Quoi de plus aérien, léger et tendre qu'un soufflé incomparable ? C'est exact, uniquement le soufflé préparé selon la recette de Dukan.

Cette recette de soufflé signature du nutritionniste de renommée mondiale Pierre Dukan est idéale pour toutes les personnes qui font attention à leur ligne ou qui souhaitent simplement garder la ligne. Faible en calories et riche en nutriments, elle est scientifiquement prouvée.

Soufflé aux biscuits

Par une chaude journée d'été, on rêve de quelque chose de léger comme une plume, mais incroyablement délicieux et frais. Un dessert français froid – un soufflé aux biscuits – comblera parfaitement cette envie. Cette recette pour deux personnes se prépare en seulement 30 minutes.

Soufflé selon Dukan

Ingrédients:

  • biscuits au son sans sucre - 4 pièces.
  • œufs - 2 pièces
  • cannelle - 1/2 c. à thé
  • crème fraîche allégée - 100 ml
  • édulcorant en poudre - 40 g

Si vous suivez les recommandations du régime Dukan, l'idéal est d'utiliser des biscuits au son de marque. Si vous n'en avez pas, vous trouverez des biscuits de substitution dans n'importe quel supermarché. Le rayon diététique propose un large choix ; il est important de privilégier ceux à base de son et d'édulcorant.

Préparons donc le régime Dukan. Émiettez les biscuits à la main jusqu'à obtenir une fine chapelure. Séparez les blancs des jaunes et placez-les dans un bol sec. Battez les jaunes avec la moitié de l'édulcorant au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation blanche et crémeuse. Incorporez la cannelle.

Fouettez la crème fraîche épaisse séparément jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, puis incorporez-la délicatement au mélange de jaunes d'œufs. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et le reste d'édulcorant. Versez d'abord la crème aux jaunes d'œufs dans les moules préparés, parsemez de biscuits émiettés, puis ajoutez la meringue.

Placez le dessert au congélateur pendant au moins 3 heures. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre allégé ou de cannelle. Par une chaude journée d'été, ce soufflé sera un véritable délice.

Soufflé mousse chocolat-citron

Recette de soufflé selon Dukan

Son arôme d'agrumes éclatant et son goût rafraîchissant et vivifiant font de ce dessert l'un des meilleurs. Il sera particulièrement apprécié des personnes suivant le régime Dukan.

Pour nous préparer, nous aurons besoin de :

  • lait écrémé - 250 ml
  • fromage blanc liquide 0 % - 240 g
  • édulcorant - 4 c. à thé
  • citron - 1/2
  • gélatine - 10 g
  • cacao allégé - 1 cuillère à café
  • extrait de vanille

Faites chauffer la moitié du lait dans une casserole et faites-y dissoudre la moitié de la gélatine. Une fois celle-ci complètement dissoute, incorporez le fromage blanc.

Rincez le citron, prélevez le zeste et pressez-en le jus. Ajoutez-le au mélange de lait caillé. Incorporez la moitié du sucre glace et la moitié de la vanille. Fouettez le mélange au batteur électrique et laissez-le refroidir. Il doit épaissir sans toutefois prendre complètement. Une fois refroidi, fouettez à nouveau et versez la préparation froide dans des moules.

Préparez le mélange au chocolat de la même manière. Chauffez le lait et faites-y dissoudre la gélatine. Ajoutez ensuite le fromage blanc et l'édulcorant vanillé. Fouettez en incorporant le cacao en poudre. Cependant, en cours de cuisson, remplacez le jus de citron par du cacao en poudre. Versez la mousse au chocolat sur la couche de fromage blanc.

Le dessert le plus délicat selon Dukan est prêt.

Recette vidéo pour préparer un soufflé selon le régime Dukan