La banane est une excellente option de collation ; elle contient une quantité raisonnable de sucre et rassasie rapidement. Elle est également bénéfique pour les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite, car elle tapisse l'estomac. C'est aussi un aliment indispensable pour les enfants, grâce à son goût agréable et à son effet positif sur le transit intestinal. La banane est également utilisée comme complément alimentaire pour les troubles intestinaux, et sa teneur en amidon difficile à digérer, selon les chercheurs, contribue à prévenir les cancers gastro-intestinaux.

Les desserts à base de banane comprennent toutes sortes de plats, avec ou sans ajout de farine.Cela inclut diverses mousses, des puddings, des pâtisseries, des crêpes, des boissons, des salades de fruits à la banane, des sauces crémeuses, ainsi que des crêpes fourrées aux fruits.

Comme vous le savez, les bananes brunissent rapidement après avoir été pelées. Il est donc recommandé de les faire tremper dans de l'eau acidifiée, par exemple avec du vinaigre de fruits ou du jus de citron et d'orange. Vous pouvez faire de même avec la purée de banane : mélangez-la simplement avec des fruits rouges (fraises ou fraises des bois) ou ajoutez les jus mentionnés ci-dessus. La purée de banane se conserve au congélateur, ce qui est très pratique pour préparer un dessert rapide, et elle ne perdra pas sa saveur. Vous trouverez ci-dessous une liste de desserts variés, parmi lesquels chacun trouvera une recette à son goût :

7 recettes de desserts à la banane

Soufflé banane-ananas

La recette est simple et prend environ 30 minutes à préparer.

Ingrédients:

  • blanc d'œuf de poule (2 pièces),
  • 600 g d'ananas en conserve,
  • 4 bananes,
  • 20 grammes de granules de gélatine,
  • un verre de fromage blanc riche en matières grasses.

Pour 20 grammes de gélatine, ajoutez 100 ml d'eau et laissez gonfler 20 minutes. Portez ensuite à frémissement à feu doux. Ne laissez pas bouillir, mais remuez constamment jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Séchez les rondelles d'ananas en les tamponnant, réservez-en 6 pour la décoration et mixez les autres. À ce stade, le blender devrait déjà contenir les bananes, l'ananas et le fromage blanc. Ajoutez la gélatine légèrement refroidie au mélange et mixez.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporez-les délicatement (en partant du bas) à la purée de fruits. Répartissez la préparation dans des moules (ou des tasses) tapissés de papier aluminium, déposez une rondelle d'ananas sur chaque moule, refermez hermétiquement le papier aluminium et laissez prendre au réfrigérateur. Comptez environ 3 heures. Avant de servir, démoulez le dessert et disposez-le sur des soucoupes. Ce dessert à la banane ravira toute la famille, et surtout les enfants !

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muffins à la banane

Le prochain dessert à la banane est un muffin. Recette : Il vous faut 1 banane, une demi-boîte de lait concentré sucré, deux tasses de 200 g de farine de qualité supérieure, 200 ml de lait, un œuf, une pincée de sel, 100 g de sucre en poudre, la même quantité d’huile végétale et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélangez les ingrédients de la pâte : farine, sel, bicarbonate de soude, lait, œuf et sucre.

Graissez les moules à muffins avec de l'huile végétale, versez-y une cuillère à soupe de pâte, puis une cuillère à café de lait concentré sucré, à nouveau de la pâte, une rondelle de banane et enfin une dernière cuillère à soupe de pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180-200 °C pendant 20 minutes, puis sortez les muffins du four, laissez-les tiédir avant de les démouler.

Dessert frangipane à la banane et aux cerises

Cette recette est de difficulté moyenne. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • un demi-kilo de cerises dénoyautées,
  • 70 grammes de sucre de canne,
  • une demi-cuillère à café de cannelle,
  • 50 grammes de glace pour la présentation.

Pour la frangipane elle-même :

  • beurre (50 grammes),
  • la même quantité de sucre de canne,
  • quelques bananes,
  • œufs de poule (2),
  • amandes moulues (120 grammes),
  • farine de riz (1 cuillère à soupe).

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la banane écrasée, puis les amandes et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Graissez un moule à gâteau avec de l'huile végétale (si vous n'en avez pas en silicone), disposez les cerises au fond, saupoudrez de cannelle et de sucre, mélangez bien et recouvrez de frangipane.

Préchauffez le four à 180 °C. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes, puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Votre délicieux dessert à la banane est prêt ! Une fois le frangipanier refroidi, disposez-le sur un plat de service, la garniture par-dessus. Servez avec de la glace.

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Dessert à la banane avec des fraises et du fromage blanc

Cette recette est simple, mais incroyablement délicate et savoureuse : c’est un dessert à la banane, aux fraises et au fromage blanc. Pour le réaliser, il vous faut 150 g de fromage blanc entier, la même quantité de fraises fraîches, une demi-banane, 20 à 25 g de sucre glace, une feuille de menthe et quelques fraises pour la décoration. Mixez les fraises, le fromage blanc, le sucre glace et la banane jusqu’à obtenir une consistance lisse, versez la préparation dans une verrine et décorez d’une fraise et d’une feuille de menthe.

Pouding à la banane

La recette pour sa préparation nécessite :

  • deux grosses bananes,
  • 50 grammes de jus de raisin,
  • 40 grammes de semoule,
  • 3 œufs de poule,
  • un verre de lait,
  • une demi-cuillère à soupe de zeste de citron,
  • une cuillère à café de jus de citron,
  • 60 grammes de sucre,
  • sauce aux fruits (ou confiture mélangée à de la crème fraîche).

Commencez par faire cuire une bouillie de semoule légère dans du lait. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporez-les à la bouillie. Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Mixez les bananes, puis ajoutez le jus de raisin, le zeste de citron et le zeste d'orange. Incorporez délicatement ce mélange aux blancs d'œufs en neige. Ajoutez ce mélange à la bouillie et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Enfournez à 180 °C (thermostat 6) et versez le dessert dans des moules beurrés. Nappez le dessert de coulis de fruits.

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Dessert crémeux à la banane

Cette recette simple ne prend pas plus de 10 minutes. Prenez 200 g de beurre, hachez-le finement et mixez-le avec trois bananes coupées en rondelles et la moitié d'une boîte de lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'avez pas de lait concentré sucré, vous pouvez le remplacer par du sucre glace. Cette crème onctueuse et riche, au goût frais, est idéale pour les crêpes, les gâteaux et les muffins.

Dessert à la banane et aux amandes

Une recette au goût subtil grâce à l'ajout de cardamome et d'amandes. Il vous faudra :

  • une cuillère à soupe de jus de citron,
  • un quart de verre de jus d'orange,
  • noix de muscade râpée (un quart de cuillère à café),
  • la même quantité de cardamome moulue,
  • 40 grammes de beurre,
  • bananes (4 pièces),
  • 50 grammes de sucre,
  • 40 grammes d'amandes finement hachées.

Mélangez les jus de fruits avec la cardamome et la noix de muscade râpée. Disposez les rondelles de banane sur une plaque de cuisson beurrée, arrosez-les du mélange jus-épices, ajoutez le reste du beurre et saupoudrez de sucre. Enfournez pendant 4 minutes maximum. Retirez du four, parsemez d'amandes effilées et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées. Ce dessert est alors prêt. Il peut être servi chaud avec une compote de pommes et d'abricots ou arrosé de jus de citron. Sa simplicité ravira tous les cuisiniers.

Et une autre recette vidéo pour les plus petits !

Autrefois considérées comme exotiques, les bananes sont aujourd'hui un aliment quasi indispensable dans toutes les cuisines. Grâce à elles, vous pouvez régaler vos invités et vos proches avec des plats savoureux.