Recette de gâteau au fromage à la mijoteuse sur le site web All About Desserts

Contenu

1 Gâteau au fromage blanc

Bien que le nom « cheesecake » soit relativement récent dans le milieu culinaire russe, ce dessert existe depuis très longtemps sous différentes appellations. Le mot lui-même vient de l'anglais et signifie « tarte au fromage ». Ce mets délicat était extrêmement populaire en Europe, puis a traversé l'Atlantique avec les premiers colons, où il s'est implanté durablement et est devenu un véritable plat national. Aujourd'hui, toutes les ménagères américaines connaissent la recette du cheesecake à la mijoteuse.

Aujourd'hui, en Occident comme en Orient, on s'efforce de préparer ce dessert. Ce mets délicat est devenu synonyme de raffinement et d'hospitalité exceptionnelle, et occupe une place de choix sur les tables de fête. En Russie, ce plat est connu depuis le XIIIe siècle : on l'appelle « pain au fromage ». Ses ancêtres étaient les vatrushki (gâteaux au fromage blanc), les syrniki et les zapekanki (gratins).

Voyons comment préparer cette gourmandise dans un cadre domestique moderne.

Gâteau au fromage blanc

Cette tarte au fromage blanc, cuite à la mijoteuse, est tendre et presque aérienne. Pour la recette, il vous faudra :

0,8 à 1 kg de fromage blanc ;
5 œufs ;
0,2 kg de crème aigre ;
un verre de sucre;
3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ;
0,2 kg de biscuits ;
une pincée de vanilline ;
0,125 kg de beurre.

Ces quantités d'ingrédients permettent de réaliser 10 à 12 portions.

Méthode de préparation :

Pour la croûte, réduisez les biscuits en miettes au mixeur ou au mortier et mélangez-les avec le beurre. Le mélange doit être lisse et collant.
Ensuite, il faut verser le mélange dans le moule et presser soigneusement le fond et les bords, à l'aide d'une cuillère ou simplement avec les mains.
Égouttez le fromage blanc à travers une passoire et déposez-le dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, le sucre, la vanille, la fécule et les jaunes d'œufs à la couche de fromage blanc. Mixez le tout au blender.
Dans le même temps, battez les blancs d'œufs avec le sucre, puis ajoutez-les au mélange de fromage blanc en remuant dans un mixeur.
Façonnez la préparation en une croûte à base de fromage blanc et placez la tarte dans le multicuiseur pendant 80 minutes en mode « Cuisson ». Une fois la cuisson terminée, il est recommandé de laisser reposer le plat dans le multicuiseur pendant une heure et demie supplémentaire.
Une fois le cheesecake à la mijoteuse et au fromage blanc crémeux prêt, mettez-le au réfrigérateur puis servez-le garni de fruits rouges et de fruits. Arrosez-le de sirop si vous le souhaitez.

Recette au chocolat

Ce cheesecake au chocolat cuit à la mijoteuse est un véritable délice. Certes, sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat dépassera toutes vos espérances. Pour ce gâteau au chocolat, il vous faudra les ingrédients suivants :

un demi-kilo de biscuits ;
3 œufs ;
2 cuillères à soupe de lait ;
0,15 kg de crème fraîche (20 % et plus) ;
un demi-kilo de fromage blanc ;
un demi-paquet de beurre;
une barre de chocolat ;
un verre de sucre avec une diapositive ;
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ;
une pincée de vanilline.

Méthode de préparation :

Émiettez finement les biscuits, faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits et un œuf.
Déposez la pâte à biscuits au fond d'un multicuiseur graissé et formez une croûte. Réfrigérez pendant une demi-heure.
À ce stade, il faut battre le fromage cottage dans un mixeur, en ajoutant la crème sure, 2 œufs, le sucre, la vanilline et la fécule.
Faites fondre la tablette de chocolat dans un bol avec le lait et le sucre. Laissez ensuite refroidir.
Versez un quart du mélange de caillé dans le chocolat et remuez.
Déposez d'abord le fromage cottage blanc dans la cuve du multicuiseur, puis le fromage cottage brun.
Pour préparer un cheesecake au chocolat à la mijoteuse, sélectionnez le mode « Cuisson » et laissez cuire le gâteau pendant 80 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez-le reposer pendant une heure.

Si vous préparez la tarte le soir et que vous la mettez ensuite au réfrigérateur, elle sera incroyablement délicieuse le matin !

version chocolat crémeuse

Vous pouvez préparer des cheesecakes à la mijoteuse avec du fromage blanc et du chocolat. La préparation de la croûte est exactement la même que dans les recettes précédentes.

Pour la garniture :

0,6 kg de fromage à la crème ;
3 œufs ;
0,15 kg de sucre ;
une pincée de vanilline ;
un verre de crème à 33 % ;
tablette de chocolat.

Une fois la couche de gâteau placée dans le multicuiseur, on prépare la garniture en fouettant le fromage et le sucre, puis en ajoutant un peu de crème, d'œufs et de vanille.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le avec la crème.
Déposez le mélange de fromage blanc sur les biscuits et dessinez des motifs dessus avec du chocolat.
Placez le plat dans le multicuiseur pendant une heure, puis laissez-le en mode maintien au chaud pendant 20 minutes supplémentaires.
Pour démouler la tarte, passez délicatement une spatule sur les bords puis retournez-la. Cette opération doit être effectuée avec précaution afin de ne pas abîmer le plat.

Offrez ce cheesecake à vos amis, ils se régaleront ! Quelle que soit la recette, ce délice est incroyablement moelleux et aérien : un vrai régal pour les dieux !