Comment préparer des bonbons allégés

Les desserts allégés sont principalement ceux à base de baies et de fruits. Le sorbet sans sucre est considéré comme le plus léger. Son apport calorique est sensiblement le même que celui du fruit dont il est issu. En moyenne, 100 grammes de produit fini contiennent entre 35 et 70 kcal.

Les salades de fruits arrivent en deuxième position, car elles permettent de varier les plaisirs en expérimentant différentes combinaisons d'ingrédients et de vinaigrettes. Par exemple, un mélange de pommes, de poires et de baies, assaisonné de 100 grammes de yaourt allégé ou de jus de fruits, apportera environ 80 à 110 kcal.

Les fruits secs arrivent en troisième position, mais tous les gourmands ne les apprécient pas, même si les nutritionnistes recommandent de les consommer à la place des bonbons, des barres chocolatées et des gâteaux. Simplement, pas trop souvent. Les fruits secs sont plus caloriques que les fruits et baies frais. À titre de comparaison : 100 grammes de raisins secs contiennent 294 kcal, tandis que 100 grammes de raisins frais n’en contiennent que 80. De plus, le séchage augmente la concentration en nutriments, et pas seulement en calories. Les pruneaux sont riches en vitamine K et en fibres, essentielles à une bonne coagulation sanguine, tandis que les abricots secs sont riches en potassium, bénéfique pour le cœur.

Vous pouvez aussi préparer des bonbons allégés à base de fruits secs. Pour cela, mélangez à parts égales des fruits secs et des noix. Formez des boules avec la préparation obtenue et vos friandises sont prêtes !

Les pommes, les poires et les coings cuits au four constituent d'excellents desserts légers. Si vous avez envie de sucré, vous pouvez facilement cuisiner ces fruits en y ajoutant quelques cuillères à café de miel. Le miel est certes calorique, mais il offre bien plus de bienfaits que le sucre. 100 grammes de miel contiennent 360 kcal et une grande quantité d'acides aminés et de vitamines, qui aident à lutter contre le rhume et autres maladies.

Au café, il n'est pas toujours possible d'estimer la valeur calorique d'un dessert (idéalement, elle figure sur la carte). Mais préparer soi-même des desserts sains et délicieux n'est pas si compliqué. Essayez de réaliser un dessert léger à la maison ; nous vous proposons quelques recettes populaires.

Variantes intéressantes de sorbets naturels

Le sorbet est un dessert similaire à la crème glacée. Contrairement à cette dernière, riche en matières grasses, le sorbet est léger, aérien et peu calorique. Il est préparé à partir de jus de fruits rouges et de fruits congelés. Par exemple, le sorbet melon-framboise-chocolat croquant, le sorbet citron-citron vert et le sorbet pomme verte-mangue sont délicieux. Même les personnes au régime peuvent savourer ces desserts accompagnés d'un vin rouge sec.

Voici quelques recettes de sorbet aux agrumes. 100 g de sorbet contiennent 100 kcal. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Orange – 1 pièce
• Mandarine – 1 pièce
• Citron – 1 pièce
• Sucre – 1 verre.
• Eau – 0,5 tasse.

Commencez par mélanger les zestes de fruits avec le sucre et l'eau. Versez le mélange sur feu moyen et, une fois à ébullition, laissez mijoter 5 minutes. Laissez le sirop refroidir. Ajoutez le jus de fruits au sirop et mettez au réfrigérateur pendant 5 heures, en remuant toutes les 30 minutes. Mixez ensuite le mélange au blender. Pour former des boules, utilisez une cuillère à glace (ou une cuillère classique) et roulez-les dans des moules. Votre sorbet aux agrumes est prêt ! Versez-le dans des moules et servez.

La recette du sorbet au pamplemousse est tout aussi facile à réaliser. Pour la préparer, il vous faudra :

• Pamplemousse rose – 2-3 pièces.
• Sucre – 3 à 4 cuillères à soupe.
• Blancs d'œufs – 2-3 pièces.

Les bonnes proportions vous donneront la sensation d'un goût naturel de pamplemousse. Commencez par peler le fruit et retirez la pulpe. Si vous n'avez pas envie de faire ça, vous pouvez simplement presser le fruit pour en extraire le jus. Ensuite, mélangez la pulpe avec du sucre et mixez le tout. Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette, puis incorporez-les au jus. Réservez le sirop au réfrigérateur pendant 35 à 40 minutes.

D'ailleurs, pour donner au dessert une saveur acidulée, vous pouvez ajouter un alcool aromatisé (champagne, liqueur, etc.). Il faut le faire avant la congélation, mais si vous utilisez une sorbetière, il est préférable d'ajouter l'alcool 5 minutes avant la fin du processus. Le sorbet au pamplemousse est prêt !

Il arrive que le sorbet prenne trop à la congélation. Dans ce cas, sortez-le du congélateur et mettez-le au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes. L'auteur de la recette suggère de mixer le sorbet, puis de le façonner et de le servir.

Le burfi est un fudge au lait indien.

Vous ratez quelque chose si vous n'avez jamais goûté au burfi ! Ce délice fait l'unanimité auprès des petits et des grands. Les recettes utilisent beaucoup d'épices indiennes, mais ce n'est pas indispensable, car elles sont conçues pour un palais plus simple. Ce dessert est facile à préparer, et pourtant son goût est exquis et délicat. De plus, le burfi est une gourmandise peu calorique : 100 grammes contiennent 200 kcal.

Pour préparer du burfi au sésame, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Beurre – 200 g.
• Lait en poudre – 100 g.
• Sucre ou sucre glace – 75 g.
• Sésame – 100 g.

Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les graines de sésame et faites-les dorer. Laissez refroidir à température ambiante, puis mélangez avec le sucre glace et le lait en poudre. Versez le tout dans un grand plat (rectangulaire de préférence) ou formez des petites boules. Placez au congélateur pendant 1 heure. Le burfi indien est prêt ! Comme il n'est pas nécessaire de le réfrigérer avant de le servir, ne le conservez pas trop longtemps dans un endroit chaud (il risquerait de fondre). Servez immédiatement.

Mousse aux framboises

Même les desserts allégés doivent être consommés avec modération. Cependant, contrairement aux biscuits et aux bonbons, ces douceurs contiennent des nutriments bénéfiques. Cette recette de mousse légère aux framboises est très simple à réaliser et fera assurément plaisir. Les desserts légers comme celui-ci (100 g de produit fini contiennent 167 kcal) sont parfaits pour les fêtes.

Pour préparer une mousse aux framboises, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Framboises – 2 tasses.
• Lait – 1 verre.
• Miel – 1 verre (ou selon votre goût).
• Vous pouvez également ajouter 100 g de cornflakes à cette recette (facultatif).

Versez une tasse de sirop de framboise chaud sur les céréales. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez infuser plusieurs heures. Écrasez les framboises à la fourchette et mélangez-les aux céréales. Ajoutez ensuite le miel et le lait (jusqu'à obtenir la consistance désirée) et mélangez bien. Votre mousse aux framboises légère aux céréales est prête ! Servez ce délicieux dessert !

muffins aux fruits

Vous pouvez toujours vous faire plaisir avec de délicieux muffins, le plus important étant de savoir les préparer. C'est pourquoi nous souhaitons partager avec vous une délicieuse recette. Pour réaliser des muffins aux fruits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Flocons d'avoine – 225 g.
• Noix (toutes) – 125 g.
• Banane – 1 pièce
• Carottes – 1 pc.
• Le jus d'un citron.
• Miel – 1 cuillère à café.
• Eau/lait de soja ou lait écrémé.
• Fraises ou framboises fraîches (facultatif).

Écrasez la banane à la fourchette ou au mixeur, râpez les carottes et hachez les noix. Mélangez tous les ingrédients, sauf les fruits rouges, avec du lait ou de l'eau. Versez la préparation dans les moules, décorez de fruits rouges et réfrigérez jusqu'à ce que les muffins soient congelés. Vos muffins aux fruits sont prêts ! Ce dessert léger est délicieux accompagné de crème de noix. À noter : 100 g de muffins contiennent 150 kcal.

riz au lait

Les desserts à base de riz complet et de pommes cuites sont des gourmandises saines et délicieuses, idéales pour les régimes. 100 g du produit fini contiennent 222 kcal.

La recette comprend les ingrédients suivants :

• Riz brun – 3/4 tasse.
• Lait écrémé – 1/3 de tasse.
• Blanc d'œuf – 1 pièce
• Une pincée de sel.
• Cannelle moulue – 1 cuillère à café.
• Noix de muscade moulue – 1 cuillère à café.
• Vanilline – 1/4 de cuillère à café.
• Sucre – 1 à 2 cuillères à soupe.
• Apple – 1 pc.

Commencez par cuire le riz, ajoutez le sucre et le sel, puis incorporez 60 ml de lait. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz épaississe et que le lait soit absorbé. Comptez environ 15 à 20 minutes. Coupez la pomme en petits quartiers et faites-la cuire au micro-ondes pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite la vanille, mélangez le reste du lait avec les blancs d'œufs, fouettez le tout au batteur électrique ou au fouet, puis versez-le sur le riz. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes supplémentaires. Le pudding est prêt ! Saupoudrez ce dessert léger de noix de muscade et de cannelle, déposez une tranche de pomme cuite sur le dessus et servez.