Les pâtisseries maison sont toujours fraîches et préparées avec amour. Elles sont également confectionnées uniquement avec des ingrédients frais et de première qualité. Cependant, il arrive que l'on ne puisse pas savourer de délicieux biscuits fondants ou des brioches riches. Si vous ou un proche devez suivre un régime alimentaire restrictif, ne vous inquiétez pas si vous pensez ne plus jamais pouvoir vous faire plaisir. Mieux vaut se dépêcher de préparer des biscuits diététiques, nous vous donnerons la recette.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des biscuits diététiques. On peut les confectionner à base de flocons d'avoine, de fromage blanc ou de biscuits secs. Nous vous proposons ici deux des plus savoureuses. Pensez à prendre en compte les restrictions alimentaires de la personne qui dégustera ces biscuits.

Biscuits au fromage blanc

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Ne soyez pas surpris(e) que ces biscuits au fromage blanc allégés contiennent des produits laitiers. La recette utilise du fromage blanc allégé. Pour réaliser ces biscuits, il vous faudra donc :

  • 400 g de fromage blanc allégé ;
  • 1 œuf ;
  • 100 g de beurre ;
  • 300 g de farine de blé ;
  • Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude ;
  • De la vanilline sur la pointe d'un couteau ;
  • 50 g de sucre ;
  • Une pincée de sel.

Versez le sucre dans un bol et incorporez l'œuf en battant. Mélangez d'abord, puis fouettez les deux ingrédients jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Dans un autre bol, coupez le beurre en petits cubes et saupoudrez de sel et de vanille.

Ensuite, tamisez la farine directement sur le plan de travail, préalablement essuyé, ou sur une planche à découper. Formez un monticule avec la farine tamisée. Creusez un puits au centre. Déposez-y le beurre coupé en morceaux, le fromage blanc et le bicarbonate de soude. Pétrissez ensuite le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une texture plus ou moins homogène. Incorporez ce mélange à la pâte.

La pâte doit être élastique. La recette préconise de la diviser en quatre morceaux. Étalez chaque morceau en une pâte d'épaisseur moyenne, puis badigeonnez-la généreusement d'œuf battu et de sucre. Roulez ensuite la pâte en petits rouleaux et découpez-les en cercles. Ce seront nos futurs biscuits.

Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les à nouveau de dorure à l'œuf. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7), puis enfournez la plaque. Faites cuire pendant environ 25 minutes. Attention à ne pas brûler vos biscuits au fromage blanc.

friandise aux céréales et aux pommes

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Ces biscuits sont plus secs et croustillants que les biscuits au fromage blanc, mais tout aussi délicieux, et même plus sains. Ils conviennent aux personnes suivant un régime alimentaire strict. La recette est très simple et facile à réaliser.

Préparez les ingrédients suivants :

  • 1 pomme;
  • 1 cuillère à café de levure chimique ;
  • 1 tasse de flocons d'avoine;
  • 70 g de farine ;
  • 2 cuillères à café de cannelle ;
  • 50 g de raisins secs ;
  • 1 blanc d'œuf ;
  • De la vanilline sur la pointe d'un couteau.

Avant de commencer la cuisson, préparez les raisins secs. Placez-les dans un bol et couvrez-les d'eau chaude. Laissez-les tremper pendant au moins une demi-heure pour qu'ils ramollissent et deviennent savoureux. Après 30 minutes, égouttez-les, étalez-les sur une planche ou un torchon et laissez-les sécher.

On prend donc un grand saladier, assez grand pour contenir tous les ingrédients. Cette recette ne demande aucune préparation compliquée, elle est donc extrêmement simple. Dans le saladier, on met les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et la farine. Pour les biscuits, on choisit une belle et grosse pomme bien mûre, sans aucun défaut.

Lavez la pomme et râpez-la grossièrement. Ajoutez la vanille et le blanc d'œuf à la pomme. Mélangez bien. Versez ce mélange semi-liquide dans un grand saladier contenant les ingrédients secs. N'oubliez pas d'ajouter les raisins secs. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le saladier de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Pendant que notre future gourmandise refroidit, préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6).

Tapissez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez de petites portions de pâte sur la plaque, en essayant de leur donner une forme ronde. La recette préconise une méthode de cuisson légèrement inhabituelle pour ces délicieuses friandises : faites cuire environ 15 minutes d’un côté, puis retournez les biscuits et poursuivez la cuisson quelques minutes de l’autre côté.

Vous savez maintenant que la recette des biscuits diététiques est assez simple, et vous savez comment préparer des friandises au fromage blanc et à l'avoine.

Recette vidéo pour faire des biscuits diététiques