrobées de chocolat et fourrées d'une crème onctueuse fondent littéralement dans la bouche.
Vous trouverez ci-dessous une recette de baies caramélisées et une autre à la sauce coco. Ne soyez pas surpris : il s’agit bien de baies, si l’on s’intéresse à leur composition botanique. Goûtez les deux et choisissez votre préférée. Offrez à votre famille un festin vraiment exotique !
Bananes à la crème de coco
Nous vous proposons de préparer un dessert dont la recette est très populaire en Malaisie, en Thaïlande, au Vietnam et aux Philippines. Rien qu'à voir la photo de cette gourmandise, on en a l'eau à la bouche. Ce plat est très appétissant et étonnamment délicieux, sans être trop sucré. Idéal pour se faire plaisir et régaler les enfants ! Trempées dans de la crème de coco et des cacahuètes, ces bananes sucrées vous feront oublier tous vos soucis. À essayer absolument !
Ingrédients:
- Sucre de palme – 55 g ;
- eau chaude – 150 g ;
- Farine de riz non sucrée – 150 g ;
- Flocons de noix de coco – 210 g ;
- Lait de coco et lait entier – 120 g chacun ;
- Farine de blé – 70 g ;
- levure chimique – 35 g ;
- Bananes mûres – 8 pièces ;
- Cacahuètes grillées salées – 100 g ;
- Sel – ¼ c. à thé;
- Sucre granulé – 50 g ;
- Jaune d'œuf – 4 pièces.
Instructions:
- Versez le sucre dans l'eau chaude et remuez jusqu'à dissolution complète. Laissez tiédir.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine de riz et la farine de blé, 100 g de noix de coco râpée, le lait, la levure chimique et le sucre de palme (dissous dans l'eau) jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide. Laissez la pâte lever (10 minutes suffisent).
- Coupez les fruits pelés en trois morceaux dans le sens de la longueur.
- Trempez les morceaux dans la pâte en secouant pour enlever l'excédent. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps.
- Utilisez une écumoire pour retirer les morceaux de pâte qui tombent dans l'huile chaude.
- Pour éliminer l'excès d'huile, déposez les tranches frites sur du papier absorbant.
- Il vous faut maintenant préparer la crème. Versez les flocons de noix de coco dans une petite poêle et faites-les dorer à feu moyen pendant 4 à 6 minutes.
- Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, les flocons de noix de coco, le lait entier et le sel et porter à ébullition. Laisser mijoter brièvement (environ 5 minutes), puis retirer du feu et laisser infuser pendant 30 minutes.
- Filtrer le mélange de noix de coco à travers une passoire fine.
- Porter le mélange à ébullition. Battre le sucre et les jaunes d'œufs, puis ajouter ¼ du mélange de lait de coco chaud.
- Ajoutez progressivement le reste de la sauce et reversez le mélange dans la poêle.
- À l'aide d'une cuillère en bois, remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe, pendant 10 à 12 minutes.
- Versez dans un bol et couvrez de film plastique jusqu'à refroidissement complet.
Servez le dessert nappé de sauce à la crème de coco et parsemé de cacahuètes hachées. Voir la photo pour un exemple de présentation.
Bananes enrobées de chocolat et de rhum
Pour réaliser les bananes frites enrobées de chocolat décrites ci-dessus, nous vous recommandons de choisir des bananes mûres, jaunes et tachetées de brun. C'est essentiel, car les bananes vertes peuvent donner un goût farineux au dessert. Cette recette de bananes caramélisées enrobées de chocolat est un délice pour les gourmands. Les photos de ce dessert vous mettront l'eau à la bouche en un rien de temps.
Ingrédients:
Pour la sauce au chocolat :
- crème de 120 ml ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 65 g de sucre glace ;
- 120 g de chocolat noir ;
Pour les bananes :
- 45 g de beurre ;
- 30 g de sucre brun ;
- 4 bananes, pelées et coupées en deux ;
- 80 ml de rhum
Pour la décoration :
- crème fouettée
Instructions:
- Dans une petite casserole, mélanger la crème, le beurre et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et incorporer le chocolat.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Préparons maintenant le caramel. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, répartissez-la uniformément dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pour faire des bananes caramélisées, placez-les, face coupée vers le bas, dans une poêle et arrosez-les de rhum. Poursuivez la cuisson en les badigeonnant de sauce jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Déposez deux tranches de banane caramélisées encore chaudes sur une assiette, arrosez-les de sauce au rhum et nappez-les de sauce au chocolat. Garnissez de crème fouettée et prenez une photo de votre création culinaire.
