Une autre gourmandise de Dukan : un cheesecake allégé
Contenu
Quel plaisir de se réfugier dans la cuisine, de se préparer une tasse de thé chaud et de la savourer avec un dessert ! Mais que faire si votre jean préféré est devenu trop petit, mais que vous avez toujours envie de sucré ? Il y a toujours une solution ! Nous vous proposons une recette très simple pour l'un des desserts actuellement populaires : le cheesecake Dukan.
Si vous ne pouvez pas vous passer complètement de sucreries, vous pouvez préparer des versions allégées de vos desserts préférés et vous régaler sans culpabiliser ! Le régime Dukan, mis au point par le Français, autorise les sucreries. Mais même si vous ne suivez pas de régime, vous allez adorer ce cheesecake léger, peu calorique et délicieux.
Gâteau au fromage Dukan
Ingrédients pour la pâte :
- son d'avoine – 35 g (une cuillère et demie à soupe).
- Son de blé – 35 g (une cuillère et demie à soupe).
- Édulcorant adapté à la pâtisserie – 2 cuillères à café.
- Œufs – 2 pièces (petits).
- Levure chimique - 2/3 cuillère à café.
- Eau bouillie – 50 ml (deux cuillères à soupe).
Ingrédients pour le dessus :
- Fromage blanc – 700 g (de préférence allégé).
- Œufs – 2 pièces (petits).
- Édulcorant – 70-100 g (selon votre goût).
- Zeste de citron – 1,5 cuillères à soupe.
- Jus de citron – 2 cuillères à soupe.
processus de cuisson
Recette de la pâte :
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un moule à charnière (de préférence un moule à charnière).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans un bol propre et sec. Fouettez les blancs en neige jusqu'à l'obtention de pics fermes, en veillant à ce que la mousse ne déborde pas lorsque vous inclinez le bol.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le son d'avoine et de blé et l'eau, puis ajoutez l'édulcorant et la levure chimique. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
- Ajoutez le mélange jaune d'œuf-son aux blancs d'œufs et mélangez soigneusement le tout afin que les blancs ne retombent pas.
- Nous transférons la pâte obtenue dans le moule et la répartissons uniformément.
- Enfournez la pâte pendant 10 à 15 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, vérifiez la cuisson du gâteau à l'aide d'un cure-dent. Il ne doit plus rester de trace de pâte après l'insertion du cure-dent.
- Sortez le gâteau du four, mais laissez-le dans son moule. Baissez la température du four à 150-160 degrés.
Recette de la couche supérieure :
- Mélangez le fromage blanc avec l'édulcorant et commencez à battre au batteur électrique.
- Incorporez progressivement les œufs un à un au mélange de yaourt. Continuez de battre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Tout en laissant le batteur en marche, ajoutez le zeste de citron au mélange de yaourt et d'œufs, puis le jus de citron. Veillez à bien mélanger le tout.
- Transférez le mélange obtenu sur le fond du gâteau et lissez-le bien.
- Enfournez maintenant votre futur cheesecake pendant environ une demi-heure. Vérifiez régulièrement la cuisson. Le cheesecake est prêt lorsque le centre est ferme, et non mou.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake « reposer » pendant encore 7 à 10 minutes.
- Ensuite, on sort le dessert du four et on retire délicatement le dessus du moule. Cette étape est nécessaire pour éviter que le cheesecake ne colle au moule une fois refroidi.
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer le cheesecake pendant au moins deux heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer en le saupoudrant de cacao en poudre, de cannelle ou en l'arrosant d'un filet de sauce au citron (jus de citron et édulcorant). Comme vous l'avez constaté, la recette est très simple et nous sommes certains que ce cheesecake ravira petits et grands !
