Desserts à la pastèque
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Rares sont ceux qui n'aiment pas la pastèque. Quel plaisir de se rafraîchir avec une tranche de chair rouge et sucrée par une chaude journée d'été ! Tellement juteuse ! Saviez-vous que l'on peut faire des desserts à base de pastèque ? Il existe plusieurs façons simples de décorer votre table avec un plat qui peut surprendre, ravir et même susciter un peu d'envie chez vos amies, qui apprécieront certainement la saveur fraîche d'un dessert léger à la pastèque.
Glace à la pastèque
La première recette est la plus simple et se conserve longtemps. Coupez la chair de la pastèque en cubes, disposez-les sur une surface plane et congelez-les : vous obtiendrez un dessert à la pastèque sous forme de glaçons. Vous pourrez ainsi le conserver toute l’année au congélateur.
Votre table du Nouvel An sera originale grâce à un bol de glace aux fruits.
Dessert chinois à la pastèque
Si vous êtes une de ces hôtesses qui aiment surprendre avec quelque chose d'original et d'inhabituel, alors la recette suivante vous plaira à coup sûr, et le plat final fera sensation auprès de tous vos invités.
Pour la préparation :
- farine de blé 60 g
- 50 g d'amidon de maïs
- 50 g de sucre
- 1 œuf de poule
- Glace concassée en petits morceaux
- Pastèque
La préparation requiert attention et précision, mais vous réussirez à coup sûr, à condition de vraiment vouloir réaliser ce dessert à la pastèque à la chinoise.
Préparons une pâte à base de fécule, d'œufs et de farine, ajoutons du sucre et un peu d'eau afin de pouvoir y tremper les morceaux de pulpe de pastèque préparés.
Enrobez les morceaux de pastèque de farine, puis de pâte à frire, et faites-les frire à 170 °C (350 °F). Égouttez-les immédiatement sur du papier absorbant. Une fois panés, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, de caramel ou de chocolat.
Pastèque confite
Non seulement la pulpe de pastèque est utile pour préparer de délicieux desserts, mais aussi l'écorce, qui peut servir à confectionner de délicieux fruits confits.
Une fois la peau de la pastèque séparée de la chair, retirez la couche extérieure de peau verte (environ 2 mm). Coupez délicatement le reste de la peau en petits quartiers et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, après avoir ajouté 2 cuillères à soupe de jus de citron. Rincez immédiatement les écorces à l'eau glacée et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.
Faites cuire le sirop :
Portez à ébullition 0,5 ml d'eau et 750 g de sucre. Ajoutez les écorces de pastèque séchées au sirop, laissez mijoter 10 minutes, puis laissez reposer toute la journée ou toute une nuit (8 à 10 heures). Le lendemain, répétez l'opération à l'identique. Le surlendemain, ajoutez le jus de citron au sirop fraîchement bouilli. Après cette troisième ébullition, égouttez les écorces dans une passoire placée au-dessus d'une casserole. Séchez-les ensuite au four à 40 °C (104 °F) ou dans un déshydrateur. Laissez mijoter le produit obtenu, saupoudré de sucre glace, dans un endroit sec pendant 2 à 3 jours.
La préparation de la pastèque confite est un processus long, mais ce produit se conserve longtemps, vous n'avez donc pas besoin d'être économe sur la quantité de dessert.
Pastèque serbe
Un délicieux dessert d'été pour un repas champêtre ou un enterrement de vie de jeune fille.
Réduisez la pulpe de pastèque en purée à l'aide d'un blender ou d'un robot culinaire, en retirant les graines et la partie verte. Ajoutez le jus de citron, extrait du fruit entier, à la purée obtenue. Coupez un citron en deux dans le sens de la longueur, retirez la pulpe des quartiers, pressez le jus dans la pulpe de pastèque et réservez le zeste pour former des coupelles.
Réfrigérez le mélange citron-pastèque obtenu jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Ensuite, mixez-le à nouveau pour obtenir une purée.
Déposez de la glace pilée fine, aigre-douce, sur les zestes de citron et servez.
salade de pastèque
Et pour ceux qui suivent un régime mais qui souhaitent tout de même se faire plaisir lors d'une réunion entre amis, nous avons une recette de salade de pastèque légère.
Mélangez simplement de beaux cubes de pastèque avec des quartiers de concombre finement tranchés, ajoutez une poignée de pignons de pin et une cuillère à soupe de sirop d'érable. Assaisonnez la salade de basilic, de menthe, de mélisse et de feuilles de laitue. Ce dessert à la pastèque vous rassasiera sans vous alourdir et vous redonnera de l'énergie pour le reste de la journée. En effet, les ingrédients de cette recette sont tous riches en vitamines essentielles qui contribuent à maintenir votre corps en forme et rayonnant de beauté, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
