La consommation régulière de pâtisseries ou de gâteaux riches en sucre a un impact négatif sur l'organisme. De plus, compte tenu des grandes quantités de farine et de crème utilisées dans de nombreux produits de boulangerie, on est contraint soit de privilégier des desserts plus légers, soit d'acheter des vêtements une taille au-dessus chaque année.

Après avoir feuilleté quelques livres de cuisine saine et consulté des sites web de diététique, vous trouverez une multitude de recettes de desserts légers, avec photos et instructions. Vous pouvez les trier par ingrédients : à base de fruits, de fromage blanc, de fruits secs, etc., et privilégier celles sans farine.

desserts aux fruits

Ces desserts peuvent être préparés en grande quantité et, avec un peu d'imagination, vous pouvez créer vos propres recettes à base de fruits de saison et sans sucre ajouté. Ils sont très légers, sains et peuvent être dégustés en grande quantité sans aucun risque pour la santé.

Recette arc-en-ciel de fruits

Que des fruits pour votre silhouette.

  • 1 melon mûr
  • 1 grappe de raisins bleus
  • 1 pomme verte
  • 1 nectarine rouge
  • 1 orange

Coupez le melon en deux moitiés égales et retirez les graines. Prélevez délicatement la chair en gros morceaux à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas abîmer l'écorce.

Coupez tous les fruits et le melon en morceaux de taille moyenne (vous pouvez adapter la forme et la taille à votre goût), et séparez les raisins de la grappe. Mélangez le tout et disposez délicatement la préparation dans le melon, en ajoutant une cuillère à soupe de miel si vous le souhaitez. Décorez d'une branche de menthe. Cette recette estivale vous permet de savourer des fruits, de faire le plein de vitamines et, surtout, elle est sans sucre.

Pour les amateurs de cuisine au four, plusieurs recettes délicieuses sont également proposées. Certaines, idéales pour l'été, se préparent en les réfrigérant ou en les congelant, tandis que d'autres, à base d'ingrédients cuits au four, conviennent à toutes les saisons.

Recette de sorbet fraise-framboise

  • framboise
  • fraise
  • jus de pomme
  • baies et menthe pour la décoration

Un sorbet aux fruits garni de menthe est un excellent dessert léger !

Les quantités d'ingrédients peuvent être ajustées selon vos préférences. Pour intensifier le goût de framboise, augmentez la proportion de framboises, et inversement, ajoutez plus de fraises. Placez tous les ingrédients (à l'exception des framboises et de la menthe pour la décoration) dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation dans un récipient et placez-la au congélateur. Remuez le sorbet congelé toutes les 20 minutes. Répétez l'opération pendant 4 heures.

Sortez le sorbet du réfrigérateur 20 minutes avant de servir, remuez à nouveau et écrasez-le à la cuillère si nécessaire. Versez-le dans une sorbetière et décorez. Si le sorbet vous semble un peu acidulé, arrosez-le d'un filet de sirop d'agave ou de miel liquide : ce sont d'excellents substituts du sucre, souvent utilisés en confiserie.

Desserts au fromage blanc

On a beaucoup parlé des bienfaits des produits laitiers fermentés pour la santé, et le fromage blanc ne fait pas exception. Les desserts à base de ce produit peuvent être servis aussi bien comme une gourmandise au dîner que comme un petit-déjeuner complet. De nombreux cuisiniers utilisent de la farine pour préparer la tarte au fromage blanc, mais cet ingrédient peut facilement être omis.

recette de gâteau au fromage blanc

  • 300 g de fromage blanc
  • 1 sachet de gélatine
  • Miel
  • baies (selon votre goût)

Et encore un cheesecake, cette fois sans biscuits ni farine.

Mixez le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance lisse (sans grumeaux). Faites tremper la gélatine 15 minutes au préalable. Mélangez le fromage blanc, 2 cuillères à café de miel et la gélatine jusqu'à obtenir une consistance de crème fraîche épaisse. Versez la préparation dans un moule beurré et réfrigérez pendant 3 heures.

Préparez la sauce aux fruits rouges. Mixez des fruits rouges frais ou surgelés et ajoutez du miel selon votre goût. Avant de servir, démoulez le cheesecake et nappez-le de sauce aux fruits rouges. Ce gâteau sans farine et sans sucre est idéal pour le petit-déjeuner ou un goûter simple.

Bonbons aux fruits secs

Les dattes, les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux sont autant de fruits secs qui peuvent servir à confectionner des confiseries. Ces douceurs sont très saines et leur goût ravira petits et grands. Elles ne nécessitent ni sucre ni farine ajoutés.

Recette de bonbons orientaux à base de fruits secs et de noix

  • 300 g de dattes
  • 100 g d'abricots secs
  • 100 g de pruneaux
  • 100 g de noix.

Bonbons aux fruits - sans farine ni sucre.

Dénoyautez les dattes et mélangez-les avec les abricots secs et les pruneaux. À l'aide d'une cuillère humide, formez des boules avec la préparation. Concassez les noix en miettes. Roulez les boules de pâte dans les miettes de noix et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.

Recette vidéo de guimauve sans sucre :